Oksekød lever fritters i henhold til en trin for trin opskrift med foto

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, blender, dyb plade, spatel, stegepande, ske, kniv, skærebræt.

Ingredienserne

500 g oksekødelever skal vaskes, tørres, fjerne alle film og årer.
Skræl løgen og skær den i 4 dele, skræl og rasp kartoflerne.
Skær den forberedte lever i små stykker og læg i en blender, tilsæt løg og slå til den er glat.
Tilsæt 2 æg, revne kartofler, 2 spsk i levermassen. l. med et dias med brødkrumm, 1 spsk. l. creme fraiche eller mayonnaise, salt og peber efter smag. Bland godt og kog.
Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i gryden og opvarm den godt. Saml en spiseskefuld leverblanding og form pandekager i en gryde. Da dejen er ret flydende, er det nødvendigt at efterlade et mellemrum på ca. 1 cm mellem pandekagerne, så de ikke klæber sammen, når de spreder sig.
Stek pandekager skal være på medium varme i cirka 1 minut på hver side. Da pandekagernes struktur er meget delikat, er det bedre at vende dem med en spatel. I stegningen er det nødvendigt at tilføje vegetabilsk olie til gryden. Når du har fjernet fritters fra panden, tilrådes det at lægge dem på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende vegetabilsk olie.

Du kan servere med forskellige saucer, her er en af mulighederne.
Tilsæt knust hvidløg, salt, peber til creme fraiche efter smag. Valgfrit kan du tilføje lidt yndlingsgrønt. Saucen er klar.
Sammen med leverpandekager kan du servere hakkede grøntsager, friske eller dåse tomater, agurker, paprika, radiser, grønne løg.
Grillede grøntsager, såsom aubergine eller courgette, vil også være passende.
Som sideskål kan du vælge kartoffelmos eller kartofler med urter, pasta eller grød fra enhver form for korn.

Oksekød lever betragtes som den mest nyttige og sikre. Oksekødlever i høj kvalitet med ensartet rødbrun farve uden pletter. Den karakteristiske hvide film adskilles let, leveren er glat og skinnende. Hvis leveren er klæbrig eller blæsende, er den sandsynligvis ikke frisk, og du bør ikke købe et sådant produkt.
I stedet for oksekød kan du bruge kyllingelever.
Blenderen kan erstattes med en kødslibemaskine med et fint net.
For at bestemme den nøjagtige mængde salt og peber skal du prøve de første færdige pandekager efter smag.
For piquancy kan en knust lever rives på et fint rivejern.
Brødkrummer kan tilberedes af dig selv, når du har slået i en blender et for tørret brød.
Størrelsen på de færdige pandekager afhænger af størrelsen på den anvendte ske. Jo større ske er, jo større er pandekager, og jo mindre er deres antal.

Når du har vist videoopskriften, kan du tydeligt se alle processer og nuancer ved madlavning.

Du kan dele dine indtryk af den foreslåede opskrift samt dine serveringsmuligheder og side retter i kommentarerne.

Hav en dejlig læsning!