Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker leverkoteletter 🥩

Køkkenudstyr og redskaber: gas- eller elektrisk komfur, stegepande, skærebræt, kniv, køkkenhammer, klamfilm, rivejern, gaffel, tallerkener til ingredienser, køkkenspatel, papirhåndklæde.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Tag fastgørelsesfilmen, og træk den på toppen af ​​et skærebræt. Ovenpå klamfilmen lægger vi 400 gram hakkede leverstykker med en diameter på 5-7 millimeter.
   
2. Oven på leveren anbringer vi igen en plastfolie, der helt dækker leveren på begge sider.
   
3. Med en køkkenhammer skal du slå leveren først af på den ene side, derefter vende den og slå den af ​​på den anden. Stænk, når man slår leveren, spreder sig således ikke i forskellige retninger. Hakkede skiver af leversaltet og peber efter smag.
   
4. Derefter skal du tage ½ løg og gnide den på et fint rivejern. Den resulterende løg gnider gnug stykker af leveren på den ene side. Løg trænger ind i alle porer, og leveren bliver meget mørere og mere lækker.
   
5. Vi tager 1 kyllingæg og slå det i en separat plade ved hjælp af en almindelig bordgaffel og tilsætter 1 spsk almindeligt vand.
   
6. Tilberedning af leveren skal være dobbeltbrød. Hell mel i en separat plade, og rull et stykke lever i det. Dyp derefter i æget og derefter igen i melet. Vi udfører denne manipulation med hvert stykke og lægger det til side på en plade.
   
7. Vi tænder for gassen eller den elektriske komfur og sætte gryden i vegetabilsk olie for at varme op. Læg derefter leveren der og stek på hver side, indtil den er kogt. I denne skål er den vigtigste ting ikke at koges for meget. Steg leveren over medium varme i 1-2 minutter på hver side, og vend konstant stykkerne. Husk, at leveren meget hurtigt stegt, så vær ikke bange for, at den ikke skal ristes. Gennemborer skiverne med en gaffel, hvis blodet ikke stikker ud, så er leveren sandsynligvis allerede stegt.
   
8. Vi lægger de færdige leverkoteletter på et køkkenhåndklæde, så alt overskydende fedt kommer ud. Fadet er klar, du kan servere det til bordet. Bon appetit!
   

Tips

• Forsøg altid at vælge en frisk lever, ikke frosset. Dette påvirker affaldssmag markant.
• Leverens overflade skal være blød, glat og uden udtørring.
• I en frisk lever, når den presses, vil fossa komme sig hurtigt. Dette indikerer dets elasticitet og friskhed.
• Lugt altid leveren, dens lugt skal være let sød, men surhed indikerer allerede et forkælet produkt.
• Farven på den friske lever bør ikke være for mørk eller lys. Kalvekød leveren har en lysebrun eller let rødlig farve. Fuglens lever har en brun farve og en glat overflade. Der er ingen grov film på svineleveren, og en let bitterhed er tilladt på ganen.

Video opskrift

Jeg foreslår, at du bliver detaljeret bekendt med fadens videoopskrift. Du vil være i stand til at se den detaljerede forberedelse og se yderligere kommentarer fra forfatteren af ​​videoen.