Køkkenudstyr og redskaber
- køkken komfur;
- en stegepande;
- rivejern;
- dyb skål;
- en ske;
- papirhåndklæde;
- plade til serveringsfat.
Ingredienserne
- Mellemstor squash - 2 stk.
- Kyllingæg - 2 stk.
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Lugtfri vegetabilsk olie - 100 ml
- Hvedemel - 5 spsk. l.
Trin madlavning
- Squash har en tættere skræl end courgette, så du skal først skræl dem. Hvis squashen ikke er særlig ung, er det nødvendigt at frigøre det fra alle frø. Når squashen er renset, riv dem. Størrelsen på rivjernet kan du vælge, for hvis du rasper squash på et fint rivejern, vil pandekagerne vise sig at være mere ensartede i konsistensen. Du kan rive squash på et grovt rivjern eller hugge med en kniv, så vil grøntsagens tekstur være synlig.
- Overfør revet squash i en dyb skål, salt og peber efter smag. Som squash udsender squash en masse juice, så du kan klemme dem lidt for at fri for overskydende juice. På dette tidspunkt kan du også tilføje krydderier og krydderier efter smag. For at give pandekagerne en ekstra smag kan du rive løg eller hvidløg på et fint rivejern. Hvis du vil have pandekagerne til at være søde, skal du tilføje lidt sukker i stedet for salt.
- Vi slå to kyllingæg i og blandes godt.
- Hæld derefter 1 spsk hvedemel, bland godt hver gang. I dette tilfælde har du brug for 5 spsk. l. mel, det hele afhænger af størrelsen og saftigheden af dit squash. Du er nødt til at se på konsistensen: squash bør ikke blive for tør, samt svømme i saften.
- Når dejen til pandekagerne er klar, fortsæt med at stege dem. Vi sætter gryden på ovnen, hæld den lugtfri vegetabilsk olie og opvarm den godt.
- Vi lægger en spiseskefuld af dejen i den opvarmede olie og presses lidt, så pandekagerne er godt kogte. Stek over medium varme i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune, vend derefter til den anden side, knus lidt igen og stek i nogle minutter til, indtil de er kogte. Læg ikke meget pandekager i panden, ellers vil temperaturen på den vegetabilske olie falde, og pandekagerne stiger længere.
- Vi lægger de færdige pandekager på et papirhåndklæde, så overskydende olie er væk. Tilsæt om nødvendigt mere vegetabilsk olie i gryden og steg således alle pandekager. Vi serverer fritters fra squash i varm eller kold form.
Video opskrift
Se på den vedhæftede videoopskrift, hvor du kan se, hvordan du tilbereder squash, laver dej og steger pandekager. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kunne lide squash-fritters, vil du beskrive din opskrift på at fremstille sådanne fritters, tilføje tilføjelser eller ændre, og lad dine kommentarer derefter blive kommenteret i kommentarerne herunder. Forkæl dig selv og din familie med lækre pandekager! Bon appetit!