Agurk er ikke et af de eksotiske produkter, så det ser ud til, at vi ved alt om det. Men han er ikke så enkel. Det har mange nyttige egenskaber.
- Hjælper med at tabe sig. Agurkens sammensætning inkluderer tartronsyre. Disse komponenter er i stand til at neutralisere virkningen af overskydende kulhydrater. Således forhindrer de deponering af fedtceller, bidrager til vægttab.
- Styrker hjertet. I grønne grøntsager er der magnesium, kalium, som simpelthen er nødvendige for, at det kardiovaskulære system fungerer korrekt.
- Fjerner toksiner. Det boblende produkt består af ca. 95% vand. På grund af dette bidrager det til effektiv oprensning af indre organer fra toksiner.
- Bekæmpelse af kræft. Der er fundet tre forbindelser i grøntsagen, der er i stand til at modstå udviklingen af visse typer onkologi. Produktet beskytter især mod kræft i æggestokkene, prostata, livmoder og brystkirtler.
4 tip til at bevare dit emne
Det betyder ikke noget, hvordan du foretrækker opskriften på at lave agurker i tomat - følg altid de fire regler. Derefter er konservering sikker på at blive lækker.
- Valg af agurk. Til forberedelse af emnet kan du bruge eventuelle agurker. Meget ofte, efter hermetisering, hvor kun gherkins er valgt, forbliver temmelig store grøntsager. Hvor skal man placere sådan ”vækst”? De kan bruges til at forberede spin i en tomat. Men hvis der er et valg, er det bedre at foretrække små kæmper. Af disse vil saltning være mere mør.
- Blødgøring af agurker. Inden konservering påbegyndes, skal grøntsager tilberedes. Vask agurker oprindeligt. Blød derefter dem i et bassin med koldt vand i tre til seks timer. Bare husk, at grøntsager skal være i koldt vand. Den opvarmede væske skal drænes øjeblikkeligt, og grøntsagerne hældes igen koldt. Et sådant trick vil gøre agurker elastiske og sprøde.
- Valg af tomat. Du kan bruge færdiglavet pasta eller sauce. Og hvis tiden tillader det, skal du tage friske tomater. Lidt forkælet eller knuste tomater er egnede, som ikke er egnede til separat konservering. Foretrukne til søde kvaliteter. De laver et lækkert fyld.
- Prøvebevaring. Skynd dig ikke helt at skifte til nye opskrifter. Husk, at smag er anderledes. Luk derfor kun et par prøve dåser. Og sørg for, at denne opskrift passer dig, kan du med sikkerhed forberede et helt arsenal.
opskrifter
Fans af søde og delikate snacks vil kunne lide den klassiske version, kaldet “Awesome”. Og for dem, der kan lide at konservere "med glimt", er den skarpe version af skålen velegnet. Vælg din egen opskrift.
"Funky"
Egenskaber. En lækker tilberedning tilberedt i henhold til den klassiske opskrift bliver en original ret på ferien. Det er passende i den daglige menu (med korn, kartofler). Fadet har en delikat, mild smag. Arbejdsstykket er ikke betyder ved opbevaring.Hun kan stå både i kælderen og i lejligheden ved normal temperatur.
Ingrediensberegner:
- solsikkeolie - 55 ml;
- ung hvidløg - syv til ni nelliker;
- sukker - 115 g;
- overmodne agurker - 4,8 kg
- sten salt - 65 g;
- vand - 1,35 l;
- laurbærblad - to stykker;
- eddike - 110 ml;
- dild (kun paraplyer) - ni stykker;
- tomatsauce - 220 ml;
- løg - tre hoveder;
- sort peber.
Kulinariske handlinger
- Rene agurker i koldt vand.
- Pas på bankerne, vask dem og steriliser.
- Skyl dild paraplyer, anbring dem i krukker.
- Skyl gennemvædede grøntsager grundigt under rindende vand.
- Hvis du tog store frugter, så skære dem i stykker, cirka 2-4 cm høje.
- Læg agurkerne i krukker, glem ikke at ryste beholderen forsigtigt til tampning.
- Skræl løgen, skær den i ringe.
- I hver skål, på grøntsager, læg et par løgringe og en knust fedd hvidløg.
- Kog vand for at forberede fyldet.
- Fortynd tomatsausen med vand i en separat skål.
- Hell den resulterende blanding i en gryde.
- Tilføj solsikkeolie til det fremtidige fyld, hæld krydderier, krydderier.
- Når det hældes koges, koges det i 13-15 minutter over svag varme.
- Hæld krukker med varm tomatmarinade.
- Dæk til emnerne, men rull ikke op endnu.
- Læg et håndklæde i en stor gryde, anbring glassene med emner på toppen.
- Hæld i vandet, så det når selve halsen på dåser.
- Steriliser konservering i 15 minutter (i 0,5 l beholdere).
- Hent dåser, rull op.
- Læg emnerne med dækslerne nede. Isoler med en plaid eller gammel jakke. Lad det være "nå".
Med Chile Ketchup
Egenskaber. Til opskriften anbefales Chile ketchup. Det giver en lys ø-smag. Hvis du foretrækker blødere vendinger, skal du bruge tomat- eller blid ketchup.
Ingrediensberegner:
- gurker - 2,8 kg;
- salt - 55 g;
- eddike - 190 ml;
- sukker - 210 g;
- hvidløg - tre nelliker;
- ketchup "Chile" - otte spiseskefulde;
- paraplyer dild - alt efter antallet af dåser;
- vand - 1,95 l;
- nellik - tre blomsterstande;
- persille;
- peber.
Kulinariske handlinger
- Dyp de grundigt vaskede kæmper i vandet.
- Vask glassene, du kan ikke spilde tid på at sterilisere tomme containere.
- Sørg for at fylde låg med kogende vand, lad dem stå i fem minutter.
- Læg rene krydderier og urter i krukker.
- Læg kalkbenene og prøv at udfylde alle hulrum.
- For at forberede marinaden skal du sætte vand på ilden.
- Når væsken begynder at koge, tilsættes salt, tilsættes gradvist sukker.
- Omrør ketchupen i en separat beholder, indtil den er glat, og føj først til gryden.
- Kog i ca. fem minutter, tilsæt eddike.
- Hell straks marinaden i krukker.
- Luk beholderne med låg, steriliser i 15-20 minutter.
- Rul op.
Med paprika og løg
Egenskaber. Delicious er et emne, hvor agurker suppleres med paprika. En sådan kombination er sikker på at diversificere med et surt skarpt fyld. Det er kombinationen af møre grøntsager med varm marinade, der giver skålen piquancy.
Ingrediensberegner:
- agurker - 3,1 kg;
- friske tomater (det er bedre at tage modne) - 2,5 kg;
- paprika - 1,1 kg;
- hvidløg - tre til fire hoveder;
- løg - 0,9 kg;
- sukker - 225 g;
- salt - 55 g;
- eddike - 75 ml;
- vegetabilsk olie - 110 ml;
- paraplyer dild;
- persille.
Kulinariske handlinger
- Kog tomatmassen fra friske tomater og løg ved at føre produkterne gennem en kødkvern.
- Hæld den resulterende blanding i en gryde.
- Tilsæt derefter vegetabilsk olie.
- Sæt blandingen på ovnen, kog i ti minutter.
- Indsæt hakket hvidløg i en gryde.
- Skær paprika i små terninger, sænk emnet i en kedel med tomat.
- Skær agurkerne i cirkler.
- Hæld dem i gryden, tilsæt sukker, salt billet.
- Hæld eddike i, bland grundigt.
- Dæk cauldronen, og bland blandingen i ti minutter.
- Sluk for varmen, men sluk den ikke.
- Prøv salaten efter smag, tilsæt salt og peber om nødvendigt.
- Anbring den kogende skål i steriliserede krukker, rull straks konserveringen op.
Ingen sterilisering
Egenskaber. Ikke mindre velsmagende agurker fås uden sterilisering. Naturligvis vil der kræves mere tid til at forberede et sådant emne. Faktisk, for at de skal stå hele vinteren, skal du udfylde råvarerne flere gange.
Ingrediensberegner:
- tomatpasta - 450 g;
- nellik - otte blomsterstande;
- vand - 2 l;
- hvidløg - et hoved;
- eddike - 110 ml;
- salt - 55 g;
- persille - en flok;
- agurker - 4,5 kg;
- dild - otte paraplyer;
- sukker - 110 g.
Kulinariske handlinger
- Lad agurkerne fyldt med vand i tre til fire timer.
- I rene, steriliserede krukker, drop dild på blomsterstanden, en nellike, på en gren af persille.
- Skyl grøntsagerne med rindende vand, skær dem i flere dele.
- Fyld glassene med hakkede agurker, stabl dem så tæt som muligt.
- Kog vand. Hæld agurkerne i.
- Blødgør emnet i 15 minutter. Tøm nu af.
- Kog nyt vand, påfyld dåserne.
- Efter 15 minutter drænes væsken.
- Forbered marinaden baseret på det sidste vand, men husk at alle ingredienserne, der er givet i opskriften, er designet til 2 liter væske.
- Rør tomatpastaen i en separat skål med lidt kogende vand.
- Hæld den resulterende sauce i gryden.
- Hell sukker og salt derefter.
- Kog marinaden i 12 minutter over svag varme.
- Tilsæt derefter eddike.
- Hæld dåserne med tomatblandingen, rull straks op.
Ingen eddike
Egenskaber. Denne bevaring af velsmagende og piquancy er ikke underordnet de retter, der er beskrevet ovenfor. På grund af fraværet af eddike er det tilladt at bruge det selv med maveproblemer.
Ingrediensberegner:
- agurker - 1,6 kg;
- hvidløg - to nelliker;
- dild - to paraplyer;
- peberrod - to lag;
- krydderier - syv ærter;
- tomatpasta - 300 ml;
- formalet kanel - en teskefuld;
- sukker - 60 g;
- salt - 30 g;
- løg - to hoveder.
Kulinariske handlinger
- Skyl friske grøntsager, dypp i vand i to til tre timer.
- Skræl løgen, hugg den med ringe.
- Steriliser glassene grundigt.
- I hver beholder, drop et ark peberrod, dild paraply.
- Læg løgringe på toppen for krydderier.
- Skyl agurkerne med rent vand.
- Dyp dem i en krukke hele eller hakkede (hvis du tog overmodne grøntsager).
- Kog vand, hæld agurker på det.
- Lad emnet stå i ti minutter, tøm væsken.
- Gentag påfyldningen med nyt kogende vand.
- Ti minutter senere drænes vandet igen, på basis af hvilket kog marinaden.
- I en separat skål, rør tomatpastaen med vand.
- Hæld saucen i agurkevand, tilsæt salt, kanel, sukker.
- Rør marinaden, kog den.
- Hell det kogende fyld i glassene.
- Steriliser spinnene i 15-20 minutter, og rull derefter op.
"Juicy"
Egenskaber. "Højdepunktet" i opskriften er ikke kun i sprøde agurker, men også i tomatsaft. En drink fremstillet uden eddike bliver grundlaget for hjemmelavet sauce, tomatsuppe. Et andet træk ved emnet er manglen på obligatorisk sterilisering.
Ingrediensberegner:
- kugler - 1 kg;
- sukker - 150 g;
- salt - 50 g;
- tomatsaft (du kan tage klar eller kogt derhjemme) - 1 l;
- varm peber - halve bælgen;
- hvidløg - et hoved;
- citronsyre - 9 g;
- peberrod, kirsebær, ripseblade;
- nelliker;
- persille, dild;
- peberkorn.
Kulinariske handlinger
- Begynd med at blødgøre kalkstenene.
- Så længe dine grøntsager er "op til standard", skyl grundigt glassene, steriliser dem.
- Vask forsigtigt alle blade, greener.
- Spred halvdelen af krydderierne på de forberedte containere.
- I hver beholder skal du droppe en lille ring varm chilensk peber.
- Derefter lå agurkerne og forsøgte at stable dem tættere.
- Læg en fedd skrællet hvidløg på toppen af grøntsagerne.
- Læg den resterende halvdel af bladene og det grønne ud.
- Hæld emnet med kogende vand.
- Blødgør i cirka 15 minutter, dræne væsken.
- Hæld tomatsaft i en gryde, brænd ild.
- Kast salt i drikken, tilsæt sukker, peber.
- Kog marinaden i fem til syv minutter.
- Hæld en halv teskefuld citronsyre i hver krukke (pr. 1 liter).
- Hæld grøntsagerne med hvidløg og varm peber tomatmarinade, rulle, indpak det forsigtigt.
Krydret sød twist
Egenskaber. Arbejdsstykket kombinerer den chilenske skarphed og ømheden hos paprika. Hvidløg giver en speciel aroma og velsmagende karakter. Hvis du ikke er fan af "varme" snacks, skal du reducere mængden af chili.
Ingrediensberegner:
- agurker - 1,5 kg;
- tomatsaft - 1 l;
- sukker - 155 g;
- salt - 60 g;
- paprika - tre frugter;
- chilipeber - en halv bælg;
- hvidløg - fire til fem nelliker;
- greener, peberrod blade;
- peberærter.
Kulinariske handlinger
- Stå grøntsagerne i koldt vand i cirka to til fire timer.
- Skyl greener under rindende vand, arranger i banker.
- I hver beholder skal du lægge et lille stykke varm peber.
- Skær store grøntsager i stykker.
- Læg dem i banker, ved konstant at presse.
- Hæld kogende vand over agurkerne.
- For at forberede hældningen, hæld tomatsaften i gryden.
- Skræl paprika fra frøene, drej gennem en kødmølle, hæld i en tomat.
- Skræl hvidløg, pres gennem en presse, føj til tomatmassen.
- Sæt gryden på ilden, kog op.
- Hell sukker og salt.
- Kog i ca. fem til syv minutter.
- Ti minutter efter hældning tømmes vandet fra agurkerne.
- Kast et par ærter sort og krydderier i hver beholder.
- Hæld nu den færdige marinade ind.
- Steriliser drejningen i 20 minutter, hvis den er konserves i en halv liters beholder, og 30-40 minutter, hvis du syltede agurker i liter krukker.
- Efter sterilisering af emnet skal du straks rulle op og indpakke det.
Hvis du ikke steriliserer dåserne, skal du sætte et lille stykke apoteks-sennep under låget. Erfarne kokke hævder, at en sådan simpel procedure vil redde emnet fra skimmel.
anmeldelser
Jeg har lavet sådanne agurker i lang tid, og jeg elsker dem meget! Jeg vil fortælle dig en hemmelighed: Hvis du har nogle dåse agurker (måske åbner de en krukke med agurker, men det er ikke godt, ikke velsmagende agurker), dræne deres sylteagurk og hæld dem med enhver tomatsaft (din egen forberedelse, opbevar, fortyndet tomatpasta) og giv dem stå i køleskabet i 2 dage, smagen af agurker vil behageligt overraske dig! Men tomatsaft skal være sød-salt efter din smag (dvs. tilsæt salt og sukker).
Elena, http://forum.say7.info/topic47071.html
Sidste år kom min mand hjem fra arbejde med en notesbog, og der siger agurkopskriften i tomat: ”Lav en sådan salat til vinteren, jeg kunne virkelig godt lide det.” Nå, jeg som eksemplarisk kone besluttede at behage, læse opskriften og var skeptisk, men stadig rullet op.
Åh, piger, det viser sig meget skarpt, og agurkerne koges ikke, du kan endda sige sprød, om vinteren gik først denne salat med et smell.
RS En meget praktisk salat i den forstand, at agurker vokser lidt ud og ikke er egnede til bejdsning.
Rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
Jeg har vundet agurker i Chile-ketchup for andet år (jeg prøvede det tidligere, da min sagde, at ikke oversætter produkterne, luk det, du har brug for salaten, og resten med Chili) I den anden uge på en dag laver jeg dem, kun i min opskriften var endnu 1 spsk. l. sennep til bunden af krukken, tør.
Jeg klipper ikke agurker, for til denne type spin bruger jeg agurker fra 7 i længden (disse er de største) til 3 cm. Jeg lukker dem normalt i liter krukker.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Andre salatopskrifter
Konserves tun salater
Avocadosalater
Tomater under sneen (med hvidløg)
Agurk Lecho