Køkkenudstyr og redskaber
- spiseskefuld og teskefuld;
- en kniv;
- skærebræt;
- skåle;
- en stegepande;
- køkken komfur;
- rivjern til koreanske gulerødder;
- hvidløgspresse;
- mikroovn.
Ingredienserne
- Lille aubergine - 3-4 stk.
- Agurker - 2 stk.
- Løg - 1-2 stk.
- Sød peber - 1-2 stk.
- Varm peber - 1 stk.
- Små gulerødder - 3 stk.
- Grønne (dild, basilikum, koriander) - 1 bunke
- Hvidløg - 3-4 nelliker
- Eddike - 3 spsk. l.
- Sojasovs - 3-4 spsk. l.
- Sukker - 0,5 tsk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
Trin madlavning
- Aubergine (3-4 stk.) Skær i små terninger.
- Vi lægger auberginen i en skål og drys generøst med salt. Bland og sæt til side.
- Skær i fjerdedele af ringe 1-2 pærer.
- Steg løgen i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
- Skær 2 agurker i strimler.
- Vi hugger også 1-2 peberfrugter med sugerør (du kan tage forskellige farver til skønhed).
- På et rivjern til koreanske gulerødder gnider vi 3 gulerødder (hvis der ikke er et sådant rivejern, skal du bruge et almindeligt groft rivjern).
- Skræl en varm peber, hak fint.
- Skræl 3-4 fed hvidløg og led gennem en presse.
- Finhakket en flok greener - dild, basilikum, eventuelt - koriander.
- Hæld 3 spsk i en separat skål. l. eddike.
- Tilsæt 3-4 spsk. l. sojasovs.
- Hæld 0,5 tsk. sukker, omrør.
- Vi vasker auberginerne under rindende vand og presses let.
- Aubergine kan koges i mikrobølgeovnen - ved en maksimal effekt på 8-10 minutter eller koges i saltet vand i 3 minutter.
- Tilsæt stegt løg og hakkede grøntsager til den færdige aubergine.
- Hæld dressing i salaten, bland forsigtigt.
- Vi prøver salaten til salt og pungency, hvis nødvendigt - tilføj det, der mangler. Salat forlader i 3 timer for at insistere.
Video opskrift
Videoen demonstrerer hele processen med at forberede en lækker koreansk auberginesalat.
Kære elskere af koreansk køkken, vi venter på din feedback på den krydret auberginesalat tilberedt i henhold til traditionerne i det koreanske køkken. Hvordan laver du denne ret?