Køkkenudstyr og redskaber: gas- eller el-komfur, dyb gryde, stegepande, skærebræt, kniv, tallerkener til ingredienser, køkkenspatel.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Parmesanost | 30 g |
| champignon | 150 g |
| pasta | 100 g |
| persille | 1 flok |
| creme | 100 ml |
| Tør basilikum | at smage |
| hvidløg | 0,5 nelliker |
| smør | 50 g |
| Olivenolie | at smage |
| løg | 1/2 stk. |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- Svampe 150 gram fri af filmen og skæres i mellemstore stykker. Lav dem ikke for små, da de stegt to gange.
- Vi skærer halvdelen af løgen meget fint, og gulvet i hvidløgsfen skal fladt og finhakkes.
- Vi skærer også en lille flok persille fint.
- Vi opvarmer gryden på ovnen, hæld 50 gram smør i den og lidt senere oliven. Steg først hvidløg og omrør den konstant.
- Når det er lidt brunet, hæld den hakkede løg, og bland alt sammen godt. Løgen skal blive gennemsigtig.
- Når løgen får den rigtige skygge, skal du tilføje de tidligere skiver champignoner i gryden og blande alt godt. Pram, indtil det er kogt. Salt efter smag.
- Samtidig lægger vi en gryde med vand på ovnen til madlavning af pasta. For 100 gram pasta tages 1 liter vand. Det er kun nødvendigt at salte varmt vand, ikke koldt. Det er nødvendigt at koge pastaen i henhold til den tid, der er angivet på pakken. Når vandet koger, skal du sætte pastaen i det og blande det, så pastaen ikke klæber til bunden af gryden.
- Når champignonerne næsten er kogt, skal du fylde dem med 100 ml fløde, de skal dække svampen en tredjedel eller lidt mere.
- Umiddelbart efter tilsætning af fløde tilsætter vi basilikum i gryden efter smag, så det har tid til at afsløre sin aroma.
- Efter 5 minutter tilsættes hakket persille, og du kan tilføje lidt hård ost. Du kan tilføje noget salt.
- Når cremen reduceres med cirka halvdelen, og pastaen er klar, tilsættes den i panden med svampe og blandes godt.
- Efter tilberedningen tilsættes 30 gram parmesanost på toppen. Bon appetit!
Tips
- Når det er muligt, skal svampe ikke vaskes, da de absorberer meget vand.
- Hvis du har frisk basilikum, kan de sikkert erstatte tørret og persille.
- Det anbefales at servere og konsumere pasta umiddelbart efter tilberedning, så det bliver meget mere lækkert.
- Om ønsket kan kylling eller oksekød sættes til pastaen.
- Produkter fremstillet af hård hvede er bedst egnet til denne ret.
- Til champignonsaus anbefaler kokke at tilføje frisk malt peber, takket være hvilken skålen bevarer sin delikate aroma. Peberfrugter knuses i en speciel mølle, men går ikke for langt med det!
Video opskrift
Vi tilbyder dig at lære mere om opskriften i videoen. Du kan visuelt gennemse tilberedningsprocessen og yderligere kommentarer fra forfatteren af videoen.
Har du allerede formået at glæde gæsterne med utroligt lækker pasta i en cremet sauce? Måske kender du dine tricks til madlavning af denne skål? Del dine succeser med os, og lad os udvide vores kulinariske færdigheder sammen!