Køkkenudstyr og redskaber
- stor diameter pan;
- køkkenvægte og andet måleudstyr;
- dyb rummelig skål;
- spiseskefuld eller gaffel;
- dække;
- elektrisk ovn.
Ingredienserne
- yoghurt - 200 ml
- kyllingæg - 1 stk.
- lugtfri vegetabilsk olie - 40 ml
- granuleret sukker - 40
- førsteklasses hvedemel - 200 g
- salt - 2 klemmer
- bagepulver - 5 g
- bagepulverdej - 10 g
Trin madlavning
- Hæld 200 ml sur mælk ved stuetemperatur i en dyb skål til æltning af dejen. Der bryder vi 1 stort kyllingæg.
- Bland ingredienserne med en gaffel eller en spiseskefuld. Brug aldrig en piskeris eller køkkenapparat til piskning.
- Så snart massen bliver mere eller mindre homogen, tilsættes 40 g sukker og 40 ml lugtfri vegetabilsk olie. I stedet for vegetabilsk olie er det meget muligt at bruge smeltet og kølet smør i samme mængde.
- Fortsæt med at omrøre ingredienserne med en almindelig ske eller gaffel, indtil den er glat.
- Sigt separat gennem en fin sigte 200 g premium hvedemel.
- Bland melet med 10 g bagepulver, 2 knivspidser salt og 5 g natron.
- Tør melblanding hældes helt i en skål med mælk og ægmasse.
- Bland melet forsigtigt i den flydende blanding med en almindelig ske. Bare rolig, hvis du har klumper tilbage - under insisterende på, at de vil opløses i dejen.
- Vi dækker skålen med dejen med et låg og lader den stå i denne form ved stuetemperatur i 15 minutter.
- Efter denne tid samler vi dejen med en spiseskefuld og spreder den på en varm stegepande, der tidligere er smurt med en lille mængde vegetabilsk olie.
- Vi danner en pæn rund pandekage og steger den på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
- Vi lægger færdige produkter på papirhåndklæder for at slippe af med overskydende fedt.
- Vi serverer pandekager med creme fraiche, ahornsirup, honning eller ethvert andet tilsætningsstof.
Video opskrift
Denne video viser i detaljer, hvordan man fremstiller luftpandekager på yoghurt under almindelige hjemmeforhold i henhold til den enkle opskrift beskrevet ovenfor.
De knuste mælkepandekager, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, skiller sig lidt ud blandt fritterne på mælk, vand, creme fraiche og andre baser. En sådan delikatesse har en frodig struktur, der ikke sætter sig selv næste dag. Den fantastiske smag og sofistikerede aroma af pandekager vil ikke efterlade nogen ligeglade, der prøvede dem. Sørg for at forberede denne godbid og føl forskellen med de sædvanlige pandekager i mælk eller vand. Bon appetit!