Navnet "okroshka" kommer fra ordet "smuldre", der fuldt ud afslører essensen af skålen. Det er nok at hugge og blande alt fint i en gryde, og det er klar! Med ekstern enkelhed viser suppen sig at være velsmagende og meget let. Ligesom det er velegnet til frokost i sommervarmen. På grund af dette såvel som den brede distribution af dets ingredienser har skålen altid været populær i køkkenerne i Rusland og Ukraine. Og forlader ikke sin position i dag!
Vi koger okroshka korrekt
Hvordan sæson okroshka? Den klassiske version af kold suppe bruger kvass. Kefir vil imidlertid ikke være overflødig i det. Faktum er, at det er gærede mælkedrikke, der gør skålen ikke kun hjertelig og sund, men også virkelig helende.
Døm selv: kefir fremskynder fordøjelsen, forbedrer tarmrensningsprocesserne. Selv hvis du tilbereder en sådan suppe uden at skåne kød, vil du ikke skade figuren. For okroshka på kefir overstiger kalorieindholdet faktisk ikke 60-70 Kcal pr. 100 gram vægt. Et stort antal grøntsager og urter supplerer de gavnlige virkninger på kroppen, giver det utallige vitaminer og mineraler. Generelt solide sundhedsmæssige fordele. Og hvor velsmagende og behagelig i varmen!
Det er kun vigtigt at vide, hvordan man laver okroshka på kefir korrekt. Her er de vigtigste anbefalinger.
- Brug kefir med lavt fedtindhold. En drink med højt fedtindhold er tyk, hvilket kan gøre suppe til grød. Selvom du støder på en fed yoghurt, kan du simpelthen fortynde skålen i en skål med mineralvand til den ønskede konsistens.
- Blødgør grøntsager i vand. Dette gælder for agurker, radiser såvel som urter. For det første hjælper det lidt visne frugter og blade til at blive stramme og smukke igen. Og for det andet vil det give dig mulighed for at slippe af med de nitrater, de indeholder, for at fjerne risikoen for forgiftning.
- Brug magert kød. Opskriften på okroshka på valle, kefir og andre mejeriprodukter er en model for sundhedsmæssige fordele. Forkæd ikke det med fedt svinekød eller oksekød. Kogt kalvekød, kyllingebryst, kalkun, endda kanin. Hvis skålen koges hurtigt, kan du finde kogt pølse eller pølser i køleskabet til det.
- Bland de hakkede ingredienser med dressing, og tilsæt først kefir. Dette skal gøres, så grøntsagerne er mættede med smag af dressing, der kan være sur eller skarp. Så den klassiske version af dressing i opskriften, hvordan man laver okroshka på kefir, kan betragtes som kogt æggeblommer, moset med sennep. De tilsætter lidt peber og sukker, lidt creme fraiche eller den samme kefir.
- Påfyld fadet en halv time før servering - ikke før, ikke senere. Faktum er, at en lang ventetid på en færdig okroshka kan stratificere dens struktur. Og fyld pladen med kefir og server straks den, hvilket betyder, at skålen ikke får nok af smag.
Den nemmeste okroshka-opskrift på kefir
Du har brug for:
- frisk agurk - 3 stk .;
- greener og grøn løg - 1 flok hver;
- kogte kartofler - 4 stk .;
- kogte æg - 3 stk .;
- kogt pølse - 300 g;
- citronsaft eller eddike - 2 spsk;
- kefir - 1 liter;
- vand - efter konsistens;
- saltet.
Madlavning trin for trin
- Start med grønne løg. Det skal skæres i ringe, hældes i en gryde og riv det med salt i en knus.
- Tilføj julienne radiser og agurker.
- Hakk 3 kartofler i en terning og send til massen. Knus en med en gaffel, og hæld den samme for densitet.
- Terning æg og pølse, føj til andre ingredienser.
- Hæld kefiret i.Det tilrådes at tilføje vand, så okroshka på kefir og mineralvand ikke bliver for tyk.
- Tilsæt lidt mere salt og tilsæt eddike eller citronsaft. Køleskab i 20-30 minutter og server.
Velsmagende og sund: en skål med mejeriprodukter
Ikke kun opskriften på okroshka på kefir vil være passende i sommervarmen. Der er mange muligheder for retter med lige så sunde syremælksprodukter. For eksempel kan du prøve at fremstille okroshka med serum - opskriften er meget enkel! Eller brug de populære drinks fra kaukasisk køkken.
Serum okroshka
Du har brug for:
- serum - 2 l;
- kogte kartofler - 4 stk .;
- creme fraiche - 0,5 l;
- dild og grønne løg - i en bunke;
- frisk agurk - 2 stk .;
- æg - 5 stk .;
- kogt kød eller pølse efter smag - 300 g;
- citronsyre, sennep, salt.
forberedelse
- Tør alle ingredienserne.
- Forbered fyldet: bland valle og creme fraiche i en beholder. Opløs grundigt. Tilsæt 2/3 teskefuld salt, omtrent den samme mængde citronsyre.
- Hæld blandingen med ingredienserne, og afkøl. Du kan tilføje sennep til grøntsagerne selv, så smagen bliver sødlig-bitter.
Okroshka i Tan
Med denne sure diætret kan du velsmagende og nyde at tabe dig!
Du har brug for:
- kartofler - 200 g;
- kyllingefilet - 200 g;
- agurker - 200 g;
- æg - 4 stk .;
- radise - 150 g;
- sennep - 2 tsk;
- grønne løg og dild - 30 g hver;
- salt - halv tsk;
- ikke-kulsyrebrun brunfarve - liter.
forberedelse
- Kog kartofler, æg og kylling, skræl. Fjern æggeblommerne fra æggene.
- Finhakkes egern, kartofler, kylling, agurker og radiser.
- Mos æggeblommer med sennep og hakkede greener med salt.
- Kombiner alle komponenter, kan du tilføje lidt creme fraiche.
- Hæld solbrunen, afkøl og server.
Spørgsmålet om, hvordan man laver okroshka med kefir, der er ingen hemmeligheder for dig! Prøv det - det bliver lækkert!
Vi anbefaler også artikler om okroshka:
- Forskellige opskrifter på okroshka (på kvass, med tomatsaft, på mayonnaise, vinter okroshka)
- Mineralvand okroshka (klassisk, med kefir, med eddike, creme fraiche)
- Klassisk opskrift okroshka med kvass - 5 hemmeligheder ved skålen
- Diæt okrosha til vægttab (på kefir, ifølge Dukan, med kylling)