Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenkniv;
- skærebræt;
- fin slibemaskine;
- visp til piskning;
- en lille skål;
- 1-1,5 L skål;
- en stegepande (op til 30 cm i diameter) med et låg;
- slev;
- gaffel;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- køkken spatel;
- 250 ml kapacitet til sauce;
- hvidløg presser;
- serveringsskål.
Ingredienserne
| Kyllingelever | 800 g |
| æg | 3 stk |
| Kartoffel (stor) | 1 stk |
| Løg (store) | 1 stk |
| Premium mel | 5-6 Art. l. |
| Rømme 15-20% | 250-300 g |
| salt | 1 tsk |
| sodavand | 1 kniv |
| krydderier | at smage |
| Vegetabilsk olie | 1-2 spsk. l. |
| dild | at smage |
| koriander | at smage |
| hvidløg | 1 tand |
Ved du det Kyllingelever er meget mættet med vitamin B9, uundværlig for aktiviteten i kredsløb og immunsystem i kroppen. Det har meget A-vitamin, der er nyttigt for huden og øjnene, det indeholder meget magnesium, fosfor og jern, hvilket bidrager til dannelsen af hæmoglobin. I Korea bruges kyllingelever til at lindre træthed, overarbejde og synsproblemer.
Trin madlavning
- Kartofler og løg skæres i flere dele til slibning. Slib 800 g lever og hakkede grøntsager i en kødslibemaskine i en 1-1,5 liters skål.
- Bryd æggene i en lille skål og ryst dem med en gaffel eller piskeris. Sæt æggene i skålen med leveren og bland med en spiseskefuld alle ingredienserne, indtil de er glatte.
- I den resulterende masse tilsættes 50-75 g creme fraiche, krydderier efter smag, 1 tsk. salt, 1 kniv sodavand, bland alt sammen igen.
- Tilføj i en skål 5-6 spsk. l. mel, bland ingredienserne forsigtigt.
- Afsættes i 10 minutter.
- Vi opvarmer gryden med 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie over medium varme.
- Brug en øse til at danne pandekager i en gryde, luk toppen med et låg.
- Når du er klar, skal du dreje pandekagerne på den anden side med en spatel, lukke låget igen.
- Vi spreder de forberedte pandekager på en serveringsskål, dekorerer med greener.
Kyllingeleverfritters kan serveres med creme fraiche, ketchup, mayonnaise og forskellige saucer. Nedenfor er en af mulighederne for creme fraiche, der passer godt til denne ret.
Sur fløde sauce
- Den resterende creme fraiche (200-225 g) hældes i en 250 ml kapacitet til tilberedning af sauce.
- Press 1 fedd hvidløg i creme fraiche.
- Finhak dild og koriander (efter smag), send til creme fraiche.
- Salt, og tilsæt krydderier efter smag, bland med en tsk, indtil det er glat. Saucen er klar. Bon appetit!
Video opskrift
Ud over den beskrevne opskrift kan du se den foreslåede video, som tydeligt viser processen med at fremstille pandekager fra kyllingelever. Du vil se, hvordan pandekagerne dannes, deres grad af stegning og muligheden for at præsentere den færdige parabol.
Kære læsere, i dag mødte du en meget enkel opskrift på at lave lækre og møre pandekager fra kyllingelever. Baseret på de erhvervede færdigheder kan du nu tilberede denne skål ikke kun inden for få minutter, men også forbedre den til din smag. Hvilke ingredienser vil du tilføje eller ændre i opskriften? Hvilke krydderier brugte du til at gøre det? Hvilken sauce er efter din mening mere velegnet til servering af disse frittere? Skriv dine kommentarer, skriv anmeldelser! Held og lykke med madlavning af lækre retter!
Andre fjerkræopskrifter
Hav en dejlig læsning!