Køkkenudstyr og redskaber:
- skærebræt;
- en kniv;
- komfur eller komfur;
- en stegepande;
- kødmølle (eller blender);
- en skål;
- dyb kapacitet;
- gaffel;
- skovl;
- serveringsskål.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Lever (svinekød, kylling eller oksekød) | 1 kg |
| løg | 4 stk |
| Vegetabilsk olie | 6 - 8 spsk. l. |
| æg | 4 stk |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| mayonnaise | 3 spsk. l. |
| Hvedemel | 1 stak |
Trin madlavning
- Vi rengør løg forsigtigt, vasker den og skærer i små stykker.
- Vi sætter gryden på ilden, hæld 2 spsk. l. vegetabilsk olie, og hæld løg når olie er opvarmet lidt. Steg løg i ca. 5 minutter, med jævne mellemrum, indtil den er blød og let gylden.
- Skær leveren i mellemstore stykker, mens løgen er stegt.
- Slib leveren med en kødslibemaskine (du kan også bruge en blender).
- Derefter sender vi de stegte løg til kødkværnen (vi slibes direkte i en beholder med malet lever).
- I en lille skål kører vi i 4 rå kyllingæg, blander dem let med en gaffel og sender til leveren.
- Der tilsætter vi salt og sort peber efter smag.
- Bland grundigt alle ingredienserne med hinanden, indtil de er glatte.
- Tilsæt 3 spsk. Til den resulterende blanding. l. mayonnaise (hvis ønsket kan mayonnaise erstattes med creme fraiche) og bland igen.
- Derefter begynder vi gradvist (portionsvis) at introducere melet, hver gang, grundigt blande blandingen efter tilsætning af den næste portion, for at forhindre udseende af klumper.
- Vi sætter den rene stegepande på bålet igen, hæld 4 spsk. l. vegetabilsk olie (i processen med stegning kan det være nødvendigt at tilføje mere olie, så det er bedre at tage det med en margin straks) og vente, indtil det varmer godt. Når olien er varm, tilsættes blandingen i gryden og danner separate små pandekager derfra.
- Det er nødvendigt at stege pandekagerne på medium varme i bogstaveligt talt flere minutter på hver side (de stegtes hurtigt nok, så vær forsigtig, så pandekagerne ikke brænder). Læg de færdige pandekager på en serveringsplade og start måltidet! Serveringsskålen kan desuden dækkes med papirhåndklæder, så overskydende fedt stables fra pandekager.
Dekoration og servering
Sådanne pandekager kan serveres med næsten enhver sideskål (boghvede, ris, kartoffelmos, pasta osv.) Eller grøntsagsalat. Du kan bruge dem både varme og afkølede. Når du serverer, hæld dem i tomat eller creme fraiche og drys med friske hakkede urter. Bon appetit!
Video opskrift
Du kan tydeligt se, hvordan sådanne pandekager er stegt i denne video. Det demonstrerer en anden enkel opskrift på en sådan skål.
Fritters fra leveren, tilberedt i henhold til denne opskrift, er meget blød, saftig og smelter bare i munden. Dette er bare det perfekte måltid til en familiemiddag! Kan du lide leveren? Hvordan kan du lide denne madlavningsmulighed? Efterlad dine kommentarer til dette.