Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker oksekød leverkoteletter 🥩

Køkkenudstyr og redskaber:

• skarp kniv;
• skærebræt;
• målekop;
• hammer eller bud til blødgøring af kød;
• flad plade;
• klæbende film;
• dyb skål;
• gaffel eller visp;
• skovl;
• papirhåndklæder;
• ovn;
• bagefad.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Før tilberedning skal 500 g okselever skylles grundigt under rindende vand og fjerne filmen. Hvis dette ikke gøres, vil koteletterne komme meget hårde ud. Med en frisk lever fjernes en sådan film uden problemer.
   
2. Vi skærer den forberedte lever i stykker af mellemstørrelse, der er ca. 1 cm tyk. Hvis du skærer leveren i for små stykker, vil koteletterne under stegning kraftigt mindskes og kan være stive. Vi slår hvert stykke af leveren af ​​med en hammer eller mør, så dens struktur bliver blødere. Vi flytter leveren til en flad plade. Drys med krydderier til din smag. Pakk leveren i en plastfolie og sæt den i køleskabet i et par minutter.
   
3. Opvarm gryden med vegetabilsk olie. Sidstnævnte har brug for ca. 2-3 spsk. l. Mens stegepanden varmer op, forbereder vi brødet. For at gøre dette, brydes 2 kyllingæg i en dyb skål og tilsæt salt efter smag. Om ønsket kan krydderier sættes til ægget efter smag. Rør æggene godt sammen med salt med en gaffel eller piskeris.
   
4. I en separat skål, læg cirka 100 g mel og fortsæt med at stege leverkoteletterne. Først ruller vi hvert stykke af leveren grundigt i mel, ryster overskydende af, dypper det derefter i ægget og sætter det på en opvarmet stegepande.
   
5. Steg koteletter fra leveren på hver side i 2-3 minutter. Madlavningskoteletter er bedre på medium eller lav varme. Hvis leveren er lidt fugtig indeni, er det okay, det er vigtigt at spise sådanne koteletter med det samme og ikke opbevare dem i lang tid. Hvis du stadig ønsker at få en stegt lever, skal du dække gryden med et låg.
   
6. Læg de stegte koteletter på en plade dækket med papirhåndklæder. Det vil således være muligt at fjerne overskydende fedt. For at gøre koteletterne mere møre, læg en skive smør oven på hvert stykke. I alt kræves cirka 30-50 g produkt.
   
7. Hvis du ikke kan lide en lever, der ikke er fuldt kogt, kan du afslutte den i ovnen. For at gøre dette skal du overføre de stegte koteletter til en bageform og sætte den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Oksekød koteletter bages i 10-15 minutter. Efter 10-15 minutter er kødleverkoteletter helt klar. De viser sig at være hårdere end efter stegning i en gryde, mens de alligevel er de samme saftige og velsmagende. Du kan servere sådanne koteletter med en hvilken som helst sideskål, du foretrækker.
   

Video opskrift

Efter at have set videoen kan du lave lækker oksekød leverkoteletter derhjemme. Tilberedningsprocessen er beskrevet detaljeret, mens der gives anbefalinger om, hvordan man kan gøre leveren mere saftig. Hvis du ikke kan lide mellemstor lever, kan du tilberede koteletterne i ovnen.Videoen viser også alle de ingredienser, du har brug for til skålen.