Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker toppings til stegte tærter

Køkkenudstyr og redskaber:komfur, dyb stegepande med låg, almindelig gryde, spatel, 2 pander, skærebræt, kniv, rivjern, teskefuld, spiseskefuld, papirhåndklæder, 3 skåle, blender, skubbe, kop.

Ingredienserne

Trin madlavning

fyldninger

1. Først skal du skræl og terninger 2 store løg, som du umiddelbart har brug for til 2 fyld.
   
2. Læg en plade med solsikkeolie på ilden, og opvarm den, og send derefter løgene til at stege der.
   
3. Skræl på dette tidspunkt 2 mellemstore gulerødder og riv det på et stort rivejern, føj derefter til løgen og steg gulerødderne, indtil de er bløde.
   
4. Mens du forbereder stegningen, kan du begynde at forberede kartoffelfylden. For at gøre dette skal du tage 500 g kartofler, skræl den, vaske og skære i små stykker, så det koges hurtigere. Sæt kartoflerne i en gryde, fyld med vand og tænd.
   
5. Når kartoflerne koges, tilsættes salt efter smag og kog, indtil de er kogte, drænet derefter vandet (hæld lidt væske i en kop) og mos kartoflerne. Tilsæt den resterende væske til puréen, så den ikke er for tør, og æl den igen.
   
6. Tilsæt halvdelen af ​​stegningen til den kogte puré, peber fylden efter smag og bland grundigt, så kan den dækkes med et låg og læg den til side.
   
7. Nu kan du begynde at tilberede ærfyldninger. Et halvt glas ærter skal blødlægges på forhånd i 2 timer, derefter vaskes det og lægges i en gryde, hæld 1,5 stak. koldt vand.
   
8. Sæt gryden på ovnen, efter kogning, fjern skummet, reducer varmen til et minimum og kog ærterne under et lukket låg i 40 minutter. Sørg for, at vandet fra panden ikke fordamper tidligere. Når ærterne er helt klar, tilsættes den anden del af den færdige stegning til den, tilsættes lidt salt og peber, og slip derefter fyldet ved hjælp af en nedsænkningsblender.
   
9. Forbered derefter kåludfyldningen. For at begynde skal du skræl og derefter hugge 1 løg og gulerødder. Steg grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
   
10. Mens du tilbereder løg med gulerødder, hugger du ca. 500 g hvidkål, og tilsæt den til panden til den færdige stegning. Stek kål med salt efter smag, du kan tilsætte lidt malet peber og derefter fylde påfyldningen med 1,5 stakke. kogende vand. Dæk gryden med et låg, og lad det simre over lav varme i ca. 40 minutter, mens der til tider omrøres påfyldningen.
    

Dejen

1. Lad os nu gå videre til at lave gærdejr. Slib 50 g presset gær i en dyb skål.
   
2. Til den knuste gær tilsættes 1 spsk. l. granuleret sukker, 1 tsk. salt og hæld 200 ml varmt kogt vand. Bland ingredienserne godt, så gæren opløses fuldstændigt. Til sidst tilsættes 3 spsk. Gær og vand. l. solsikkeolie og bland.
   
3. Sigt 650 g mel i en separat dyb skål, og hæld derefter gærblandingen og 200 ml kogende vand i det, bland dejen med en ske og derefter med dine hænder. Om nødvendigt kan du tilføje lidt mel.
   
4. Æg dejen i 8 minutter. Det skulle vise sig at være blødt, elastisk og lidt skadeligt. Denne test har ikke brug for "hvile", så du kan straks begynde at skulpturere tærter.
   
5. Skær et lille stykke dej, rull det i en pølse, og del det derefter i lige store stykker. Lav små kager af disse stykker, knus dem med dine hænder. Læg kogte fyld i midten af ​​hver kage, og knip forsigtigt kanterne. Tærter skal spredes i varm olie (den skal dække halvdelen af ​​kagen) og stege over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Efter stegning kan tærten lægges på et papirhåndklæde for at stable overskydende fedt.
   

Video opskrift

Har du altid ønsket at lære, hvordan man laver sådanne frodige tærter, som dem på hylderne i butikkerne? Se denne video, og du kan nemt tilberede denne enkle og velsmagende ret.

Andre konditoropskrifter