Køkkenudstyr og redskaber:gryde, skærebræt, kniv, spatel, tænger, hvidløgskål, plade, stegepande med låg, køkkenskala, teskefuld, dørslag, komfur.
Ingredienserne
| spaghetti | 250 g |
| Skrællede rejer | 250 g |
| Moste tomater | 150 g |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 3 nelliker |
| Malet peber | 1/2 tsk |
| salt | at smage |
| basilikum | 1/2 tsk |
| oregano | 1/2 tsk |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| vand | 1-1,5 l |
| Frisk tomat (valgfrit) | 1 stk |
| Persille- eller dillegrønt (valgfrit) | at smage |
Trin madlavning
Forberedende fase
- Først skal du tilberede alle de nødvendige ingredienser. Skræl løgen og skær i små terninger. Derefter renser vi rejerne fra hovederne, halerne og indkapslingerne, hvis det er nødvendigt, fordi du kan købe allerede skrællet.
- Dernæst har vi brug for mosede tomater. Nogle mennesker laver dem alene, i form af konservering om vinteren, men hvis du ikke er en af dem, kan konserverede moste tomater let købes i ethvert supermarked.
- Vi skræller også 3 hvidløksfedd fra skallet og hugger det meget fint, eller hugger det ved hjælp af hvidløg.
Madlavning pasta
- Hæld ca. 1-1,5 vand i gryden, tilsæt lidt salt og kog op. Vi lægger spaghetti i kogende vand og koger indtil de er møre.
- Mens vandet varmes op og spaghettien koger, lægger vi en stegepande med en tyk bund på komfuret og tilsætter 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Læg rejer på en godt opvarmet gryde og steg lidt. Når rejerne stegt på den ene side, skal du vende dem og stege dem på den anden. Vi flytter den færdige rejer på en flad plade.
- Steg derefter i den samme gryde finhakede løg og hvidløg, uden at glemme at blande dem grundigt. Det er meget vigtigt at forhindre, at hvidløg bliver brændt, da dette vil påvirke aromaen og smagen af den færdige skål negativt.
- Når løgen bliver gennemsigtig, tilsættes 150 g moste tomater og 1/2 tsk. formalet peber, tørret oregano og basilikum. Bland alle ingredienserne grundigt, og kog sausen op.
- Når saucen er begyndt at koge, skal du sætte den stegte rejer på den, blande, dække og lave det i lavt vand i 5 minutter.
- Når spaghettien er kogt, kasserer vi dem i et dørslag og lader væsken dræne og vender derefter tilbage til gryden. Vi spreder saucen til spaghetti og blandes grundigt. Vi lægger den færdige parabol op i portionerede tallerkener og pynter om ønsket med skiver friske tomater og finhakket greener. Bon appetit.
Video opskrift
I denne video finder du detaljerede trin-for-trin-instruktioner til fremstilling af rejerpasta i tomat-hvidløgssauce. Forfatteren fortæller detaljeret, hvilke produkter der er behov for denne ret. Det demonstrerer også, hvordan man steger rejer, fordamper sauce og blander pasta.
Så nu ved du, hvordan du let og hurtigt fremstiller rejerpasta i tomatsaus. Tilberer du ofte pasta med forskellige saucer? Eller foretrækker du traditionel pasta som sideskål frem for fisk- eller kødretter? Har du lavet pasta med skaldyr før? Kan du lide vores opskrift? Hvad ville du ændre i det? Del din mening i kommentarerne.
Andre pastaopskrifter
Hav en dejlig læsning!