Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- en stegepande;
- en skål til æltning af dej;
- visp eller gaffel;
- skovl;
- en spiseskefuld og en teskefuld;
- sigte til mel;
- stor flad serveringsplade.
Ingredienserne
- Hvedemel - 250 g
- Æg - 2 stk.
- Tyk creme fraiche (20% eller mere) - 100 g
- Sukker - 80 g
- Soda - 0,5 tsk.
- Salt - en knivspids
- Vegetabilsk olie til stegning - 1 stak.
Trin madlavning
- Æg (2 stk.) Bruges i en skål. Pisk dem godt sammen med en visp eller gaffel, indtil de er glatte.
- Tilsæt 80 g sukker, en knivspids salt og 0,5 tsk. sodavand. Endnu en gang, slå godt med en visp. Soda kan erstattes med et bagepulver, kun 1,5 tsk skal tages.
- Vi spreder 100 g fedt creme fra creme i den fremtidige dej og blander igen. Fed creme fra creme spiller en rolle i fluffinessen af pandekager, så tag et produkt med et fedtindhold på 20% eller mere). Kriteriet for den krævede ensartethed af testen er den komplette opløsning af sukker.
- Sigt 250 g hvetemel gennem en sigte for at mætte melet med ilt og slippe af med klumper. Føj mel til andre produkter i flere faser. Rør dejen efter hver servering og observer dens konsistens. Korrekt tæthed er, når dejen langsomt drænes fra pisken uden at sprede sig straks over overfladen. Hvis der er for meget mel, og dejen er blevet for tyk, tilsættes lidt creme fraiche til skålen og omrør.
- Vi sætter gryden på ilden, hæld olien i til stegning. En tilstrækkelig mængde olie er nøglen til pragt af pandekager. Olier hældes med et lag på ca. 3 mm. På trods af et så tykt lag olie er pandekagerne tørre. Læg ovale pandekager i en opvarmet olie med en ske og bag i 1,5-2 minutter på den ene side.
- Drej derefter om og bag i 1-1,5 minutter på den anden side. Du behøver ikke at dække gryden. Fritters koges hurtigt, rejser sig og rødmer lige foran vores øjne.
- Vi spreder de færdige pandekager med et dias på en flad plade og serverer varmt til bordet. Som supplement til pandekager er honning, kondenseret mælk, nødderpasta, friske bær, fløde, marmelade, smeltet chokolade egnede.
Ved du det For at få pandekagerne nøjagtigt til at vise sig at være storslåede, tager erfarne husmødre æg og creme fra køleskabet på forhånd: i et varmt miljø vil soda vise sin virkning i dejen bedre. Når du pisker, tilsættes en knivspids salt til æggene, og læg derefter resten af ingredienserne.
Video opskrift
For ikke at gå glip af noget inden for madlavningsteknologi, se videoopskriften. Så bliver pandekagerne helt sikkert frodige og velsmagende første gang.
Varme duftende frodige pandekager lige fra gryden skaber en hyggelig atmosfære som ingen anden ret. Hver familie har sin egen yndlingspandekageopskrift. Prøv at tilberede denne skål efter dagens metode. Måske bliver denne opskrift en favorit for din familie. Fortæl os, hvordan du laver pandekager? Hvad kan du lide at spise pandekager derhjemme med?