Den mest lækre klassiske paella med kylling i henhold til den klassiske opskrift

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkken komfur;
• gasbrænder;
• dyb stegepande;
• blender;
• pan;
• ske;
• en kniv;
• skærebræt;
• tynd stor stegepande.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først vil vi tage os af Nyora. Disse er røget paprika med en stærk aroma. Vi renser to tørre peberfrugter fra de indre frø, skåret i stykker af mellemstor størrelse.
2. Hell 30-40 gram olivenolie i en dyb stegepande og send den til gryden til steking. Vi gør dette i kort tid, bogstaveligt talt 3-5 minutter, så olien er mættet med lugten af ​​peber. Hvis det er svært at finde peber, kan du erstatte dem med paprika, eller du kan lave mad uden dem.
   
3. Så snart olien begynder at koge, skal du tage nyorazen ud og sætte den i en blenderskål.
   
4. Vi skærer kyllingen i stykker af mellemstor størrelse, steg i samme gryde med den allerede mættede aromatiske olie. Det er vigtigt at begynde at stege fra hudsiden, så den stegt og får en gylden farve. Kødet inde skal forblive rått.
   
5. Mens kødet stegt, skal du skræl hvidløg. Til en tallerken tager jeg et helt hvidløgshoved. Vi skar det i tynde skiver, efter at have vasket det under hanen. Send den til blenderskålen.
   
6. Stek kødet godt, læg det i en gryde. Og i den samme let afkølede pande, læg 600 gram svinekød ribben og stek i den samme aromatiske olivenolie.
   
7. Når ribbenene er lidt stegte, læg dem i en gryde, send de forkogte hvide bønner i gryden og steg under omrøring over svag varme. Det tager 200 gram bønne produkt.
   
8. Vi spreder bønnerne, tilsætter lidt olie. Vi sender grønne bønner der, steg. Du kan tage frosne, men bedre, selvfølgelig, friske.
   
9. Mens strengebønnerne stegtes, tilsættes 150 gram tomatpasta og en flok persille til peberfrugter og hvidløg i en blender, og hug det derefter og hug det. Tænd for blenderen og få en blanding til direkte tilberedning af paella.
   
   Du kan også stege 200 gram artiskokker i en gryde. Denne ingrediens er ikke påkrævet i paella, men det giver skålen et interessant præg som et vegetabilsk supplement.
10. Du skal vælge det rigtige tomatprodukt. Det skal være sød og fedtet. Hvis ikke, udskift det med friske tomater. Blandingen fra blanderen sendes til gryden til resten af ​​ingredienserne.
    
11. Det er vigtigt at fordele blandingen jævnt, bland ordentligt. Lad gryden stå på meget lav varme i 10 minutter, så det koges. Her kan du tilføje 50-70 ml bouillon, hvor salt allerede er tilsat.
    
12. Vi går videre til den sidste fase af forberedelse af paella. For at gøre dette, tag en meget stor tynd stekepande, sæt en ild på, der skal dække hele overfladen på dens bund jævnt. Dette er meget vigtigt for en spansk skål.
    
13. Fordel kødet i en gryde jævnt.
    
14. Hæld sauce i midten af ​​gryden, saml i en cirkel og hæld 350-400 gram rund ris på den.
    
15. Bland med sauce ris, hæld en liter rig bouillon. Det er meget vigtigt at distribuere ris i panden med det samme, fordi du ikke kan røre ved den senere. Dette lag må ikke være mere end en centimeter tykt.
    
16. Efter 15 minutter stiger risen, bør ilden reduceres til et minimum. Efterlad en lille mængde fugt i gryden.
    
17. Sluk nu for varmen, dæk gryden med folie i 5-7 minutter.
    
18. Derefter kan der serveres en kulinarisk ret oprindeligt fra Spanien.
    

Tjek nogle tip til madlavning af spansk paella nu.

• Tilsæt olie under stegningen, og hæld ikke alt med det samme i gryden.
• Du kan ikke bruge vegetabilsk olie i stedet for oliven.
• Vælg olivenproduktet korrekt, det skal ikke være dyrt; den naturlige sammensætning er vigtig.
• Lær at lave paella på ovnen, først når du får en solid oplevelse, så prøv at gøre det på staven.
• For at danne en skorpe nedenfor skal du holde ved slutningen af ​​madlavningspaellaen i 2-3 minutter over høj varme, pas på ikke at overudstrække.
• Bland ikke kød og skaldyr i en opskrift; spansk paella leverer kødingredienser. Forbered et sådant skaldyrsprodukt separat.
• Glem ikke at salte paella bouillon under dens tilberedning, så de andre produkter, der udgør skålen, behøver ikke at blive saltet.

Video opskrift

Bloggere i store detaljer og klart taler om madlavning af spansk paella derhjemme. Giv også information om disse eller andre ingredienser i skålen, om deres korrekte anvendelse.

Andre fjerkræopskrifter