Køkkenudstyr og redskaber: komfur, ske, gryde, køkkenbræt, kniv, blender, mørtel, tallerken til serveringsfade.
Ingredienserne
| Soltørrede tomater | 100 g |
| Olivenolie | 15 - 20 ml |
| Varm rød peber | 1 stk |
| Pasta (enhver form) | 350 - 450 g |
| persille | 2 grene |
| salt | at smage |
Trin madlavning
Vi forbereder alle ingredienserne på listen og arbejdsoverfladen. Denne opskrift er ikke en klassisk arabyat-pastaopskrift. Men dette forhindrer ikke skålen i at være meget velsmagende og interessant. Lad os begynde at tilberede arabyata varm sauce. Du behøver ikke at lave mad, lapse eller stege det, det vigtigste er at bevæbne dig selv med en blender, da det er nødvendigt at male alle ingredienserne.
- I modsætning til den klassiske opskrift, der bruger tomater i deres egen juice, har denne opskrift brug for 100 g soltørrede tomater i olivenolie. De kan købes eller koges derhjemme. De opbevares i lang tid og vil være nyttige for dig til andre retter. Læg tomater i en blenderskål.
- Gnid en varm rød peber i en morter i små krummer. Tør peberfrugter kan erstattes med friske chilipepper. Det skal skæres og sendes til skålen med blenderen til tomaterne. Vælg saucens skarphed efter din smag. Hvis du kan lide det skarpere, skal du tilføje mere peber og ikke skræl frøene. Hvis du vil føle et strejf af piquancy snarere end pungency, skal du skræl alle frøene og tilsæt blot et par skiver peber. Men uden det får du ikke en rigtig arabyat-sauce, men bare pasta med tomatsaus.
- Slib soltørrede tomater med varm peber i høj hastighed.
- På dette tidspunkt sender vi pasta til kogende saltet vand og koger i henhold til instruktionerne på pakken. Du kan overhovedet bruge nogen pasta: spaghetti, horn, buer, skaller, penne og andre. Det vigtigste er, at de var fra hård hvede.
- Tilsæt derefter 10 - 15 g ekstra jomfru olivenolie og et par spiseskefulde vand, hvor pastaen blev kogt. Salt efter smag. Pisk igen. Meget ofte tilsættes kapers eller hakkede grønne oliven til denne sauce.
- Til dekoration og aroma hugges fint 2 persillegrene. Basilikum er også godt til denne parabol.
- Vi spreder den forberedte sauce på varm pasta, bland godt. Vi samler resterne af sauce fra en blender 2 - 3 spsk. l. vand efter tilberedning af pasta, så pastaen bliver endnu mere saftig.
- Tilsæt hakket persille og 1-2 spsk. l. olivenolie, bland. Anbring på tallerkener og server. Du kan drysse parmesan eller enhver anden ost som du ønsker.
Bon appetit!
Video opskrift
Du kan se den vedhæftede videoopskrift, hvor du kan se, hvor let det er at tilberede aromatisk og pikant arabyat-pasta, hvilke ingredienser du har brug for, hvordan du laver sauce og serverer pasta. Få en dejlig udsigt!