Et æg med mælk kaldes en omelet. En lækker delikat skål kaldet omelet kom til os fra det franske køkken. Historikere taler dog om dens mere eldgamle oprindelse. De gamle romere brugte en taler med slagne stegte æg om morgenen. Moderne madlavning tilbyder mange opskrifter - fra en klassisk omelet med mel og mælk i en gryde til komplekse muligheder i en langsom komfur og ovn med forskellige ingredienser.
Madlavningsfunktioner
Det ser ud til at være omelet - hvad er lettere? På trods af enkelhed i tilberedning fungerer det ikke altid at opnå det ønskede resultat ved at blande æggene med mælk og hælde dem i gryden. Omelet har sine hemmeligheder.
- Visp korrekt. For at få en storslået omelet skal du slå de hvide og æggeblommer separat. Brug kølet æg til at danne et stærkt skum.
- Mindre væske. Massen af mælk eller anden anvendt væske skal svare til æggemassen. Til 1 æg - 1,5 spsk mælk. Overskydende vand skiller sig ud fra den færdige skål og ødelægger dens smag og udseende.
- Brug mel. Det vil gøre skålenes struktur mere storslået. Men hvis der er meget mel, bliver omelet til en flad kage. Til tilberedning af pandekage-forbindinger, der er fyldt med forskellige fyldninger, tilsættes mel til densitet, ellers omeletten krøller ganske enkelt ikke, men går i stykker.
- Tilsæt creme fraiche. Hun vil give skålen en behagelig cremet smag.
- Sæt grønsagerne i. Rå grøntsager producerer juice under madlavning, hvilket kan forårsage, at omelet mister pragt. Hvis du koger en omelet med løg, skal du let lade den sidde i smør og ikke vende sig til en gylden farve. Brændte løg forbedrer ikke smagen.
- Kog fyldet separat. Steg ikke æggekage i en gryde, hvor grøntsager blev stegt. Smagen på skålen vil blive forkælet.
- Følg sekvensen. Før du tilbereder en omelet med mel ifølge en hvilken som helst opskrift i en gryde, vil det være korrekt at først stege grøntsagerne, derefter slå ægene, tilsætte mel og hælde fylden i dem. Drys med greener, når den øverste skorpe har grebet.
- Brug et låg. En høj omelet i gryden viser sig, hvis du dækker den med et låg og ikke åbner den, før den er kogt. Brug et låg med et hul til udluftning af damp.
Du kan tilberede en tallerken med enhver fyldning - med pølse, grøntsager, urter, mælk, svampe, fløde, ost. Selv hvis der er et minimalt sæt produkter til rådighed, bliver omelet stadig lækker.
Klassiske opskrifter
Hvis du er tidsbegrænset, vil den traditionelle opskrift på at lave en omelet med mel og mælk i en gryde gå fint. Brug det til morgenmad.
Med mælk og mel
Du har brug for:
- kyllingæg - 5 stykker;
- mælk - et halvt glas;
- mel - 1 tsk;
- olivenolie - 2-3 spsk. skeer;
- krydderier.
forberedelse
- Adskil æggeblommer og egern, skum de hvide, kombiner dem med æggeblommerne.
- Tilsæt mælk, mel, salt. Pisk indtil tæt skum.
- Opvarm gryden. Tilsæt olie. Hæld ægmassen i, dæk. Kog over svag varme, indtil det er kogt i 7 minutter.
- Læg de færdige æg på en tallerken. Serveres med creme fraiche og urter.
Kalorieindholdet i omelet med mel og mælk er 520 kcal. Du kan sikkert bruge det i en diæt.
Omelet Souffle
Prøv at lave en mør omelet med mælk og mel i henhold til opskriften i ovnen. Du får en let souffle med en klar form og en blød cremet smag. Soufflens hemmelighed er, at vi først koger den i en gryde og bagefter den i ovnen. I tilberedningsprocessen bruges nødvendigvis en mixer.
Du har brug for:
- kyllingæg - 5 stykker;
- mel - 1 spsk uden et dias;
- mælk - 6 spsk;
- krydderier.
forberedelse
- Adskil æggeblommer og egern. Pisk hvidt, mel og krydderier i et tæt skum med en mixer.
- Tilsæt æggeblommer og mælk gradvist. Bliv piskende.
- Læg ægget og mælken i panden. Stek i 3 minutter.
- Overfør gryden til ovnen, bages i 7 minutter ved 200 °. Server den bløde omeletssofle med fransk sauce og rug toast.
Originale opskrifter
Med påfyldning
Hvad laver jeg mad til en mand til morgenmad? Traditionelle stegte æg keder sig hurtigt. Vi tilbyder at forberede en nærende omelet med påfyldning. Vi tager opskriften på røræg med mælk og mel som basis og tilsætter den lækre fyld.
Du har brug for:
- kyllingæg - 3 stykker;
- fetaost - 50 g;
- hård ost - 50 g;
- champignoner - 50 g;
- medium tomat;
- skinke - 50 g;
- mel - 1 tsk;
- smør - 1 tsk;
- persille - 4 grene;
- krydderier.
forberedelse
- Tær tomaten og steg.
- Hakk svampe, stek i olie.
- Riv fetaost, ost, skåret skinke i terninger.
- Rør mel og æg.
- Tilsæt halvdelen af massen af svampe, skinke, ost og tomater.
- Læg massen på en forvarmet pande.
- Kog under omrøring konstant over høj varme.
- Læg den anden halvdel af fyldet ud efter at midten af omelet begynder at sætte sig. Stek indtil de er møre. Hell det færdige fad med smeltet smør og drys hakkede urter over. Server omelet, der er foldet i to på en varm plade.
Med grøntsager i en langsom komfur
Diæt, velsmagende og sund omelet med mel i en langsom komfur vil komplementere barnets diæt, og de, der holder sig til det grundlæggende ved korrekt ernæring, kan også lide det. Søde peberfrugter, grønne ærter og hård ost øger skålets ernæringsværdi og tilsætter krydderi til det.
Du har brug for:
- kyllingæg - 4 stykker;
- mælk - 100 ml;
- mel - 50 g;
- sød paprika af mellemstor størrelse;
- ost - 100 g;
- ærter - 2 spsk. skeer;
- smør - 50 g;
- krydderier.
forberedelse
- Pisk æg med mælk, tilsæt mel, bland godt.
- Skær paprika. Bland med æg.
- Riv ost, kombiner med den resulterende masse.
- Tilføj krydderier. Bland alt sammen igen.
- Smør multikogeskålen med olie. Hæld den resulterende blanding i den. Fyld koppen 1/3. Under tilberedning øges omelet i volumen.
- Kog i "Bagning" -tilstand i 20 minutter.
- Lad det være i “Forvarm” -tilstand i 15 minutter. Pynt skålen med persille. Serveres i en stor plade med ærtepynt.
Trin for trin opskrift. Sød omelet til børn
Flødeomelet tilberedes ikke kun til morgenmad, men også som en dessert. Omelet med frugt, mælk og mel i ovnen - en god eftermiddags snack. Rig på vitaminer og mineraler vil den primært appellere til børn.
Du har brug for:
- kyllingæg - 5 stykker;
- mel - 4 tsk.
- fløde - 8 teskefulde;
- creme fraiche - 8 teskefulde;
- smør - 10 g;
- sød pære;
- ananas - 3 kopper.
forberedelse
- Vask pæren, fjern stilken og frøene. Skær i strimler. Skær ananas i små terninger. Varm frugten i smeltet smør.
- Bland creme fraiche og fløde med æg. Brug en mixer.
- Hæld ægget og mælkmassen i en forvarmet pande. Blødlægges i 3 minutter på svag varme.
- Læg den resulterende kage oven på frugten. Bages i ovnen i 15 minutter ved 190 °.
- Server, skåret i portioner med din yndlings marmelade, pisket fløde eller creme fraiche. Bon appetit!
Fra det specificerede antal ingredienser opnås en stor portion, om nødvendigt kan den opdeles i to eller flere. Du kan vælge fyldet efter dit ønske og diversificere smagen med dine yndlingsfrugter eller bær.
En skål kan tilberedes ved at fjerne mel. Uden mel vil omeletten være mere luftig, men dens struktur vil ikke være så tæt.
Omelet har længe været en uundværlig skål på vores bord. Prøv at lave mad ved at følge vores tip. Hver omelet-opskrift, der præsenteres i artiklen, kan fremstilles med enten hvedemel eller majsmel - i en gryde, i en ovn eller i en langsom komfur, og vil blive grundlaget for at skabe nye kulinariske mesterværker.