Køkkenudstyr og redskaber:
- en lille skål til æltning af dej;
- silikone eller træspatel;
- en blender eller mixer med piskerister;
- sigte til sigtning af mel;
- skåle til dejfarvning - 3 stk .;
- en spiseskefuld;
- bordgaffel;
- skærebræt eller flad overflade til dannelse af dej;
- madpakning - efter forbrug (eller poser - 3 stk.);
- et køleskab;
- bageovn;
- bageparkament - på størrelse med en bageplade;
- køkkenkniv;
- serveringsskål.
Ingredienserne
| Premium mel | 160 g |
| Smør 65-72% | 110 g |
| Ægget | 1 stk |
| Pulveriseret sukker | 40-50 g |
| salt | 1 kniv |
| Vaniljesukker | at smage |
| Pebermynteekstrakt (valgfrit) | 1/2 tsk |
| Madfarver (helst helium) | 2 stk forskellige farver til forbrug |
Trin madlavning
Ved du det Oprindelsen af slik i form af sukkerrør og deres farve har mange versioner. Sagnet, der optrådte i det 17. århundrede, om, hvordan korlederen i Köln Katedral beordrede slikpinde fra en lokal konditor for at opretholde den stilhed, som korets syngende drenge krænkede under gudstjenesten, betragtes som traditionel. På hans anmodning gav konditoren den buede form af hyrdestaben til trollerne, så de mindede børnene om hyrderne, der tilbede baby Jesus, og sødmen i sig selv distraherede børnene fra at forkæle i nogen tid.
Forbered dejen
- Vi tager på forhånd 110 g olie ud af køleskabet for at blødgøre det.
- Overfør smøret til en blandeskål, og slå det med en visp med en blender. Tilsæt vaniljesukker i olien efter smag og 40-50 g pulveriseret sukker.
- Fortsæt med at slå ingredienserne, indtil de er glatte. Adskil æggeblommen fra ægget, tilsæt den til dejen og slå til den er glat.
- Del dejen i 3 identiske dele, overfør dem til hver af skålene. Vi renser blandeskålen. I 2 af 3 skåle med dej tilsættes et andet farvestof og æltes med en gaffel, indtil farven er ensartet, mætning kontrolleres af mængden af farvestof. En af skålene efterlades uden farvestof, dejen fra den tjener som en hvid strimmel i cookies.
- Sigt gennem en sigte 160 g mel med 1 kniv salt i en skål til æltning af dejen.
- Skift dejen i en anden farve skiftevis i alle skåle. For at gøre dette, tilsættes gradvist 1/3 af melet fra dets samlede mængde til hver af skålene, bland dejen med dine hænder, læg den derefter på et bord eller en flad overflade og rull ud til en elastisk tilstand. Dejen skal ikke rives, så du skal være forsigtig med mængden af mel.
- Vi danner en kage fra hver del af dejen, indpakkes den individuelt i plastfolie eller poser og sender den til køleskabet i 60 minutter. Dejen afkøles i løbet af dette tidsrum og bliver lidt tættere.
Madlavning cookies
- Tænd forvarmningsovnen til 180 grader. Vi tager dejen ud af køleskabet, fri fra filmen, æltes og spredes på en plan overflade. Alternativt rives vi et lille stykke fra hver del af dejen, danner en kugle med en diameter på ca. 2-2,5 cm derfra og ruller den ud med en tynd pølse.
- Vi sætter 2-3 pølser i forskellige farver og snor dem forsigtigt med en spiral. Vi bøjer toppen af spiralerne i form af et stanggreb (eller krog).
- Dæk bagepladen med bageparkament. Vi lægger de dannede stokke på pergament, send bagepladen i ovnen i 10 minutter. Bag kager, indtil hvide dejstrimler er let gyldne.
Bon appetit!
Video opskrift
Når du ser videoen, kan du få yderligere oplysninger om, hvordan man ælter dejen til småkager, hvilke farvestoffer der er bedre at bruge, og hvorfor, hvordan man danner sukkerrør og nogle relaterede madlavningsdetaljer.
Kære venner, i dag mødte du en opskrift på at bage lækre, sprøde og smukke småkager i form af feriedræt. Sådanne cookies kan bages til nytårsferien, julen, fødselsdagen osv. Har du prøvet at forberede denne interessante dessert selv, og hvad var dine indtryk? Hvad tror du kan føjes til opskriftsingredienserne? Hvilke variationer af cookie-form kan du komme frem til fra farvet dej? Efterlad din feedback, forslag, kommentarer. Held og lykke med madlavning af lækre retter!