Blomme slik: et udvalg af klassiske og moderne opskrifter på naturlige godbidder

Dette er en original russisk dessert. Vores forfædre kendte mange måder at behandle en rig frugt- og bærafgrøde på. Det antages, at metoden til tørring af kartoffelmos først blev anvendt i Kolomna. Dessert fra disse steder blev der endda eksporteret til europæiske lande.

Madlavning i ovnen

I gamle tider blev pastille tilberedt i en stenovn eller tørret i solen. I en bylejlighed er desserten nemmest at fremstille i ovnen.

klassisk

Du har brug for:

• 700 g blommer;
• 70 g sukker.

forberedelse

1. Opdel frugten i halvdele, fjern frøene.
2. Placer de skrællede skiver på en bageplade og bag i 20 minutter ved 200 ° C.
3. Ren den afkølede frugt i en blender eller i en kødslibemaskine.
4. Slib massen gennem en sigte for at slippe af med partiklerne i skrælen. Men det er ikke nødvendigt.
5. Tilsæt sukker, og lad det småkoke i to til tre minutter for at opløse granulatet. Det er vigtigt, at potetmos ikke koges.
6. Dæk gryden med pergament, så dens kanter stiger over siderne.
7. Hæld emnet i en bageplade og flad ud.
8. Delikatessen i ovnen, opvarmet til 75 ° C, tørres i otte til ti timer med døren. Hvis apparatet har en konvektionsfunktion, reduceres tørretiden til seks timer.
9. Sluk for gassen, og lad desserten stå i ovnen i en og en halv time.
10. Fjern skålen, og lad den køle helt af.

Sukkerfri

Du har brug for:

• 6 kg søde modne blommer.

forberedelse

1. Skræl frugterne. Uden sten får du cirka 5-5,1 kg råvarer.
2. Puré med en blender eller kødslibemaskine. Den anden mulighed foretrækkes, fordi blenderen ikke kan klare en hård skræl.
3. Smør gryden med vegetabilsk olie, og fordel kartoffelmos over den. Lagtykkelsen er ca. 5 mm.
4. Tør emnet i ovnen ved 100 ° C i fem timer. Døren skal være let adskilt.
5. Skær den forberedte varme marshmallow i portioner eller rull den til en rulle.

Med æbler

Du har brug for:

• 300 g blommer;
• 1 kg æbler;
• 200 g sukker.

forberedelse

1. Placer på en bageplade dækket med pergament, halvdele af blommer og æbleskiver uden en skræl og en kerne.
2. Bages i ovnen ved 150 ° C, indtil den er blød.
3. Kombiner den afkølede frugt med sukker og slå med en blender for at gøre massen homogen.
4. Hell kartoffelmos på en bageplade dækket med pergament. Lagtykkelsen må ikke overstige 8 mm.
5. Tør i otte timer ved 70 ° C. Ovnens dør skal være let i spidsen.

Med pærer

Du har brug for:

• 500 g blommer;
• 500 g pærer;
• stjerne anis stjerne;
• en halv teskefuld kardemomme.

forberedelse

1. Skræl og skær frugten i mellemstore stykker.
2. Tilsæt krydderier til frugten og læg dem på medium varme i 15 minutter.
3. Puremasse.Glem ikke at fjerne stjerneanisstjernen fra gryden.
4. Hæld potetmos på en bageplade dækket med pergament. Lagtykkelsen er ca. 7 mm.
5. Tør desserten i seks timer ved en temperatur på højst 100 ° C. Glem ikke at åbne ovnsdøren.

Fra syltetøj

Du har brug for:

• blomme marmelade;
• valnødder efter eget skøn.

forberedelse

1. Dæk gryden med pergament, og spred marmelade over den med et tyndt lag.
2. Opvarm ovnen til 50-75 ° C, og tør arbejdsemnet i fem til seks timer med døren.
3. Slib nødder med en kavlen eller med en kaffekværn.
4. Drys den varme godbit med krummer, dæk med pergament og rull med en kavel, så nødderne "trykkes" i desserten.

Med æggehvide

Du har brug for:

• 1 kg dræn;
• to æggehvider;
• 200 g sukker.

forberedelse

1. Læg den skrællede frugt på en bageplade, drys med sukker og bag i 20 minutter i en godt opvarmet ovn.
2. Afbryd med en blender.
3. Pisk egernene i et frodig skum.
4. Indfør forsigtigt proteinmassen i frugten.
5. Dæk bagepladen med folie, og overfør æggeprommassen ind i den med et tæt lag på 3-4 cm.
6. Tør i ovnen ved 60 ° C med døren i fire til fem timer.
7. Skær den færdige godbit i portionerede søjler og drys med pulveriseret sukker, kokosnød eller kakao.

Dessert i moderne apparater

Arsenal af moderne husmødre har længe ikke kun været begrænset til ovnen. Moderne køkkenapparater er tilgængelige for kvinder, som du også kan tilberede pastille med.

I en langsom komfur

1. Frigør frugterne fra frøene, læg den i enhedens skål og hæld sukker efter smag.
2. Når frugten begynder at saftes, skal du tænde "Stew" -tilstand og koge i en halv time.
3. Mos massen med en blender eller mal gennem en sigte.
4. Kog i gryderetilstand i fire til fem timer.
5. Hæld massen i en flad beholder dækket med klamfilm.
6. Læg den afkølede dessert natten over i køleskabet, så den griber hurtigere.

I den elektriske tørretumbler

1. Mos rå blommer.
2. Tilsæt honning eller sukker efter eget skøn og rør, indtil sødemidlet er opløst.
3. Smør paller med olie og spred blommemassen i et tyndt lag.
4. Kog 12 timer ved 65 ° C.

I mikrobølgeovnen

1. Fold de skrællede frugter i en mikrobølgebeholder og placer dem i ovnen. Varm op i ti minutter med maksimal effekt.
2. Slib massen gennem en sigte.
3. Tilsæt sukker efter eget valg.
4. Varme 25 minutter ved maksimal effekt.
5. Dæk beholderen med et vådt gasbind, reducer strømmen med halvdelen og kog i et kvarter.
6. Rør potetmos, dæk igen med et serviet og kog i yderligere 15 minutter.
7. Gentag denne algoritme, indtil to tredjedele af de originale mos kartofler fordamper.
8. Overfør produktet til en beholder dækket med en film og afkøle.

opbevaring

Mistresses foretrækker at opbevare dessert på tre hovedmåder.

1. I bankerne. Strib behandlingen i strimler. Drej dem. Læg "sneglene" i en ren og tør glasbeholder med et nylonafdækning.
2. I pergament. Læg pastillen på et ark pergament (i hele eller i portionerede strimler). Drej ind i en rulle og lås. Dette kan gøres med en tråd eller et bånd.
3. I filmen. Drej hele laget med en rulle (så lagene ikke klæber sammen, de kan drys let med stivelse). Pakk tæt sammen med folie for at blokere luft.

Pastillen opbevares på et køligt mørkt sted i op til to måneder. Men bare ikke i køleskabet. Ved lave temperaturer og høj luftfugtighed bliver det hvidt og bliver klistret.

Andre bageprodukter