Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, skarp kniv, gryde med låg, gryde, komfur, spatel, rivejern, serveringsplader.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Durum hvedepasta (horn eller skaller) | 500-700 g |
| Tyrkiet filet | 1 kg |
| Grøn ung asparges | 300 g |
| champignon | 300 g |
| løg | 1 stk |
| salt | at smage |
| Frisk malet sort peber | at smage |
| Fløde med ethvert fedtindhold | 500 ml |
| Frisk persille | lille flok |
| vand | 2 - 2,5 l |
| Olivenolie | 2 spsk. l. |
| smør | 50 g |
| Hard ost (til servering) | 100-150 g |
Trin madlavning
- Den vaskede og tørrede kalkunfilet (1 kg) skæres i et mellemstor halm.
- Læg gryden på komfuret, hæld olivenolie (2 spsk) i den og opvarm. Læg kalkunfilet skåret i strimler i en forvarmet pande.
- Hell 2-2,5 liter vand i en stor gryde, bring det i kog, salt godt, og kog pastaen, indtil den er mørt så meget som angivet på pakken.
- Skræl løg (1 stk.) Og skær dem i mellemstore terninger.
- Tilsæt det til kødet i gryden og bland. Salt og peber kødet efter smag. Bland godt.
- Vask ung asparges (300 gram), skær de hårde ender af, og skær resten i små stykker på ca. 0,5 cm.
- Send hakket asparges til kødet og løg i en gryde og bland.
- Skyl og skrællede champignoner (300 gram) skåret i mellemstore terninger. Hakk ikke svampen fint, da de er meget stegt.
- Læg hakkede champignoner i en gryde til kød og andre grøntsager, og bland.
- Tilsæt smør (50 gram) og finhakket persille (en lille flok) i gryden.
- Hæld pandens indhold med fløde (500 ml) af ethvert fedtindhold efter eget skøn.
- Salt og peber igen efter smag, da mange grøntsager er tilsat. Bland alt grundigt. Reducer ilden til et minimum, dæk gryden med et låg og lad det simre, indtil kødet og grøntsagerne er klar. Før du slukker for gryden, skal du prøve salt- og pebersausen igen, og tilsæt om nødvendigt krydderier efter smag.
- Læg det kogte, indtil det er klart, og læg et dørslag på portionerede plader. Top med kogt sauce med kalkun, asparges og champignons. Riv hård ost eller flere typer ost på et rivjern, og dekorér skålen ved at drysse den ovenpå. Derudover kan du lave mad og servere let grøntsagsalat og hvid kølet tørvin.
Video opskrift
Madlavning af en lækker pasta med kalkun, asparges og svampe. Hvordan man skærer kalkunfilet og grøntsager, se videoen.
Du lærte, hvordan man laver lækker pasta med kalkunfilet, asparges og svampe. Når du tilbereder saucen, kan du tilføje lidt tør hvidvin, safran og dine yndlings krydderier. Vælg pasta af hårde sorter af enhver art efter din smag: horn, skaller, krøllede buer, nudler og andre typer. Tilbered i henhold til opskriften, nyd den italienske smag af skålen og skriv kommentarer, hvis du kunne lide den, og del også din opskrift på pasta med kalkun.
Andre pastaopskrifter
Hav en dejlig læsning!