Sund og nærende morgenmad: tilbered omelet med broccoli og blomkål

Madlavning Broccoli

Broccoli er en type kål, der kom til os fra det gamle Rom. Kålen er mættet grøn i form af en paraply med en kødfuld stilk, hvorpå en sfærisk blomsterstand findes, har mange nyttige egenskaber. Vital sporstoffer, vitaminer fra gruppe B, PP, E, A, beta-caroten, kalium, calcium, fosfor, selen indeholdt i grøntsagen er nødvendige for den normale funktion af det kardiovaskulære og nervesystem. Kål hjælper med at fjerne salte af tungmetaller og beskytter også mod stråling.

Et lille antal kalorier (ca. 30 kcal) og fraværet af kontraindikationer til brug, med undtagelse af individuel intolerance, gør grøntsagen til en universel tilføjelse til enhver ret.

Brug kun blomsterstande til madlavning. Deres smag er delikat og samtidig krydret, ligesom smagen af ​​blomkål. Omelet eller røræg med broccoli er en god mulighed for en nærende og let morgenmad!

Valgte hemmeligheder

Butikkerne sælger friske og frosne broccoli. Hvordan vælger jeg en kål korrekt?

• Hårdhed. Foretruk en grøntsag med et stramt ben og blomsterstande. Knopper på blomsterstande skal være tæt lukket.
• Farve. Frisk kål er mørkegrøn i farve. En lys lilla nuance af blomsterstande angiver tilstedeværelsen af ​​en stor mængde beta-karoten i dem (under tilberedningsprocessen bliver kålen grøn). Det faktum, at grøntsagen er overmoden, indikeres af gule knopper på blomsterstande.
• Lugt. Vælg kål med en behagelig aroma. Den skarpe lugt og tilstedeværelsen af ​​mørke pletter tyder på, at grøntsagen ikke er den første friskhed.

Opbevar broccoli i køleskabet i en tæt lukket madbeholder i højst 10 dage. Før frysning er kål ikke nødvendigt for at koge.

Klassiske broccoli-opskrifter

I gryden

Den enkleste opskrift på omelet med broccoli og pølse er i en gryde. Dets kalorieindhold er 677,2 kcal. Brug kun friske æg til madlavning. Du kan verificere æggets kvalitet med en simpel test. Ryst det. Hvis du føler, at æggeblommen hænger, ægget er uaktuelt, er det bedre at ikke bruge det.

Du har brug for:

• kyllingæg - 6 stykker;
• blomsterstand broccoli - 180 g;
• olivenolie - 20 ml;
• hvidløg - 2 nelliker;
• ost - 100 g;
• krydderier.

forberedelse

1. Steg blomsterstande i olie i 3 minutter.
2. Hell vand til halvdelen fyld kålen, øg varmen, lad den småkoke, indtil væsken koger væk.
3. Rør æggene med en gaffel uden at slå.
4. Knus hvidløg, tilsæt den til hvidløgsblandingen sammen med krydderier.
5. Hæld den resulterende broccoli-blanding.
6. Stek under låg, indtil det er mørt over svag varme.
7. Drys revet ost på det færdige skål.

I en langsom komfur

Prøv at lave lækre røræg med broccoli og tomater i en langsom komfur. Dampet kål vil bevare dets fordelagtige egenskaber og struktur maksimalt. Kombinationen af ​​tomater og krydderier tilføjer notater om pikantitet.

Du har brug for:

• kyllingæg - 5 stykker;
• broccoli blomsterstand - 200 g;
• tomat - 2 stykker;
• lille løg - 1 vittighed;
• fløde - 60 ml;
• mayonnaise - 1 spsk;
• muskatnød, oregano, salt, peber.

forberedelse

1. Kog kålen i saltet kogende vand i 4 minutter.
2. Afkøles, opdel blomsterstande i flere dele hver.
3. Tær tomaterne.
4. Hakk løg. Steg den i en langsom komfur ved at vælge funktionen "Fry - Grøntsager".
5. Tilsæt kål, tomat og oregano. Fjern låget, kog i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
6. Pisk æg med fløde, muskatnød, krydderier, hæld kål med denne blanding.
7. Kog i bagningstilstand i en halv time. Skær den færdige parabol i portioner, drys med hakkede urter. Serveres med mayonnaise eller creme fraiche.

I ovnen

Omelet i ovnen tager længere tid at tilberede end i gryden. En fad tilberedt på denne måde bevarer pragt, en delikat men tæt struktur. Det har ikke overskydende væske og kræftfremkaldende stoffer, der dannes under stegning. I ovnen bages omelet mere jævnt end i en gryde.

Vi tilbyder at tilberede omelet med broccoli og ost. I kombination med urter og hård ost vil æg være en god tilføjelse til en diæt.

Du har brug for:

• kyllingæg - 4 stykker;
• ost - 130 g;
• mælk - 50 ml;
• broccoli blomsterstand - 200 g;
• hvidløg - 1 fedd;
• persillegrøntsager;
• krydderier.

forberedelse

1. Kog kålen, indtil den er halvkogt, opdele i 2-3 dele hver blomsterstand.
2. Halver hvidløg. Gnid dem i en bageform og læg kålen ud.
3. Separer æggeblommerne og de hvide, pisker de hvide og salt i et skum, og bland æggeblommerne med mælk.
4. Kombiner de hvide og æggeblommer, bland grundigt.
5. Riv ost, del den resulterende masse i to dele. Tilsæt 2/3 af massen ost og urter til ægblandingen.
6. Hell blandingen med grøntsager, og drys den resterende ost over.
7. Dæk formen med folie. Bages i en halv time ved 160 °. Serveres efter opskæring i portionerede portioner.

Hvis omelet er beregnet til en børnemenu, skal du bruge ost med en mild, cremet smag. For voksne kan du vælge sorter med pikante krydret smag.

Opskrifter med blomkål som på billedet

Blomkål er et lager med vitaminer og mineraler. Med hensyn til kemisk sammensætning, proteinindhold og ernæringsmæssige egenskaber overgår det alle kendte typer kål. Omelet med blomkål kogt i ovnen er en fremragende mulighed for en let og solid morgenmad. Fadet har en delikat struktur og en behagelig smag.

Brug udelukkende frisk grøntsag. Produktets kvalitet er angivet med:

• hvide elastiske blomsterstande uden pletter og mørke prikker;
• tætte lysegrønne blade;
• let behagelig lugt.

Opbevar kål i køleskabet skal være i en pose med huller, forindpakkes det med papir. Skift papir, da det absorberer fugt. Før frysning er det bedre at koge kål i vand i 3-5 minutter og derefter afkøle.

Traditionel opskrift

Prøv at tilberede en mør omelet med blomkål i ovnen. Let og nærende, fantastisk til morgenmad eller middag.

Du har brug for:

• kyllingæg - 5 stykker;
• mælk - 110 ml;
• blomkål - ½ medium gaffel;
• smør - 20 g;
• krydderier.

forberedelse

1. Demonter kålen for blomsterstande, kog med salt, indtil det er mørt.
2. Adskill de hvide og æggeblommer. Pisk proteinet i skum, kombiner med æggeblommerne, fortsæt med at piske.
3. Tilsæt mælk, krydderier. Bland godt.
4. Læg blomsterstande i en bageplade, fyld med ægblanding.
5. Spred skiver smør på overfladen.
6. Bages i 25 minutter ved 200 °. Serveres med creme fraiche eller mayonnaise.

Omelet, kogt på traditionel måde i ovnen - en klassisk diætret. Dets kalorieindhold er 586,8 kcal.

Med broccoli i en langsom komfur

Omelet med broccoli og blomkål i en langsom komfur viser sig at være velsmagende og mør. Det går godt med creme fraiche eller mayonnaise.

Du har brug for:

• kyllingæg - 3 stykker;
• mælk - 2/3 glas;
• broccoli blomsterstand - 100 g;
• blomkål blomstrende blomster - 100 g;
• vand - 1 l;
• smør - 20 g;
• greener, krydderier.

forberedelse

1. Sæt kålen i den dampende form, tænd for "Dampning" -tilstand i 10 minutter. Overfør derefter kålen til en smurt bageplade.
2. Pisk æg med mælk, hakkede urter og krydderier.
3. Hell kålen med mælkeægblandingen.
4. Kog ved hjælp af Bake-funktionen i 20 minutter.
5. Serveres ved at skære i dele.

Opskriften kan bruges til ernæring af atleter. Et let måltid rig på vitaminer, proteiner og sporstoffer vil give dig et løft af energi inden en intens træning. Velegnet til morgenmad og middag.

Nu ved du hvordan man laver en lækker omelet med blomkål og broccoli hurtigt og korrekt. Brug disse opskrifter til at tilberede originale retter til dine kære.

Andre ægopskrifter