Køkkenudstyr og redskaber:
- containere til ingredienser;
- en kniv;
- bord;
- målekop;
- en ske;
- en skål;
- kavel;
- linje;
- en ovn;
- en bageplade.
Ingredienserne
| Skrællede valnødder | 300 g |
| Granuleret sukker | 600 g |
| æg | 1-2 stk. |
| Jord kanel | 1 tsk |
| Jordfedd og kardemomme | ¼ tsk |
| Vand til sirup | 300 ml |
| Bladdej | 1 kg |
| honning | 4-5 Art. l. |
Trin madlavning
- Vi hugger og skræl valnødderne. Du kan hugge nødder i en blender, du kan bruge en kniv.
- Læg nødderne i en skål, og tilsæt 300 gram kornet sukker til det. Vi tilsætter også en teskefuld formalet kanel, en lille kniv jordfedder og kardemomme.
- Bryd en stor eller to små æg i en skål. Bland godt med en ske.
- Tilsæt lidt mel til arbejdsoverfladen og spred 400 gram dej. Vi ruller det ud med en kavel.
- Overfør dejen på en bageplade. Vi gennemborer dejen med en gaffel, så den ikke kvælder under bagning i ovnen.
- Send dejen ind i ovnen og bag ved en temperatur på 180-200 grader til en gylden farvetone.
- Vi tager kagen fra ovnen og lader afkøle. Tag en ny skive dej, rull den godt på en arbejdsoverflade, drysset med mel. Vi lægger den næste rullede kage ud på en bageplade. Det er vigtigt, at begge kager har samme størrelse og passer til størrelsen på din bageplade. Vi gennemborer ikke den anden kage med en gaffel, men til den danner vi højere sider.
- Vi spreder fyldningen, der var forberedt tidligere på kagen. Opdel visuelt denne fyld i to dele og læg en del på rå kage. Fordel nødder med krydderier og sukker jævnt. Ved kanterne efterlader vi lidt plads.
- Læg den forkogte kage oven på nødderne og tryk den lidt med dine hænder. Ovenpå den færdige kage lagde den anden del af fyldningen op og fordeles over hele overfladen.
- Rul det sidste lag af dejen ud, efter at du har tilsat lidt mel.
- Vi lagde rullet dej oven på de to lag, som vi indsamlede tidligere. Forbind forsigtigt bundlaget til toppen, dækker det midterste lag.
- Vi klipper rhombusser med en kniv, for dette klippes først strimler med en let bevægelse af kniven. Af dem ved hjælp af en lineal eller på øjet, laver vi skrå linjer til at fremstille rombuer.
- Vi laver en blanding af æggeblomme og mælk (eller vand). Smør dejen ovenpå med denne blanding. Vi dekorerer baklava med valnødder efter ønske.
- Vi sender baklavaen til den forvarmede ovn. Bages ved en temperatur på 180 grader. Forbered sukker sirup, mens bagning forbereder sig. Kog vand, når det koger, tilsæt sukker sirup. Rør sukkeret indtil det er helt opløst.
- Når sukkersirup koger, fjernes den fra komfuret og tilsættes honning. Rør godt for at opløse det.
- Efter beredskab tager vi efter ca. 30 minutter baklava fra ovnen. Hæld den varme baklava med sukker sirup, når honningen deri er helt opløst. Vand masser af baklava og lad siruppen bløde i 5-10 minutter. Tilsæt om nødvendigt mere sirup.
- Baklava er klar! Du kan servere det til bordet! Bon appetit!
Video opskrift
Se denne video for nøje at undersøge hvert trin i fremstilling af butterdeig baklava.Pigen fortæller i detaljer om bageprocessen i denne lækre bagning og deler hendes hemmeligheder, der gør denne baklava så lækker og lokkende. Få en dejlig udsigt!
Nu ved du, at det ikke overhovedet er vanskeligt at fremstille baklava af butterdej! Du skal bare være tålmodig og med de nødvendige ingredienser, og så får du meget velsmagende og duftende orientalske kager. Kan du lide baklava? Måske laver du det i henhold til din specielle opskrift? Fortæl os i kommentarerne herunder, hvordan du bager det og deler dine hemmeligheder ved at lave honning baklava.