4 omeletopskrifter på vand: hurtig, let og velsmagende

I et forsøg på at forsyne os med en velsmagende og sund, og endda ikke særlig morgenmad med højt kalorieindhold, leder vi efter flere og flere nye opskrifter. Når alt kommer til alt, bør ernæring også varieres. Men uanset hvor mange opskrifter du prøver, er den bedste mulighed for en traditionel hurtig tempo morgenmad stadig stegte æg. Og for at reducere antallet af kalorier - under stegning udskifter vi simpelthen olien med vand. Men hvis du laver æg, stegt på vand til morgenmad, er du træt af - lad os prøve at lave en omelet med vand i henhold til vores opskrifter trin for trin med et foto.

Æg pisket med vand - en klassisk morgenmad i Frankrig, hvor mel og flydende produkter (vand, mælk) traditionelt ikke sættes til ægfad. Charmen ved denne omelet er, at franske kokke serverer den på bordet med et sammenrullet rør, der kan tjene som et krydret grundlag for fyldningen - skinke, svampe, grøntsager, ost. Hvis du klipper en sådan omelet med ruller og hugger dem med en tandstikker, kan du få en velsmagende og usædvanlig snack til det festlige bord.

Æg på vand i vores land foretrækkes at lave mad i forbindelse med diæt eller terapeutisk ernæring, for eksempel til mennesker med laktoseintolerance. Kalorieindholdet af omelet på vand er kun 96 kcal, hvilket tillader det at blive brugt i de fleste diæter til at tabe sig, f.eks. I Ducan-kosten.

Madlavningshemmeligheder

• Brug en støbejernspande med en tyk bund. Til retter med 3-4 æg skal panden have op til 15 cm i diameter. Opvarmes langsomt og jævnt og giver grundig bagning. Kulinariske eksperter mener, at en omeletpande ikke kan bruges til at tilberede andre retter. For at æggene ikke klæber til opvasken, aftørres dens overflade med salt eller brødkrumm.
• Kog med friske æg. Det antages, at jo længere ægget opbevares, jo værre pisker det. Den optimale friskhed af et æg til en omelet er 5 dage efter lægning. For at bestemme dens egnethed, dypp ægget i et glas koldt vand. Et for nylig lagt æg vil synke og stå oprejst, resten springer op eller indtager en vinkel.
• Pisk omelet med en gaffel. Ved brug af mixer er omeletmassen for homogen og stiger dårligt under tilberedning. Af samme grund anbefaler kokke ikke at holde blandingen i lang tid - 1-2 minutter efter blanding skal æggene være i gryden.
• Afkøl ingredienserne. Æg, olie, vand, afkølet til en temperatur på +3 ° C, blandes bedre og danner ikke "øer".
• Rør omelet i en gryde. Så snart du hælder blandingen i gryden, omrør den aktivt med en gummispatel, indtil den bliver tyk. Så de stegte æg på vandet viser sig at være højere og porøse.

Omelet på vandet i henhold til Ducans kost

Ducan-systemet er baseret på en stigning i andelen proteinprodukter i kosten. Ifølge lægen reducerer retter fremstillet af rene proteiner sultfølelsen og bidrager til et yderligere spild af energi ved fordøjelsen (de kaldes også retter med negative kalorier). Omelet på vand ifølge Ducane tilberedes i "Attack" -stadiet, beregnet til aktiv forbrænding af overskydende vægt. I denne periode anbefales det at kun spise proteinfødevarer - æg, dele af hestekød, oksekød, kaninkød, fjerkræ og skaldyr.

Du har brug for:

• æg - 3 stykker;
• vand - 3 spsk;
• dild - en knivspids;
• basilikum - 1,5 tsk.
• salt, peber.

forberedelse

1. Adskil egernene fra de to æg, og bland grundigt.
2. Tilsæt et helt æg, vand og andre ingredienser til proteinerne og bland igen.
3. Hæld blandingen i en non-stick pande. Steg omelet på medium varme på begge sider, indtil en lys skorpe vises.

Ifølge Ducan kan tofuost, krabberestokke og rejer sættes til omeletopskriften på vand uden at skade systemet. Det er heller ikke forbudt at erstatte vand med skummetmælk og diversificere greener med persille, grøn løg og oregano.

Franske æggekage

Klassisk opskrift

Hovedreglen for den franske omelet er, at der ikke er meget smør. Provencalsk kokke tilsætter olie til omeletblandingen og smør den med en gryde, når den bages. Tykkelsen på en traditionel fransk omelet er ikke mindre end 1, men ikke mere end 3 cm. Når det serveres, ligner det en rullet pandekage end en omelet-souffle. Steg omelet på vand i en stegepande uden låg, ryst den med lette bevægelser frem og tilbage, så massen ikke klæber til bunden. Du kan også lave en omelet på vand i en langsom komfur - det mister ikke fugt og viser sig mere storslået.

Du har brug for:

• æg - 3 stykker;
• vand - 1 spsk;
• smør - 3 spsk;
• salt, peber;
• dild, persille.

forberedelse

1. Pisk æg med vand, salt, peber og 2/3 smør, indtil det er glat.
2. Smelt den resterende olie i en gryde og hæld omeletten i den. Kog over svag varme. Efter 2-3 minutter, når toppen af ​​omelet næsten er frosset, skal du fjerne gryden fra komfuret. Drys skålen med urter og, sammenkrøllet, server den til bordet.

Foruden en stegepande og en langsom komfur kan en fransk omelet på vand koges i ovnen. For at gøre dette anbringes den forberedte blanding i en bageplade i en forvarmet ovn til 200 ° og bages i 30-40 minutter uden at åbne døren under tilberedning (for at undgå, at omelet falder ned). I den færdige parabol kan du tilføje revet parmesan, svampe, grønne ærter, skinke eller endda stykker sild.

Med svampe

For at tilberede en sådan omelet kan du tage eventuelle svampe (svampe, kantareller, østersvampe), men det er bedre at bruge champignoner. Fadet kombinerer også grøntsager (agurker, tomater), løg og blade.

Du har brug for:

• æg - 2 stykker;
• vand - 1 spsk;
• purre - 1 stykke;
• sød peber - den tredje del;
• champignoner - 3 stykker;
• smør - 2 spsk;
• ost - 30 g;
• salt, grøn salat, peber.

forberedelse

1. Skær løg (ringe) og champignoner (tynde plader). Riv groft ost.
2. Mos løg og svampe i en gryde med ½ smør i 1-2 minutter. Fjern det fra gryden.
3. Skær salat og peber i små stykker til påfyldningen.
4. Pisk æg med vand, salt og peber, og hæld i en stegepande opvarmet med det resterende smør. Når midten af ​​omelet stadig er flydende, læg svampe, løg på toppen og krydre med ost. Kog yderligere 1-2 minutter.
5. I midten af ​​skålen, læg peber med salat og krøl det i et rør, læg på en tallerken. Bon appetit!

Til fyldningen er klassiske grøntsager og mere usædvanlige produkter, for eksempel røget laks, velegnet til den franske omelet. Hvis du koger en omelet på vand med mel, bliver skålen mere tæt og elastisk.

Omeletgrøntsager i dobbeltkedel

En dampomelet på vandet er ideel til et barn på et år gammel: det er ømt, saftigt og sundt. For et måltid modtager babyen nok vitaminer og aminosyrer indeholdt i æggene. Om vinteren er det ikke forbudt at bruge frosne grøntsager. Inden madlavning er det ikke nødvendigt at afrime dem - det er nok at skylle under varmt vand og tilføje det til skålen.

Du har brug for:

• æg - 4 stykker;
• vand - 3 spsk;
• terninger grøntsager - 1,5 kopper;
• saltet.

forberedelse

1. Pisk æg med vand og salt.
2. Læg grøntsagsmassen (du kan tage courgette, paprika, grønne ærter, løg, broccoli) i en skål. Hæld grøntsagerne med omeletblanding, bland.
3. Tænd dobbeltkedlen i tyve minutter. Efter at have slukket den halvkogte skål, blandes den igen, og efter indstilling af 10-minutters tilstand skal du vente til afsluttet. Udført!

En omelet på vandet i en dobbeltkedel behøver ikke vendes: det viser sig at være let, delikat uden en stegt skorpe, velegnet til baby og blid ernæring. For at undgå en allergisk reaktion hos børn, skal du ikke tilføje tomater og gulerødder til skålen. Af samme grund anbefaler børnelæger at udskifte kyllingæg med vagtægg - med en hastighed på 1: 4.

Nu ved du hvordan man laver en omelet på vand - nok almindelige ingredienser, 10 minutter - og den stødige parabol er klar. Ved hjælp af enkle opskrifter kan du hurtigt fodre din familie såvel som oprindeligt indstille bordet til ferien.

Andre ægopskrifter