Køkkenudstyr og redskaber: dyb gryde med låg, komfur, skærebræt, kniv, spiseskefuld eller spatel, rivjern
Ingredienserne
| Penne pasta | 250 g |
| Kyllingebryst | 500 g |
| spinat | 100 g |
| Cherrytomater | 100 g |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 2 nelliker |
| svampe | 110 g |
| Vand eller bouillon | 400 ml |
| Fløde 20-30% | 250 g |
| Mozzarellaost | 150 g |
| Parmesanost | 25 g |
| Olivenolie | 2 spsk. l. |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| muskatnød | at smage |
Trin madlavning
Ingrediensforberedelse
- Vi vasker kyllingen (500 g) under rindende vand og tørrer den. Adskill kødet fra knoglen, brusk og eventuelt hud, skåret i mellemstore terninger eller aflange strimler.
- Svampe (110 g) vaskes og renses for mulige film eller tvivlsomme steder. Skær i tern. Hvis du bruger svampe, der frigiver en masse væske, skal du stege dem på forhånd, så vandet kommer ud.
- Skræl 1 løg og 2 fed hvidløg. Vi slibe begge produkter i en lille terning.
- Vask og hak cherrytomaterne og spinaten: del tomaterne i halvdelen, og hug spinaten i tynde strimler. Spinat kan erstattes med ethvert greener (persille, dild, ruccola, basilikum, koriander osv.) I samme volumen.
- Vi gnider 150 g mozzarella på et groft rivejern og 25 g parmesan på et fint rivejern.
pasta
- Hæld 2 spsk i bunden af en dyb stege. l. olivenolie (kan erstattes med solsikkeolie) og begynde at stege hakkede løg og hvidløg på.
- Når aromaen af hvidløg spreder sig i køkkenet, og løgen begynder at blive gennemsigtig, tilsættes hakkede svampe, bland alt og stek, indtil gylden løg og blød svamp.
- Derefter tilsættes stykker kylling i gryden og spred dem jævnt.
- Så snart kødet skifter farve, salt og peber skålen efter smag. Du kan straks tilføje aromatiske urter og krydderier, som du kan lide: paprika, koriander, basilikum, oregano, gurkemeje, lidt varm peber.
- Fyld derefter ingredienserne med 400 ml vand eller enhver, helst kylling, bouillon, og tilsæt 250 g fløde med et fedtindhold på 20-30%. Bland alt sammen, og fortsæt med at lave mad.
- Så snart saucen koger, kan du prøve den på salt og på antallet af krydderier. I tilfælde af mangel tilføjer vi. Muskatnød kan tilsættes efter smag. Bland alt sammen igen.
- Tilsæt 250 g penne pasta (svarende til de kendte "fjer"), og fordel dem i henhold til pakkens volumen. Dæk og kog på svag varme i 20 minutter.
- Rør pastaen med jævne mellemrum, så den ikke brænder og koges jævnt. 10 minutter inden afslutningen af madlavningen, læg hakkede cherrytomater og spinat (eller andre greener) i en gryde, og husk derefter at blande alt sammen.
- Tilsæt 150 g revet mozzarella og 25 g parmesan 5 minutter inden afslutningen af tilberedningen. Du kan rive mere parmesan, så alle smager det i en allerede serveret portion.
- Fjern den forberedte pasta fra ilden og læg den på pladerne - den smager bedst frisk og varm. Drys desuden pastaen med revet parmesan, spis sammen med kødretter, friske grøntsager og urter.
Ved du detNavnet på denne type pasta på italiensk betyder "fjer", men da produkter af denne form er populære i hele Italien, har de flere varianter af navnet: i det nordlige land kaldes de "spole" ("skyttelbusser"), og i i syd - "maltagliati" ("dårligt hakket").
Video opskrift
Penne pasta tilberedes ganske enkelt, og den eneste fangst er det store antal ingredienser, der skal tilføjes i den rigtige rækkefølge, så de er helt kogte. For ikke at blive forvirret i denne kæde, skal du se videoopskriften på denne skål og gemme den, indtil det rigtige tidspunkt.
Så ved du nu, hvilken mærkelig skål denne penne pasta er, og hvor let det er at lave mad i en dyb stegepande. Den kombinerer storslået pasta fremstillet af hård hvede, saftig kylling, friske grøntsager og ost - hvad kan der være pænere til en middag i den friske luft med et glas vin? Selv hvis dine forhold er mere beskedne, skal du stadig koge denne skål, da den er meget velsmagende og ikke indeholder skadelige komponenter.