Åben kage med cottage cheese - meget velsmagende, mør og luftig

Køkkenudstyr og redskaber: køkkenbord, kniv, beholder til blanding af produkter, bageplade, pergamentpapir, ovn, mixer, serveringsskål.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

1. Skær smøret i store firkanter. Bemærk, at det skal være meget koldt, bogstaveligt talt lige fra køleskabet. Sigt mel, stivelse i en separat skål, tilsæt salt, bagepulver, pulveriseret sukker og bland godt, så alle ingredienser fordeles jævnt over volumenet.
   
2. Vi spreder det hakkede smør, rører og slibes i ikke meget små krummer.
   
3. Vi laver en fordybning i midten og bryder et helt æg der. Vi deler det andet æg og tilsætter kun æggeblommen til dejen. Vi efterlader proteinet til ostemassen. Bland alt sammen og ælte en homogen dej.
   
4. Pakk dejen op i en film og læg den i køleskabet i 1 time. Efter den nødvendige tid tager vi dejen ud og deler den i to dele, hvoraf den ene er lidt større end den anden.
   
5. Vi ruller det meste ud og sætter det inden i formen, skærer resten af ​​til størrelsen på bunden.
   
6. Vi ruller den mindre del ind i ruller og linjer formens vægge. Vi justerer væggene og bunden, så der er et minimum af lettelse. Vi lægger den færdige form i 20 minutter i fryseren, og på dette tidspunkt forbereder vi ostemassen.
   

Madlavning ostemasse fyldning

1. Sigt melet i beholderen, tilsæt 120 g sukker (indtil de resterende 60 g, læg den til side), vaniljesukker og omrør.
   
2. Hæld mælk og bland, indtil den er glat. Den skal ikke være tyk.
   
3. Ændes cottage cheese, tilsæt skalden af ​​citron og citronsaft efter smag til den.
   
4. Vi deler kyllingægene i proteiner og æggeblommer, hæld proteinerne i en separat skål og tilsæt æggeblommerne i cottage cheese og ælte, indtil de er glatte.
   
5. Tilsæt dejen tilberedt tidligere, omrør. Hæld det resterende protein fra dejen til de adskilte proteiner, tilsæt salt og slå, indtil bløde toppe. Tilsæt gradvis det resterende sukker og slå, indtil stabile toppe. Hell kold fløde i en separat (helst kold) beholder, og pisk. Alternativt forstyrrer vi piskende proteiner og pisket fløde med foldebevægelser i ostemassen.
   

Vi laver en cirkel

1. Vi tager formen fra dejen fra fryseren. Hæld ostemassefylden i formen.
   
2. Vi sætter bagen i ovnen forvarmet til 170 grader i 50-60 minutter (indtil en gylden skorpe vises). Beredskab bestemmes ved let at trykke på midten af ​​kagen: hvis fingeren ikke svigter, er kagen klar. Læg den færdige kage i form på trådstativet, og lad den køle helt af.
   
3. Vi tager den ud af formen, lægger den på en serveringsplade og inviterer familien til at unne sig selv!
   

Video opskrift

Hvis du under madlavning støder på vanskeligheder, kan du se videoopskriften til madlavning med forfatterens kommentarer og angive et øjeblik, der er blevet uforståeligt for dig.

Andre kageopskrifter