Køkkenudstyr og redskaber
- håndvask - 2 stk.,
- kniv, ske
- skærebræt
- liter dåser - 9 stk.,
- dæksler - 9 stk., tætningsnøgle,
- pan
- tæppe,
- komfur
Ingredienserne
- Agurker - 5 kg
- Bugtblad - 9-10 stk.
- Krydretærter - 18 stk.
- Ærter af sort peber - 80-90 stk.
- Nellik - 18 stk.
- Peberrod blade - 2 stk.
- Cherry Leaves - 30-34 stk.
- Dild paraplyer - 9 stk.
- Dill grene - 20-25 stk.
- Hvidløg - 27-34 nelliker
- Sukker - 27 spsk. l.
- Salt - 9 spsk. l.
- Vand - 4-5 l
- Eddike - 18 spsk. l.
Trin madlavning
Ingrediensforberedelse
- Vask godt 5 kg agurker. Fyld dem med vand, lad dem stå i 2 timer.
- Vask alle grønt: kirsebærblade, peberrod blade, paraplyer og kviste dild. Opdel i dele 2 store lag peberrod. Du kan skære det i firkanter. Opdel 2-3 fedd hvidløg i nelliker.
Forberedelse af dåser til konservering
- Vask godt 9 dåser med 1 liter og 9 låg. Du kan bruge de banker, du har. Banker behøver ikke at blive steriliseret. I hver krukke lægger vi 3-4 blade kirsebær. Hvis der ikke er nogen kirsebær, kan du bruge ripsblade.
- Sæt 3-4 skiver af peberrod blad. Hvis du har det, kan du lægge flere stykker peberrodrød. Vi lægger 1 paraply og 2-3 grene af dild, 3-4 fed hvidløg. Tilsæt 1 store eller 2 små laurbærblade, 2 ærter krydderier og 8-10 ærter sort peber.
- Du kan lægge 2 nelliker. Du kan kun tilføje det, hvis du elsker det, fordi det har en bestemt smag.
Madlavning Konserves agurker
- Tøm alt vand fra gennemvædet agurker. Fyld glassene tæt med agurker. Hvis dine øverste agurker ikke passer, kan du skære dem i to. Ovenpå lægger vi kviste med grøn dild.
- Kog lågene til konservering i 2-3 minutter.
- Indsæt en jernske i hver krukke. Dette er nødvendigt, så glasset ikke sprænger, når vi hælder kogende vand. Kog 4-5 liter vand i en gryde. Hæld langsomt kogende vand i hver krukke til toppen. Vi dækker bankerne med låg. Lad stå i 15 minutter.
- Vi fjerner lågene, lukker hver krukke med et låg med huller. Hell alt vandet tilbage i gryden.
- Vi sætter gryden på ilden og kog. Hell agurker 2 gange med kogende vand. Lad stå i 5 minutter. Hæld vandet i gryden. Vi måler hvor mange liter vand du får fra alle de fyldte dåser. Vi fik 3,5 liter. For at gøre det mere praktisk at tælle, tilsættes vand til 4 liter. For hver liter vand hældes 1 spsk. l. salt med en bakke, 3 spsk. l. uden en bakke sukker.
- Bland godt, indtil saltet og sukkeret er opløst. Vi tænder ilden, kog op. Hæld agurker med kogende marinade. I hver krukke hælder vi 2 spsk. l. eddike.
- Luk låget. Vi ruller op med en rullende nøgle. Så luk alle banker. Drej de rullede dåser med agurker, indpak dem med et tæppe, lad dem stå, indtil de køler helt af.
Video opskrift
I denne video ser du, hvordan dåser af agurker rulles sammen om vinteren uden sterilisering. Du vil se, hvordan greenerne er forberedt, hvordan agurkerne er lagt, i hvilke proportioner de laver marinaden, hvordan krukkerne er lukket.
agurk - En grøntsag, der er populær i frisk og saltet form. For at udvide sommerglæden, agurker konserves til vinteren. Og denne opskrift er ingen undtagelse. Hermetiske agurker er en del af salater, første kurser, saucer og bruges alene. De går især godt sammen med kogte eller stegte kartofler.
Skriv, hvordan du dækker agurkerne.Hvad lægger du i krukker til smag og aroma? Bevar med os! Nyd bevaringen!