Koreanske agurker (øjeblikkelig og for fremtiden): opskrifter med grøntsager og kød

Det er ikke svært at tilberede agurker på koreansk, men du bliver nødt til at bruge tid på sterilisering. Selvom, hvis du har travlt, kan grøntsager fremstilles uden det - både varme og kolde måder.

4 regler for vellykket høst

Orientalsk spin adskiller sig fra anden hjemmekonservering ved hjælp af duftende krydderier. En usædvanlig kombination af sød, sur og krydret giver emnet pikancy. Men for at få virkelig "koreansk", skal du overveje fire punkter.

1. Krydderier. Hvis du ikke fandt en koreansk krydderi til salg, skal du lave det selv. Kombiner tre typer malet peber, koriander, hakket hvidløg, paprika og salt efter smag.
2. Agurker. Så frugterne ikke bider, blødlægges i flere timer i koldt vand. Derudover vil blødgøring gøre frugten mere sprød. Til salat skal du kun tage en fast del af grøntsager - frøene ødelægger spin's udseende og smag. Nogle bruger endda frosne agurker (de lægges i en fryser med hakkede halm). Men denne tilgang er relevant, når en snacks tilberedes "for nu" midt i vinteren. For sommerspins er der ingen mening i sådanne manipulationer.
3. Banker. Steriliser koreanske agurk pickles til vinteren på en af ​​tre metoder: mikroovn, damp eller dampet.
4. Opbevaring. Fjern det færdige spin til vinteren i pantry, under jorden eller på balkonen. I varmen kan dåser “eksplodere”.

Koreansk vinter agurk opskrift uden sterilisering

Egenskaber. Enkel vinterforberedelse. Højdepunktet er, at de vigtigste komponenter skal rives.

Hvad det består af:

• agurker - 3 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• sukker - 170 g;
• salt - 100 g;
• eddike 6% ―100 ml;
• olivenolie - 80 ml;
• Koreansk varm krydderi - emballering;
• hvidløg - hoved.

handling Procedure

1. Riv agurker og skrælede gulerødder på et specielt koreansk rivejern i en separat beholder.
2. Hakk løgne i halve ringe, hugg hvidløg. Bland ingredienserne.
3. Tilsæt grøntsagsblandingen, tilsæt sukker, krydder.
4. Hæld vegetabilsk olie i med eddike. Bland igen, lad det stå i to timer, så alle ingredienserne er jævnt gennemblødt.
5. Sæt derefter det fremtidige emne i en gryde i 15 minutter.
6. Læg derefter agurkerne i forsteriliserede krukker og luk.
7. Læg lågene natten over, og sæt dem derefter på et køligt sted til opbevaring.

Andre måder at lave en velsmagende snack på

Koreanske krydret agurker - en fantastisk snack til ferien "hundrede gram." Kød- og fiskeretter med dem vil glitre med nye farver. Der er mange muligheder for at forberede konservering: med kød, tomater, sesamfrø, sennep. Disse ingredienser gør smagen af ​​vinterhøst høst og mættet. Hvis du overvejer at resirkulere en kasse med grønne afgrøder, skal du være opmærksom på følgende.

Med gulerødder

Egenskaber. Koreanske agurker med gulerødder til vinteren - en duftende og velsmagende tallerken. Rotationen er mør og krydret på samme tid. Du kan bruge overvoksne agurker: riv dem eller skær dem i stænger, strå og cirkler. Fjern frugter uden pletter med rådne og gulnede områder.

Hvad det består af:

• agurker - 1 kg;
• gulerødder - to stykker;
• sukker - 40 g;
• eddike 9% - 50 ml;
• vegetabilsk olie ―50 ml;
• salt - 20 g;
• krydderier til koreanske gulerødder - emballering;
• hvidløg - syv nelliker.

handling Procedure

1. Skær hovedingrediensen i store stykker.
2. Riv gulerødderne på et koreansk rivejern.
3. Knus hvidløgsfedterne på grøntsager, tilsæt salt og peber efter smag. Krydre blandingen med eddike, sukker og smør.
4. Bland ingredienserne godt, læg grøntsagsblandingen i tre timer i køleskabet til imprægnering.
5. Ram derefter salaten på forberedte krukker, hæld marinaden.
6. Læg beholderne i en gryde med vand, steriliser i ti minutter.
7. Tag ud, rull lågene op, læg i pantry til opbevaring.

Med sennep

Egenskaber. Koreansk sennepsopskrift med sennep blev skabt til madelskere "med glimt". Forretter er især velegnet til chips, kød og fisk.

Hvad det består af:

• agurker - 3 kg;
• eddike 9% - 150 ml;
• hvidløg - hoved;
• salt - 30 g;
• sukker - 40 g;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• kornet sennep - 60 g;
• formalet sort peber - en tsk;
• koriander - 10 g.

handling Procedure

1. Agurker skåret i stænger.
2. Hell de hakkede grøntsager i en beholder, tilsæt et par spsk sennep, sukker og koriander. Salt og peber ingredienserne i en fremtidig snack.
3. Hæld eddike og olie i grøntsagsblandingen, bland.
4. Sæt gryden i køleskabet i to timer. Denne gang er nok til, at ingredienserne kan give juice og suge krydderier i.
5. Læg derefter agurkerne i rene beholdere. Steriliser fyldte dåser i 15 minutter.
6. Rul op lågene, når dåserne er afkølet, læg arbejdsemnet i opbevaringsrummet til opbevaring.

Med kød

Egenskaber. Zelentsy med kød - lækker konservering, der erstatter et komplet måltid. Ellers kaldes en agurk salat til vinteren til vinteren "vecha".

Hvad det består af:

• agurker - to stykker;
• svinekød - 500 g;
• løg - en ting;
• Bulgarsk peber - et stykke;
• hvidløg - tre nelliker;
• chilisauce - en spiseskefuld;
• sukker - 15 g;
• salt - 10 g;
• malet koriander - to klemmer;
• sojasovs - 30 ml;
• 5% eddike - 20 ml;
• vegetabilsk olie - til stegning.

handling Procedure

1. Hakk agurkerne på tynde plader, ca. 5 cm lange.
2. Lad grøntsagerne stå i 20 minutter for at give juice.
3. Fjern frøene fra sød peber, hak frugten i strimler. Hakk løg i halve ringe.
4. Skær kødet i aflange strimler. Stek stykkerne i olie. Når al væsken er fordampet, skal du kaste løgen, stege i tre minutter.
5. Hæld sojasovs i, bland ingredienserne, hold kødet og løgne på bålet i endnu et minut, sluk for ovnen.
6. Press agurkerne ud, læg koriander, chilisauce, sukker og knust hvidløg på.
7. Drys varmt svinekød med løg i en beholder med agurker, læg peber i strimler, tilsæt eddike. Efterlad snack i fem minutter i blødgøring.
8. Bland derefter salaten, server.

Med sesamfrø

Egenskaber. Grøntsager i sesammarinade er sprøde og pikante. En tallerken med en tynd paprika og chili.

Hvad det består af:

• agurker - 1 kg;
• sesamfrø - en spiseskefuld;
• sojasovs - fire spiseskefulde;
• eddike - to spiseskefulde;
• salt - 20 g;
• malet chili - en teskefuld;
• hvidløg - seks nellike;
• solsikkeolie - 70 ml;
• sukker - 40 g;
• paprika - 10 g

handling Procedure

1. Steg sesamfrø i en tør stekepande.
2. Skær agurker i skiver. Læg dem i en separat beholder, salt, lad dem brygge i 30 minutter.
3. Tøm derefter overskydende væske fra agurkerne.
4. Press hvidløg til hovedproduktet, krydre med sojasovs, eddike, sukker, bland grundigt.
5. Tilsæt sesamfrø, peber og paprika. Rør massen igen.
6. Varm olien i en gryde, hæld den på de krydret grøntsager.
7. Bland de blandede ingredienser i krukker, steriliser dem i 20 minutter, rull dem op.
8. Dæk med et tæppe, lad det stå en nat.

Med paprika

Egenskaber. I denne opskrift på agurker på koreansk giver frisk peber høsten en sød eftersmag, hvilket reducerer dens traditionelle skarphed.

Hvad det består af:

• agurker - 1 kg;
• Bulgarsk peber - 300 g;
• gulerødder - 300 g;
• hvidløg - fem nelliker;
• eddike 9% - 60 ml
• sukker - 50 g;
• salt - 30 g;
• Koreansk gulerod krydderi - emballering;
• chilipepper - en fjerdedel af bælgen.

handling Procedure

1. Hakk agurker i tynde cirkler. Overfør til en separat skål.
2. Peber fri for frø, skåret i strimler.
3. Slib gulerødderne på et koreansk rivejern.
4. Tilsæt krydderier, hakket hvidløg, kornet sukker til grøntsagsblandingen.
5. Krydre med eddike, bland og lad forretten stå i tre timer.
6. Tamp den krydret masse på steriliserede krukker, læg dem på skuldrene i en beholder med vand, dæk hver beholder med et låg.
7. Steriliser beholderen i 20 minutter.
8. Rul beholdere med låg, vend om, indpak det i et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Nu ved du hvordan man fremstiller øjeblikkelige koreanske agurker uden varmebehandling og med det, med forskellige grøntsager, kød. Hver af indstillingerne adskiller sig på listen over ingredienser og fremstillingsmetoden, men smagen af ​​den orientalske forretter forbliver uundværligt forbløffende.

Anmeldelser: "Jeg laver mad på en gang"

Jeg blev undervist af en koreansk ven. Skær agurkerne på langs, hæld over med salt og lad stå, rør lejlighedsvis for en bedre tilbagevenden af ​​juice, hæld saften gennem et dørslag, og hæld igen saltet, de vil igen give saften, denne procedure skal gentages tre gange, du skal ikke være bange for, at der er meget salt, når du hælder saften sidste gang igen, hæld salt og læg alt i gasbind og hængende over beholderen, så de kan hælde i flere timer. Udført, når gasbindet ikke er vådt. Du skifter det ind i krukker, og de vil være grønne og duftende hele vinteren som bare fra haven. Bon appetit!

præstekrave, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Der var så mange entusiastiske anmeldelser, jeg besluttede ikke at skrive, at jeg ikke kunne lide de dåse, men i dag midt på natten vågnede to poppende ”smell” en efter en, de resterende 2 dåser med agurker “eksploderede” ((((det skete så at jeg trak dem ud af køleskabet og arrangeret til resten af ​​bevarelsen og forgæves !!!! Det var nødvendigt at forlade der, men der var ikke noget sted mere ... her er en så trist oplevelse, at jeg kan sige en ting med 100% sikkerhed for, at jeg vil lave dem ad gangen til at spise! fordi i rå form Jeg blev forelsket i dem.

Julia http://forum.say7.info/topic16001-25.html

Andre salatopskrifter