Køkkenudstyr og redskaber:
- skærebræt;
- en kniv;
- en spiseskefuld;
- gaffel;
- forskellige plader og skåle;
- en ovn;
- en bageplade;
- silikone mat;
- pan;
- en si;
- stegepande og spatel.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Laksefilet | 250-300 g |
| Pasta (pasta) i form af rør | 200 g |
| hvidløg | 1 fedd |
| løg | 1 stk |
| Frosne grønne ærter | 100 g |
| Pittede oliven | 50-60 g |
| Chilipeber | ½ peberkorn eller efter smag |
| Fløde 20% - 22% fedt | 200 ml |
| Stilken af purre | 1 stk (du kan ikke tilføje) |
| Olivenolie | 4-5 Art. l. |
| salt | at smage |
| Frisk malet sort peber | at smage |
| Mozzarellaost | 5-7 bolde til at dekorere en portion |
| vand | 1 -1,5 l |
Trin madlavning
- Læg den vaskede og tørrede laksefilet (250-300 gram) på en flad plade. Salt det og peber efter smag. Drys fileten med olivenolie ved hjælp af 1 spsk.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Overfør fileten til den forberedte form (en bageplade dækket med en silikonemåtte). Bag det, indtil det er kogt i 15-20 minutter.
- Mens fisken bager, hældes vand (1-1,5 liter) i gryden og læg den på gas. Når vandet koges, sæt pastaen i form af rør (200 gram) i den og kog dem, indtil den er kogt. Kasser den færdige pasta i et dørslag ved at dræne vandet.
- Skræl hvidløg (1 fedd) og skær den i skiver.
- Skræl løgen (1 stykke) og hug den med mellemstore terninger. Blancherede frosne ærter (100 gram) i kogende vand.
- Skær stilken af purre (1 stykke) i halve ringe. Du kan ikke tilføje denne ingrediens, hvis du ikke kan få den, eller du ikke kan lide dens smag.
- Skær halvdelen af chilipeber, fjern kernerne og skær dem i tynde halvringe.
- Skær oliven uden sten (50-60 gram) i 2 dele langs.
- Fjern den færdige fisk fra ovnen. Lad det køle lidt.
- Opvarm gryden og hæld olivenolie (3-4 spsk) i den. Når olien er varm, læg hakkede løg i en gryde og omrør, stek dem, indtil de er gennemsigtige.
- Læg hvidløg i løgen og bland. Fortsæt stegning i yderligere 2 minutter.
- Derefter tilsættes stilken med purre, og når det er blandet, steg det i yderligere 2-3 minutter.
- Tilsæt derefter hakket chili og oliven. Rør om og stek for at varme oliven.
- Tilsæt fløde på panden med et fedtindhold på 20-22% (200 ml) og bland alle ingredienserne. Reducer varmen til lav og kog yderligere 5-7 minutter.
- Demonter den afkølede fisk i små stykker (under måltidet skal stykket være godt gennemboret med en gaffel).
- Tilsæt kogt og filtreret pasta (pasta) i gryden med grøntsager og fløde og bland. Prøv parabolen efter at smage, og om nødvendigt salt og bland.
- Læg fiskene i stykker i en gryde og bland forsigtigt.
- Tilsæt blancherede grønne ærter, bland, og lad skålen varme op i 3-5 minutter.
- Pasta med laks og grøntsager i en cremet sauce er klar. Server parabol umiddelbart efter tilberedning.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Umiddelbart efter tilberedning skal du lægge skålen på serveringspladerne og pynte med mozzarellakugler eller revet ost. Laksepasta med fløde sauce er perfekt til en salat med tyndt skåret isbjerge og julienne agurker krydret med citronsaft med olivenolie og krydret med frisk formalet peber og havsalt.Et glas tør hvidvin kan give et strejf af romantik til din italienske middag.
Video opskrift
Ved første øjekast kan det se ud som om det at lave pasta med laks i en cremet sauce er en besværlig og kompliceret proces. Se videoen, så vil du forstå, at der ikke er noget kompliceret.
Andre fisk opskrifter
Ovn bagt lyserød laks med grøntsager i ovnfolien
Saltet laks rogn derhjemme
Lyserød laks i dejen
Bagt lyserød laks med grøntsager i ovnen