Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- gryde til pasta madlavning;
- en kniv;
- skærebræt;
- mad plader;
- dyb stegepande;
- en gryde med en tyk bund til stegning af grøntsager;
- trespatel eller ske
- rivejern.
Ingredienserne
- Pasta (spaghetti eller andet) - 350 g
- Hakkede kød - 450 g
- Løg - 1 hoved
- Tomater i deres egen juice - 650 g
- Selleri - 1 stilk
- Hvidløg - 2 nelliker
- Fløde - 50 ml
- Bacon - 4-5 skiver
- Parmesan - 50 g
- Olivenolie til stegning - 6 spsk. l.
- Smør - 30 g
- Tørret timian, oregano efter smag
- Frisk persille - bundt
- Salt, peber - efter smag
Trin madlavning
- Vi skærer selleri stilken på langs og hugger hver halvdel fint på tværs.
- Skræl løghovedet og hug det i små terninger. Vi forbinder løgne med selleri, der er afsat.
- Skræl 2 hvidløgfedt, knus med en kniv, finhakket.
- 4-5 skiver bacon skåret i strimler.
- For at få processen til at gå hurtigere, laver vi mad på samme tid i en gryde og i en gryde. Vi satte begge fartøjer på ilden. I en forvarmet pande, læg 30 g smør og hæld 3 spsk. l. olivenolie til stegning. Hæld kun 3 spsk i panden. l. olivenolie.
- I gryden lægger vi selleri og løg, stek, indtil løgene er bløde.
- Læg hakket kød i en gryde og stek over medium varme under omrøring med en slikkepotte for at opdele store stykker hakket kød. For hakket kød er oksekød og svinekød blandet i lige forhold bedst egnet, eller der tages lidt mere oksekød. Du kan lave helt malt oksekød. Det hele afhænger af din præference. Glem ikke at blande løg og selleri i panden, vi overvåger også hakket kød, som begynder at blive mørkere. Meget salt og peber kødet.
- Vi sætter bacon og hvidløg på grøntsager, stek i 2 minutter.
- Hæld grøntsager og bacon i en gryde med hakket kød, tilsæt 650 g hakkede tomater i vores egen juice.
- Tilsæt en kniv timian og oregano, læg alt sammen i et minut. Lad os smage på det: hvis der ikke er nok surhed, tilsæt en lille smule eddike eller citronsyre. Hvis du vil have en sødere, skal du lægge noget sukker. Usaltet - tilsæt salt. Ikke skarp - peper. Det vigtigste er at tilføje disse smagsforstærkere lidt efter lidt for ikke at overdrive det.
- Hæld 50 ml fløde, bland og fjern den fra varmen.
- Saucen er klar, og nu koger vi pastaen. I en gryde med kogende saltet vand, dyppes pastaen og kog den i henhold til instruktionerne på pakken.
- Mens pastaen koges, rist fint 50 g parmesan fint.
- Vi tager pastaen ud af vandet, lægger den i portionerede plader, sætter saucen ovenpå, drys med revet parmesan. Pynt med hakket persille.
Ved du det Det er tilladt at erstatte tomater i deres egen juice i opskriften med hakkede friske tomater, det vigtigste er, at de er store, saftige og søde. Og glem ikke at først skræl dem. Koncentreret tomatpuré fortyndet med en lille mængde vand eller bouillon er også egnet.
Video opskrift
Hele processen med at forberede og kombinere ingredienserne vises tydeligt og tydeligt i videoopskriften.
Bolognese sauce er god til alle slags pasta og lasagne. Hvis du koger en masse sauce ad gangen, kan den opdeles i små portioner, fryses og opbevares i køleskabet.Bolognese er perfekt konserveret, og du skal bare tilberede spaghetti, varme saucen - og du kan nyde den lyse smag af en solid pasta Bolognese. Og hvis du har din foretrukne måde at fremstille pasta på, så del den i kommentarerne.