Steam omelet opskrift hvordan man kogte stegte æg i et vandbad, foto

Steam-omelet - en skål, der anbefales til børn og diæt. Det bruges ofte ved fodring af børn fra et års alder såvel som i diæt for mennesker med kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen - pancreatitis, gastritis og mavesår. Det er i en dampet omelet, at alle næringsstoffer i en ægfad opbevares maksimalt - vitaminer fra gruppe B, A, D, E, lutein, lysin, arginin, asparaginsyre, folinsyre og andre.

Dampproduktet mangler kræftfremkaldende stoffer, affald, en overflod af kolesterol og kalorier, hvilket gør skålen velegnet til forebyggelse af fedme, for tidlig aldring og sygdomme i hjerte-kar-systemet hos mennesker over 45 år. Som grundlag for korrekt ernæring er omelet ofte til stede i proteindieter til vægttab.

Madlavningens finesser

• Mælk kan erstattes med kyllingebestand eller kogt vand. Dette er mest relevant for mennesker, der lider af mælkeproteinintolerance.
• Tilføj krydderier til fadet allerede i pladen. Hvis du drysser omeletten rigeligt med krydderier inden tilberedningen, neutraliserer varm damp de fleste af dem, hvilket vil føre til et tab i smagen.
• Forbered en protein omelet til en streng diæt. En skål med piskede proteiner giver et mere sparsomt måltid i den aktive fase af en diæt til vægttab og akut pancreatitis.
• Kontroller væskeniveauet, når du bager i en dobbeltkedel. I enheden uden en vandstandindikator skal den kontrolleres hvert tyve minut. Det anbefales at gøre det samme, når du laver mad i et vandbad.

I en dobbeltkedel

Klassisk opskrift

Opskriften på en omelet i en dobbeltkedel kan kaldes klassisk: det ligger i den, at en let og luftig omelet dampes i en gryde, traditionelt kogt. Det er ikke sædvanligt at inkludere stegt pølse, skinke og krydret ost i en diætret, men fedtfattig cottage cheese og dampede gulerødder vil dog være passende. Når du tilbereder stegte æg i en dobbeltkedel, skal du udelukke mælk fra opskriften.

Du har brug for:

• æg - 3 stykker;
• mælk - et halvt glas;
• smør - en teskefuld;
• saltet.

fremstilling:

1. Rør æg med salt og mælk.
2. Hæld blandingen i en smurt skål, og sænk den ned i enheden, bages i tyve minutter.

Hvordan laver man en dampomelet uden dobbeltkedel? Organiser et vandbad: hæld vand (op til halvdelen) i en beholder med en tyk bund, og anbring skålen med ægmassen i det, lad det simre i 25-35 minutter med låg lukket. Det er bedre at tage en metalomeletform og smøre den med olie på forhånd. Vigtigt: Skålens bund skal berøre vandets overflade og ikke drukne i den.

Dampet omelet uden dobbeltkedel viser sig at være frodig og mør på grund af ensartet opvarmning af skålen, og på grund af indflydelsen af ​​lave temperaturer (højst 100 ° C) vil alle nyttige stoffer beholde deres egenskaber.

Med kød

Opskriften på en damp-omelet med kød er ikke forbudt at supplere med hakket løg eller finhakket løg og kiks som på billedet. Uden smagstab kan oksekødet erstattes med kogt kyllingebryst eller svagt fedtfattig svinekød.

Du har brug for:

• æg - 4 stykker;
• oksekød - 200 g;
• mælk - et halvt glas;
• smør - en teskefuld;
• krydderier, salt.

fremstilling:

1. Kog kødet og slib det i en blender.
2. Bland krydderier, salt, æg, mælk.
3. Hæld den tredje del af omelet i en dobbeltkedel og bag i 10 minutter, indtil den sætter sig.
4. Bland en tredjedel af blandingen med kød og hæld i det første lag. Kog yderligere 10 minutter.
5. Hæld den resterende blanding ovenpå massen og bag i yderligere 10 minutter, indtil den er kogt. Omeletten er klar til at servere.

Resultatet er en solid og delikat mavepuffet omelet med kød, som kan serveres til frokost som hovedret. Hvis tiden løber ud, kan alle ingredienser blandes og bages i et lag - det vil være velsmagende, men mindre elegant. For at tilberede dampet omelet i en multikoger skal du bruge tilstanden "Bagning" eller "Multipovar" med den tilberedningstid, der er angivet i opskriften.

I en langsom komfur

Takket være tilstanden "Steam" viser det sig, at en damp-omelet i en multicooker ikke er mindre luftig og velsmagende end i et vandbad. Til madlavning har du brug for produkter, en form (mindre i størrelse end enhedsskålen) samt en dampende rist. Formen kan være metal, keramik, plast eller glas. Det er ikke nødvendigt at dække det under tilberedningen. For at tilberede en proteinomelet til et par i en langsom komfur, har du brug for 2 gange mere æg: adskill proteinerne fra æggeblommerne og pisk med et mejeriprodukt (kefir, fløde, mælk), kog på samme måde som opskriften.

Du har brug for:

• æg - 3 stykker;
• salt - en knivspids;
• mælk - et halvt glas;
• tomat - 1 stykke;
• smør - 1 tsk.

fremstilling:

1. Skær tomaten i små terninger.
2. Bring æg med salt og mælk til ensartethed. Tilsæt tomaten og rør igen.
3. Smør formen med et tyndt lag smør.
4. Hæld et glas vand i multikogeskålen, placer risten og formen med røræg inde.
5. Bages i damptilstand i 20 minutter. Når formen er afkølet, skal du vende den på hovedet og læg omelet på en plade med lette fantastiske bevægelser.

Hvis skålen synes for lys for dig, skal du dekorere den med grønne ærter og friske urter. Også i kosten omelet i multicooker kan du tilføje grøntsager, svampe og kogt kød. I fravær af "Steam" -tilstand i multicooker, kan den erstattes af "slukke" eller "bagning" -tilstand med den samme tilberedningstid.

For at tilberede dampede æg i en langsom komfur, slå æggene i en form, salt og uden at blande dem med hinanden, send dem til maskinen i 7-10 minutter.

Nu ved du, hvordan man laver omelet til et par - du kan bruge en dobbeltkedel, en langsom komfur og et vandbad - under alle omstændigheder vil skålen være lækker, delikat og diæt. Under hensyntagen til dampede opskrifter er det altid let at fodre familien sund og velsmagende.

Andre ægopskrifter