Køkkenudstyr og redskaber: køkken komfur, stegepande, mixer, rivejern, sigte, ske, papirhåndklæde, køkkenskala, glas, plade.
Ingredienserne
| Stor zucchini | 1 stk |
| Kefir 2,5% | 100 - 150 ml |
| Hvedemel | 200 g |
| Kyllingæg | 1 - 2 stk. |
| sodavand | 1/3 tsk |
| sukker | 1 spsk. l. |
| Lugtfri vegetabilsk olie | 100 ml |
| salt | en knivspids |
Trin madlavning
- Vi forbereder alle ingredienserne på listen og på skrivebordet. En stor zucchini vaskes godt og rives på et medium rivejern. Hvis din courgette ikke er ung, kan skrælet rengøres. I stedet for zucchini kan du bruge zucchini eller squash.
- Rivet courgette skal stå i 10 minutter, så der kommer så meget juice som muligt ud af det, i pandekager er det overhovedet ikke nødvendigt, ellers viser dejen at være vandig. For at slippe af med juice hurtigere, har zucchini brug for lidt salt. Kør et kyllingæg i en dyb skål. Hvis dine æg er små, så tag to æg. Som regel har courgette allerede sin sødme, men hvis du vil have flere søde pandekager, skal du tilføje 1 spsk. l. sukker eller mere, se efter din smag.
- Brug en mixer eller visp, slå æg med sukker, indtil de er pragtfulde. Tilsæt derefter 200 g hvetemel. Melet skal sigtes for at berige det med ilt og gøre det frodigt og luftigt.
- Hæld 100 - 150 ml kefir 2,5% fedt, bland grundigt, indtil det er glat. Mængden af kefir afhænger af, hvilken slags pandekager du vil have. Hvis du ønsker, at pandekagerne skal være tættere og højere, skal du tilføje mindre kefir, og hvis du vil have bløde, møre pandekager, skal du tilføje lidt mere kefir. Zucchini, der stod og skilte ud saften, pres de maksimale hænder og føj til dejen, bland. Hæld 1/3 tsk. sodavand.
- Fortsæt med at stege fritterne. Vi sætter gryden på ovnen, hæld 2 - 3 spsk. l. lugtfri vegetabilsk olie. I en godt opvarmet olie skal du sprede en spiseskefuld frittere og stege den på medium varme i 2 til 3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Drej derefter pandekagerne på den anden side og steg i et par minutter mere.
- Vi lægger de færdige pandekager på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende olie. Tilsæt om nødvendigt lidt mere vegetabilsk olie i panden og steg pandekagerne fra hele dejen. Server pandekager med creme fraiche, honning til morgenmad, eftermiddags snack eller enhver snack. Og hvis du ikke får dem til at være sød, tjener sådanne pandekager perfekt som en grøntsagssideskål.
Bon appetit!
Video opskrift
I den vedhæftede videoopskrift kan du se, hvilke ingredienser du har brug for, hvordan man laver dej til fritters med tilsætning af zucchini og steg dem. Få en dejlig udsigt!
Hvis du og din familie kunne lide de lækre pandekager fra zucchini på kefir, vil du dele din opskrift på madlavning, tilføje eller ændre opskriften, så sørg for at give din feedback i kommentarerne nedenfor. Glæd dine kære med lækre opskrifter!