Køkkenudstyr og redskaber:
- skærebræt;
- kødskærebræt;
- køkkenkniv;
- groft rivejern;
- en hammer til kød;
- madpakning - efter forbrug;
- en stegepande;
- en tallerken til kød;
- køkken spatel;
- bageplade eller bageplade;
- komfur eller komfur;
- plader til at give.
Ingredienserne
| Medium tomater | 3-4 stk. |
| Hård ost | 200-300 g |
| oksekød | 500-600 g |
| Vegetabilsk olie | 1-2 spsk. l. |
| smør | 30-40 g |
| Pizza krydderier (eller valg) | at smage |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
Ved du det Når du vælger oksekød, skal du være opmærksom på kødets farve. Den lyserøde farve med næsten hvidt fedt har kød fra unge dyr (1-2 år), den har en behagelig lugt, og den gennembores let med en kniv. Kødet fra voksne dyr er mørkerødt med gult fedt. Sådant kød er hårdere og kræver yderligere træning.
Trin madlavning
- Vi skærer kødet i rektangulære stykker, der er ca. 1-1,5 cm tykke.
- Alternativt skal du lægge brikkerne på et bræt for at slå, dække med klamfilm, slå begge sider af med en hammer. I stedet for en film kan du bruge små puder.
- For at smage, salt, peber og drys krydderier af kød.
- Vi lægger en stegepande med 1-2 spsk for at varme op. l. vegetabilsk olie på en stærk ild. Læg oksekødet i en gryde og stek i 1-2 minutter. på begge sider, vende med en spatel, indtil en lys gylden skorpe vises. Smør en bageplade med smør (30-40 g), læg det ristede oksekød på det med det samme fra gryden.
Ved du detVed stegning er det umuligt at lægge stykker oksekød i en gryde, kødet mister temperaturen, det danner ikke en skorpe i lang tid, al juice flyder ud, kødet bliver stift. - Tænd forvarmningsovnen til 180 grader. Skær tomaterne (3-4 stk.) I ringe på ca. 0,5 cm tykke, dæk dem med et lag kød. Vi sender bagepladen til den forvarmede ovn i 35-45 minutter.
- På et groft rivejern gnider vi 200-300 g hård ost. Efter kødet (35-45 min.) Åbnes ovnen og drys med revet ost et lag tomater på en bageplade. Vi fortsætter med at bage kød i ovnen i yderligere 15 minutter.
Sådant kød kan serveres med forskellige sideretter - boghvede, majs, hvedegrød, knust, stegt eller bagt kartofler i ovnen. Forskellige salater fra friske grøntsager vil være i stand til at supplere denne skål. Bon appetit!
Video opskrift
Ud over den opskrift, der er beskrevet i denne video, kan du se, hvordan du slår skiver af oksekød korrekt af, på hvilken måde du kan bruge den, og du vil også blive tilbudt en af mulighederne for at forberede en sideskål til denne ret.
I dag så du en meget enkel opskrift på madlavning af oksekoteletter i ovnen. Den opnåede erfaring vil bestemt tjene som grundlag for kreativitet og fantasi i forberedelsen af forskellige muligheder for denne skål. Hvilke tilføjelser, ændringer og ideer kan du tilbyde for at forbedre opskriften? Hvad er fordele og ulemper ved den foreslåede mulighed? Efterlad din feedback, forslag, anbefalinger. Held og lykke i den kulinariske kunst!