Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker napolitansk pizza

Køkkenudstyr og redskaber: nedsænkbar blender, kavlen, melsigt, fint rivejern, køkkenskåle, bageplads, pergamentpapir.

Ingredienserne

Trin madlavning

Testforberedelse

1. Vi tager 500 g hvetemel, sigt det i en stor skål, tilsæt en teskefuld salt og den samme mængde tør gær, bland grundigt med en ske. Tilsæt gradvist vand, ca. 100 g hver, mens du ælger dejen. Til sidst tilsættes yderligere 100 g mel.
   
2. Drys arbejdsoverfladen med et tyndt lag sigtet hvedemel, læg dejen på det og æl det indtil en blød, mør masse er opnået.
   
3. Overfør til en skål og lad det stå under et fugtigt håndklæde på et varmt sted i en time. Den resulterende dej skulle være nok til to store napolitanske pizzaer.
   

Tomatsauce

1. Tag 3 mellemstore tomater og to fed hvidløg, skær dem i stykker. Anbring i en skål eller anden beholder og slib med en nedsænkbar blender, indtil der opnås en homogen masse.
   
2. Der tilføjer vi to spiseskefulde olivenolie, en tsk salt og sukker, en knivspids friske eller tørrede basilikablade, bland grundigt med en blender.
   

Bagning forberedelse

1. Vi får den nærmede dej, deler den i to dele. Vi ruller en del til dannelse af en tynd kage (ca. 0,5 cm). Vi spreder den fremtidige kage på en bageplade, dækket med pergamentpapir. Smør tomatsaus jævnt, fordel den over hele overfladen.
   
2. Spred mozzarella hakket i små stykker (150 g). Vi forsøger at fordele osten så jævnt og tæt som muligt.
   
3. Derefter drys med revet parmesan (150 g).
   
4. Hæld pizza ovenpå med to spiseskefulde olivenolie (ca.). Vi forsøger at hælde olie i et tyndt lag og fordele det over hele overfladen. Sprøjt overfladen med friske basilikumblade i slutningen.
   
5. Vi sætter ovnen forvarmet til 240 grader og bages i 15 minutter.
   

Designvariationer

Den klassiske opskrift på denne skål kan varieres ved hjælp af så enkle metoder:

• Udskift osten. Du kan bruge andre typer flødeost, som du har til rådighed (camembert, hollandsk, fetaost).
• Tilføj greener. Hvis du ikke er fan af basilikum, eller du simpelthen ikke kunne finde det, kan du bruge oregano, persille, koriander, en blanding af italienske urter.
• I stedet for tomatsaus kan du bruge allerede forberedt adjika eller enhver anden sauce tilberedt ved hjælp af tomater.

Video opskrift

Vi tilbyder dig at blive bekendt med videoopskriften til forberedelse af napolitansk ostepizza. Med denne opskrift kan du let tilberede en velsmagende og duftende ret.

Andre pizza opskrifter