Delikat leverpasta til kaniner

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkken komfur (komfur);
• skærebræt;
• en skål;
• en kniv;
• en spiseskefuld;
• træ spatel;
• kødslibemaskine (blender);
• beholder med låg til en klar pasta.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi renser de mellemstore gulerødder, vasker og skærer i halve ringe ca. 2 mm tykke.
   
2. Vi skræler også en stor løg, vasker den og skærer i ret store terninger og skærer persillegrene i flere stykker.
   
3. 500 g kaninlever vaskes grundigt i flere vand, renses fra film og årer og skæres i store stykker.
   
4. 100 g fedt skæres i tynde strimler.
   
5. Vi sender alle ingredienserne til en forvarmet pande, tilsæt 1-3 stk. krydderærter og 2-3 laurbærblade og 5 min. stek alt sammen over medium varme, omrøres lejlighedsvis med en trespatel.
   
6. Dæk og kog i yderligere 5-7 minutter, og glem ikke at blande indholdet i gryden for ikke at brænde.
   
7. Fjern låg, salt, peber efter smag og stek i yderligere 2-3 minutter, indtil de er møre. Leverens stykker skal stege på ydersiden, men forblive bløde og lyserøde indeni.
   
8. Slib nu leveren og grøntsagerne to gange i en kødslibemaskine, og tilsæt for tredje gang 100 g smør. Vi skærer det i 3 dele, og vi skifter med portioner pasta, så alle ingredienserne blandes jævnt.
   
9. Vi blander den forberedte pasta godt, prøv om nødvendigt tilsæt salt eller peber, læg den i en passende beholder, tamp let med en ske, luk låget og sæt det i køleskabet i 1 time. Og du kan straks sprede på brød eller krutonger, pynt med et blad med persille og servere.
   
10. En sådan pasta kan opbevares i køleskabet ved t + 5 ° C i ikke længere end 5 dage (selvom det er usandsynligt, at den vil forblive der i så lang tid!).
    

Nyttige tip

• Hvis du er bange for, at leveren bliver bitter, blød den i mælk i 30-40 minutter.
• Smør er bedre at køle af, så er det lettere at sno sig i en kødslibemaskine og spreder sig ikke på væggene.
• I stedet for en kødslibemaskine, kan du bruge en blender, så vil vi ikke kun slibe alle ingredienserne, men også slå pastamassen.
• Hvis du sender pastaen til køleskabet til opbevaring, skal du lægge den i flere krukker og hælde et tyndt lag smeltet smør på toppen: det hærder og begrænser luftstrømmen, så pastaen ikke luftig og vil blive bedre bevaret.

Video opskrift

Det er meget enkelt og nemt at tilberede kaninleverpasta, hvis du nøje ser denne video. Vær opmærksom på valg af de nødvendige ingredienser, til tykkelsen på deres skiver. Dette er vigtigt, fordi alle produkter skal koges på samme tid, så pastaen viser sig at være velsmagende og have en behagelig, ensartet konsistens.

Andre kaninopskrifter