Køkkenudstyr og redskaber: komfur, dyb stegepande, skærebræt, kniv, spiseskefuld, spatel, håndblender, dyb skål eller skål til blender, skål (til færdiglavet pasta), stewpan.
Ingredienserne
| kalkunlever | 500-700 g |
| løg | ½ medium løg |
| gulerødder | 1/3 store gulerødder |
| smør | 5 spsk. l. |
| fløde 20% | 250 ml |
| hvidløg | 3 nelliker |
| muskatnød | at smage |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
Trin madlavning
- 500-700 g kalkunlever skal vaskes grundigt og skæres i små stykker, så den koges hurtigere, og det bliver lettere at slibe. Hvis du foretrækker kyllingelever, er finhakket det ikke nødvendigt.
- En halv lille løg skal skrælles, vaskes og skæres i små stykker, så det er praktisk at stege dem.
- Den tredje del af guleroden skal også skrælkes og skæres i vilkårlige stykker. Hvis guleroden ikke er for stor, kan du tage ½ eller en helhed. Det er ikke nødvendigt at gnide grøntsagerne for fint, da de efter tilberedning vil blive knust i potetmos. 3 små hvidløgfedd kan ganske enkelt knuses med en kniv, men hvis det ønskes, kan det klippes eller føres gennem en presse.
- Når forberedelserne er afsluttet, skal du sætte gryden på ilden og hæld vegetabilsk olie i den. Når olien har varmet lidt, send hakkede løg og gulerødder til gryden. Grøntsager skal også sendes 1 spsk. l. smør. Steg løg med gulerødder vil tage cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
- Når grøntsagerne er blevet bløde, kan du sende dem en lever, som skal stekes i en gryde, indtil de er kogte. Når leveren er næsten klar, kan ingredienserne saltes, peber og tilsættes muskatnød.
- Derefter hældes 250 ml fløde med 20% fedt og lad leveren være med fløde til gryderet uden låg i 10 minutter. Efter 10 minutter kan du tilføje hvidløg til leveren med grøntsager og fløde og fjerne gryden fra varmen.
- Alle ingredienser skal hældes i en dyb skål eller i en speciel kande til en blender, tilsæt 2-3 spsk. l. smør og begynde at afbryde pastaen med en håndblender, indtil den er glat.
- Hell pasta i en praktisk beholder, smelt 1 spsk. l. smør og fyld det med leverpostei, afkøles derefter, og sæt det i køleskabet for at størkne. Når smøret hærder lidt i køleskabet, kan pastaen tages ud og spredes på brød eller blandes med en slags sideskål.
Video opskrift
Vi tilbyder dig at se den præsenterede videoopskrift, hvorefter du for evigt vil glemme de købte pastaer. I denne video vil forfatteren demonstrere, hvordan man koger en leverpostee med fløde, som simpelthen smelter i munden. Derudover har du brug for meget lidt tid til at lave en lækker snack til morgen skåler, og du kan altid finde de rigtige ingredienser til rådighed.
Kære læsere, kunne du lide denne opskrift, og vil du prøve at gentage den? Hvor ofte laver du hjemmelavet pate? Foretrækker du at købe pasta eller kogte den selv? Hvilke fødevarer laver du en sådan skål fra? Del dine yndlingsopskrifter.