Køkkenudstyr og redskaber: elektrisk ovn, gryde, køkkenskala og andet måleudstyr, flere skåle i forskellige størrelser og dybder, en tre-liters glaskrukke, papirhåndklæder, et låg, et konserveringsudstyr, et låg med huller, en skarp kniv, et skærebræt.
Ingredienserne
| komponenterne | proportioner |
| agurker | 18-23 stk. |
| citronsyre | 20 g |
| salt | 40 g |
| granuleret sukker | 40 g |
| ærter | 10 g |
| kirsebær blade | 6 stk |
| varm peber | halvt |
| hvidløg | 2 nelliker |
| laurbærblad | 3 stk |
| peberrod blad | 1 stk |
| frisk selleri | 2 grene |
| dild frø | 10 g |
Trin madlavning
- Før agurkerne konserveres direkte, vask grønsagerne grundigt og fyld dem derefter med rent koldt vand og lad dem stå i denne form i 3-4 timer. Efter dette tidsrum drænet vandet og tør agurkerne tørre med papirhåndklæder. Vi tager en 3-liters glaskrukke, som skal steriliseres på forhånd, og lægger 6 lag kirsebær og 3 laurbærblade på bunden. Hvis der er rips eller egeblade, skal du sørge for at tilføje dem. Vi skar to store fed hvidløg i halvdelen og hugger dem derefter groft med en kniv. Skivet hvidløg giver, i modsætning til helheden, bevarelse en fantastisk rig aroma, da agurker optager den bedre.
- Derefter sender vi halvdelen af den røde peber efter at have skåret produktet i 3-4 stykker. Mængden af varm peber afhænger udelukkende af din smag. Der spredte vi 1 blad peberrod og 2 kvæg selleri og skar dem på forhånd i 3-4 dele. Hæld derefter 10 g dillefrø i en krukke og ryst beholderen godt.
- Nu kom agurkens tur. Vi lægger større grøntsager ned og fylder toppen med små agurker.
- Vi lægger agurkerne tæt og fylder krukken helt til nakken. Oven på rammede agurker spredte vi 10 g ærter. Hell agurker forsigtigt med kogende vand, luk derefter krukken med et låg og et hul.
- Tøm vandet tilbage i den gryde, det kogte i.
- Hæld 40 g salt og 40 g kornet sukker i det dræne vand. Rør alt godt sammen, og kog saltvand til at koge igen.
- Hæld i mellemtiden kogende vand i en lille skål, og sænk jernlåget ned i det, hvorpå vi ruller en krukke med agurker op. Tilsæt 20 g citronsyre i en dåse. Så snart saltlaken begynder at koge, koges den i 2 minutter og fyld den i en krukke over agurkerne.
- Vi dækker krukken med indholdet af låget og ruller det straks op med en speciel enhed. Vi vender krukken med agurker på hovedet, sætter den på et mørkt sted og indpakkes i et varmt tæppe.
- Vi forlader konservering i denne form om natten, og om morgenen overfører vi til kælderen eller ethvert andet køligt sted, hvor agurkerne skal opbevares indtil vinteren.
Video opskrift
Denne video viser detaljeret, hvordan man fremstiller dåse agurker med citronsurhed i henhold til instruktionerne i ovenstående opskrift.
På en så enkel og hurtig måde kan du konservere friske agurker og om vinteren nyde den uovertrufne smag af disse grøntsager. Og hvordan forbereder du dig til vinteren, og i henhold til hvilke opskrifter konserverer du agurker og andre grøntsager? Bon appetit!