Køkkenudstyr og redskaber:
- containere til ingredienser;
- kødslibemaskine;
- komfur;
- en stegepande;
- en kniv;
- bord;
- dække;
- en skål;
- en ske;
- skovl;
- containere til opbevaring af pasta.
Ingredienserne
| Svinekød lever | 1 kg | |
| gulerødder | 300 g | |
| løg | 2 stk | |
| Frisk smult (ikke salt) | 300 g | |
| smør | 200 g | |
| salt | peber | at smage |
Trin madlavning
- Forbered først de nødvendige ingredienser. Blød svine lever, skræl gulerødder og løg. Skær fedt i store stykker.
- Tænd for gryden, og tag urten der. Lad det stege over høj varme i de første 3 minutter.
- Mens ister er stegt, skal du skære gulerødderne i strimler og tilføje den til smaden. Reducer varmen til medium, og dæk panden.
- Skær løgen i halve ringe eller store terninger.
- Send løgne i panden til resten af ingredienserne, og bland alt sammen. Dæk og lad det koke.
- Vi skærer leveren i stykker og sender den til løg, smult og gulerødder.
- Vi dækker gryden med et låg, surr alle ingredienserne i 5-10 minutter, og bland derefter. Stew, indtil leveren er klar, cirka 30 minutter. Fjern gryden fra varmen. Vi flytter ingredienserne i en tallerken og begynder at føre alt gennem kødkværnen to gange, så massen viser sig at være mere ensartet.
- Salt, peber, og tilsæt smør til pastaen.
- Bland pastaen med smøret, sæt den i køleskabet og lad den afkøle og afkøle. Udført! Bon appetit!
Variationer af servering og udsmykning af retter
Pate findes på ethvert festbord - for mange er det en integreret del af begivenheden. Det er dog ganske vanskeligt at servere pate til bordet, da selve skålen ikke ser særlig attraktiv ud. For at rette op på situationen og gøre pastaen til hovedretten på bordet eller i det mindste tiltrække gæsternes opmærksomhed på den, kan du prøve at dekorere pastaen som følger eller servere den effektivt:
- Server pastaen i små gennemsigtige skåle. Lad dem være få - pastaen i en stor skål ser ikke meget præsentabel ud.
- Server pastaen med en kvist persille eller dild ovenpå. Du kan også tilføje hakkede greener, hvis du ønsker det.
- Læg pate på bordet til mindre "lyse" retter, såsom pickles. Hvis du placerer den ved siden af nogle bagt kylling, grøntsagsalat eller potetmos, er det usandsynligt, at gæster ikke vil se det.
Video opskrift
Se denne video for at lære mere om denne opskrift. Forfatteren af videoen vil fortælle dig i detaljer, hvordan man tilbereder svinekød leverpostei og også dele nogle hemmeligheder. Du lærer også, hvordan du opbevarer pastaen, så den ikke forvitrer og forringes. Få en dejlig udsigt!