Røræg - en let diæt, men stor skål. Kogt i ovnen har en behagelig smag og indeholder en masse næringsstoffer. Det er kendt, at ved bagning af vitaminer og mineraler ødelægges mindre end under madlavning eller stegning. Fadet viser sig storslået, med en tæt, men blid struktur. Æggene bages jævnt, hvilket ikke kan siges om madlavning i en gryde. Bagt omelet indeholder ikke skadelige kræftfremkaldende stoffer, der dannes under stegeprocessen. Hvilken omelet er den mest lækre, og hvordan man laver en dampomelet.
Madlavningsfunktioner
Hvordan vælger man den bedste omelet-opskrift i ovnen, fordi der er mange af dem - til menuer til hverdagen, børn og diæt? Alt er enkelt, hvis du følger de enkle regler tydeligt.
- Overhold proportioner. Mængden af væske skal svare til ægmassen. Den nemmeste måde at bestemme er at måle væsken med æggeskaller. Forholdet skal være som følger: for 1 æg, en tsk vand eller mælk.
- Brug en gaffel. Pisk æggene med en gaffel. Bare et par feje bevægelser for at opnå resultatet. Brug blanderen i individuelle tilfælde, for eksempel til en omelet-souffle.
- Størrelse betyder noget. Jo smalere bagefad, jo højere er omelet i ovnen. Udfyld formularen 1/3. Under bagning fordobles blandingen.
- Den rigtige temperatur. Ideelle temperaturforhold til tilberedning i ovnen 160-200 °. Fadet bages jævnt og får en smuk gylden skorpe.
- Åbn aldrig ovnen under tilberedningen. Ellers kan du ikke koge en storslået omelet i ovnen, så den ikke falder.
- Tilsæt ekstra ingredienser sidst. I dette tilfælde vil du ikke beskadige strukturen, og den færdige tallerken mister ikke sin pragt.
- Brug pergament. For at gøre omelet crusty og godt bagt i midten skal du bruge pergament. Dæk dem med en form, inden du sætter den i ovnen. Fjern pergamentet, efter at skålen er afkølet lidt.
- Uden mel og stivelse. Brug ikke mel og stivelse til fremstilling af æggekage i ovnen for ikke at ødelægge den delikate smag og ikke for at ødelægge luftens struktur i skålen.
Klassisk opskrift
Den klassiske opskrift på omelet med mælk i ovnen bruger kun æg, mælk og krydderier. Hvor meget omelet der tilberedes i tide som på billedet.
Du har brug for:
- kyllingæg - 5 stykker;
- mælk - ½ kop;
- salt, peber.
forberedelse
- Pisk æggene med en gaffel.
- Tilsæt mælk og salt, bland.
- Hæld blandingen i en ildfast form.
- Bages i 25 minutter ved en temperatur på 180-200 °.
Server den færdige fad i skiver i portioner med fuldkornsbrød. Kalorieindholdet i omelet med mælk og æg i ovnen i henhold til denne opskrift er ret lavt og udgør 468 kcal, så skålen er velegnet til dem, der følger en diæt. Du kan øge ernæringsværdien ved at erstatte mælk med creme fraiche eller fløde.
Fransk omelet
Franskmændene betragter omelet som en national ret. Det er bemærkelsesværdigt, at de ikke bruger mælk i tilberedningsprocessen. En luftomelet i ovnen opnås ved grundigt at blande ægmassen og bruge pergament.
Du har brug for:
- kyllingæg - 4 stykker;
- smør - 50 g;
- krydderier.
forberedelse
- Adskil egernene fra æggeblommerne, slå egernene i et stærkt skum. Opret forbindelse med æggeblommerne.
- Tilsæt salt, peber, bland godt.
- Hæld blandingen i en smurt bageplade. Dæk med pergament.
- Bages i 20 minutter ved 180 °.
Serveres med let vegetabilsk salat i olivenolie og rugbrød. Brug creme fraiche som et supplement.
Originale opskrifter
Pottet i en rustik
Vi tilbyder dig at lave en omelet i en gryde i en rustik ovn. En smukt dekoreret stor skål med skinke, ost og tomater er passende på et afslappet og festligt bord.
Du har brug for:
- kyllingæg - 4 stykker;
- skinke - 50 g;
- ost - 50 g;
- gennemsnitlig tomat - 1 stykke;
- basilikum blade, persille og dild;
- krydderier.
forberedelse
- Rør æggene med en gaffel.
- Skær skinke og tomat i terninger, kombiner dem med æggemassen.
- Tilsæt basilikumblade, salt og peber. Rør igen.
- Riv osten på et groft rivejern.
- Læg massen i varmebestandige gryder, der er foroljet. Drys overfladen med revet ost, dæk med låg.
- Bages i en halv time ved 180 °.
Serveres i en gryde ved at fjerne låg og drys overfladen med hakkede urter. Hvis det ønskes, kan du flytte den færdige parabol til en plade. Dette skal gøres efter at have kølet det lidt ned.
Italiensk omelet i forme
Brug silikone muffins bageplader til at fremstille æggekage. Fadet ser meget originalt ud. Ofte kaldes det røræg.
Du har brug for:
- kyllingæg - 3 stykker;
- fløde - 80 ml;
- Parmesanost - 50 g;
- enhver form for pølse - 100 g;
- strimler af bacon - 100 g;
- løg-fjer - 3-5 stykker;
- krydderier.
forberedelse
- Riv parmesan.
- Pisk æggene i en bred skål.
- Tilsæt fløde, salt, peber, bland.
- Skær pølsen i strimler, hug løg, føj til den resulterende masse.
- Læg bunden af formene i strimler af bacon.
- Hæld massen, drys med ost ovenpå.
- Bages i tyve minutter ved 200 °.
En omelet med ost og pølse, kogt på denne måde i ovnen, vil være prydet af ethvert bord, inklusive et buffetbord. Lækre nærende kurve vil appellere endda til børn.
Med blomkål
Hvordan laver man en omelet med mælk og grøntsager i ovnen? Prøv blomkålindstillingen. Blomkål rig på vitaminer, protein og mikroelementer giver skålen en krydret smag og giver den energi. Brug kål med snehvide blomsterstande og en behagelig lugt.
Du har brug for:
- kyllingæg - 4 stykker;
- mælk - 50 ml;
- blomkål - 100 g;
- smør - 1 tsk;
- salt, peber.
forberedelse
- Kog kål i saltet vand.
- Pisk æg. Tilsæt mælk, salt, peber, fortsæt med at vispe.
- Læg massen i en smurt bageplade.
- Bages i 25 minutter ved 180 °.
Serveres på en varm plade efter dryss med hakkede urter. Nyd den delikate smag og den delikate aroma!
Diæt omelet
Vi koger sammen den letteste omelet. Pleje af din krop og slankekure? Lav en lækker diætomelet i ovnen med protein og skummetmælk. Kalorifattig, han er god til morgenmad og middag. Hvis kalorieindholdet i skålen er højt for dig, skal du udskifte mælken med vand.
Du har brug for:
- æggehvider - fra to æg;
- mælk med 1% fedt - 3 spsk;
- dåse ærter - 2 spsk;
- tomat - 1 stykke;
- olivenolie - 1 tsk;
- løg-fjer - 3-5 stykker;
- saltet.
forberedelse
- Adskill de hvide fra æggeblommerne, tilsæt salt og slå med en gaffel.
- Tilsæt mælk, fortsæt med at vispe.
- Hak løg og føj til egern.
- Tær tomaten. Læg den i en smurt bageplade og ærter ovenpå.
- Hæld ægget og mælken i.
- Dæk formen med pergament. Bages tredive minutter ved 180 °.
At diversificere smagen er let ved at ændre sammensætningen af skålen. Brug mikronæringsstoffer og vitaminer, der er lavt i kalorier, spinat, blomkål, broccoli eller selleri.Husk, at valget af yderligere ingredienser til en ægomelet i ovnen skal være i overensstemmelse med kravene i din diæt.
Der er mange omeletopskrifter. De forenes ved en blid smag og let forberedelse. Du er velkommen til at vælge enhver mulighed, for nu ved du, hvordan man laver en omelet i ovnen er lækker og uden meget besvær!