Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- måleenhed;
- blender;
- komfur;
- skærebræt;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- en kniv;
- skimmer;
- slev;
- rivejern;
- ildfast pan;
- dybe retter til ingredienser.
Ingredienserne
| pasta linguine | 500 g |
| basilikum | 1 flok |
| fyrretræ | 150 g |
| hvidløg | 2 tand. |
| olivenolie | 20 spsk. l. |
| vand | 0,5 l |
| parmesan | 150 g |
| kartofler | 1 stk |
| grønne bønner | 200 g |
| havsalt | 1 spsk. l. |
| peber | en knivspids |
Trin madlavning
- Vi sætter en dyb gryde på ilden og hæld 0,5 l vand i den. Vi skyller basilikummen og skærer bladene af. Vi flytter dem ind i en dyb plade.
- Der lægger vi 2 skrælede og hakkede hvidløgfedd.
- Tilsæt 150 g pinjekerner til basilikum og hvidløg. Du kan også bruge valnødder, men så bliver smag på skålen en helt anden. Hæld ingredienserne med 10-12 spsk olivenolie.
- Pisk alle produkter med en blender, indtil de er glatte.
- Gnid 150 g parmesan og send den til den resulterende puré.
- Når vandet i gryden koger, tilsættes 1 spsk. l. havsalt. Vi skræl 1 stor kartoffel, skær den i skiver så tynde som muligt og sender den til saltet vand.
- Vi overfører strengbønner, der vejer 200 g, i gryden ved siden af kartoflerne. Når vandet koges igen, nedsænkes 500 g linguinpasta i det. Rør dem godt i kogende vand for at undgå klæbning. 5 minutter, inden pastaen er klar, skal du fjerne dem fra gryden og overføre dem til en dyb plade.
- Ved hjælp af en spaltesked tager vi de grønne bønner og kartofler ud af vandet. Læg dem i de samme retter som pasta.
- Alle ingredienser vandes ca. 8 spsk. l. olivenolie og bland grundigt. Tilsæt 3 ladles vand på den samme plade, hvor pastaen blev kogt.
- Klar flødepestosaus sendes til resten af ingredienserne. Bland alt sammen, indtil sausen er jævnt fordelt.
- Vi flytter den færdige parabol på en tallerken, krydder den efter smag og kan servere den på bordet.
Pesto-sauce giver pastaen en særlig pikancy og smagens rigdom. I Italien er denne sauce simpelthen elsket og serveres til næsten alt. Og pasta eller pizza med dens tilsætning betragtes som en klassisk version af retter.
Nyttige tip
Tag følgende tips op for at få din spaghetti med pesto til at ligne en ægte italiensk skål:
- Bryd aldrig pasta, før du sender dem i vandet. Dette vil påvirke deres struktur og smag.
- Sørg for at bruge havsalt til at gøre saucen. Det er hun, der hjælper med at få dens cremede konsistens.
- Tilsæt revet parmesan først, når du har slået basilikum med en blender.
- Pesto kan ikke opvarmes, så forbered ikke denne parabol flere dage i forvejen.
Video opskrift
Vi tilbyder dig at se en video med en opskrift på pasta med pestosauce. Og det berømte og ekstraordinære brand kok Marco Cervetti vil dele det med dig.
Kan du lide pasta kogt efter en italiensk opskrift? Måske har du foretaget nogle rettelser til skålen? Glem ikke at dele dine kulinariske succeser og lad anbefalinger til andre læsere.
Andre pastaopskrifter
Hav en dejlig læsning!