Køkkenudstyr og redskaber: skarp kniv, skærebræt, saks, papirhåndklæder, folie, bageplade, oval serveringsskål.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Frisk frosset havabbor | 2 stk |
| Små gulerødder | 2 stk |
| Store champignoner | 4 stk |
| Krydderier til fisk | at smage |
| citron | 1 stk |
| hvidløg | 2 nelliker |
| Olivenolie | 2 spsk. l. |
| grønne | 5-6 grene |
Trin madlavning
- Forbered fiskene. Abboren har ret skarpe finner, så skær dem først af. Det er praktisk at gøre dette med skarpe køkkensaks. Rengør fisken fra vægten, skær hovedet og halen af, fjern slagteaffaldet. Vask og tør forberedte kroppe med papirhåndklæder.
- Skræl en lille gulerod (2 stykker) og skær i tynde ringe. Skær citronen i halvdelen og skær 4-5 ringe, der skæres i halve ringe.
- Skyl champignonerne (4 store svampe), fjern huden og skåret i tynde skiver.
- Skræl hvidløg (2 nelliker) og skær dem i skiver.
- Brug en skarp kniv til at foretage dybe tværgående snit på aborreens slappe, og læg en plade hvidløg i hvert snit.
- Læg de skiver champignoner (2 svampe) på folien, og ovenpå svampene lå de skiver gulerødder (1 stykke) og citron skåret i halve ringe (2-3 halve ringe). Læg kvisterne med grønt ud.
- Læg en aborre-krop på en pude med grøntsager. Læg 1-2 halve ringe citron i maven og spred citronhalvringe (2 stykker) ovenpå.
- Pakk folien i form af en båd efter størrelsen på fiskets krop (toppen forbliver åben). Drys fisk ovenpå med fiskekrydderier efter din smag, drys med citronsaft og hæld olivenolie (ca. 1 spsk).
- Gør det samme med den anden krop af havabbor. Læg foliebådene på en bageplade og bag den i en ovn, der er opvarmet til 190 grader i 40 minutter.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Til hjemmemiddag kan skålen serveres lige i folien, lagt på en oval fiskerett. Dette vil bevare al den juice, der frigives under bageprocessen. Til en gallamiddag skal du overføre slagtekroppen forsigtigt til skålen og skære portionerede dele langs indledende tværgående snit.
Læg grøntsagerne bagt med fisk langs kanterne på fisken. Pynt siderne af skålen med citronskiver, ringe med friske agurker, urter og oliven. Røde og hvide tykke saucer er velegnede til bagt havabbor; du kan servere krydret, vin, cremet og sød og sur bær, finsk sauce. Fra drikke egnet lyserød eller hvid bordvin.
Video opskrift
At tilberede havabbor i folie er meget let. Sådan gør du, se videoen.
Andre fisk opskrifter
Stegt pollock med løg og gulerødder i en gryde
Pollock med grøntsager stegt i creme fraiche
Ovn bagt pollock med gulerødder og løg i ovnen
Lodde stegt med løg i en gryde