Køkkenudstyr og redskaber:
- piskeris;
- dyb skål;
- køkkenkniv;
- målekop;
- en spiseskefuld og en teskefuld;
- en lille gryde med en tyk bund;
- komfur;
- metal skål;
- klæbende film;
- skovl;
- madprocessor eller mixer.
Ingredienserne
| Kyllingæg | 2 stk |
| mel | 2 spsk. l. |
| stivelse | 1 spsk. l. |
| Kogt kondenseret mælk "Toffee" | 500 g |
| mælk | 500 ml |
| smør | 200 g |
Trin madlavning
- Overfør til en dyb skål 500 g kogt kondenseret mælk "Toffee", omrør den lidt med en visp. Tilsæt 2 kyllingæg til den kondenserede mælk, og omrør ingredienserne igen, indtil de er glatte.
- Bland en spsk i en separat skål. l stivelse med 2 spsk. l. hvedemel. Bulk ingredienser blandes godt. Den resulterende blanding sættes til den kondenserede mælk og blandes igen med en visp.
- For at forberede fyldningen skal du bruge 500 ml mælk ved stuetemperatur. Hæld i en skål med kondenseret mælk, det kræves gradvist. Tilsæt først en lille portion og omrør alt, indtil det er glat. Derefter den næste portion mælk osv., Indtil alt hældes. Massen skal være ensartet uden klumper.
- Hæld den resulterende blanding i en lille gryde med en tyk bund. Vi sætter gryden på komfuret, inklusive moderat varme, og kog blandingen. Det kræves konstant at omrøre med en visp. Kog, indtil fløden tykner.
- Fjern den fortykte fløde fra ovnen, og hæld den i en metalskål, og dæk den med klamfilm. Det er vigtigt at dække filmen, så den berører flødeudfyldningen, så der ikke dannes en tynd skorpe. Efter afkøling dannes en sådan skorpe til klumper, der næsten er umulige at bryde. Lad vaniljesausen afkøle.
- Først sættes 200 g smør fra køleskabet, og lad det smelte lidt ved stuetemperatur. Det skal være blødt og let at slå. Læg det let smeltede smør i en skål med en foodprocessor og slå det i en frodig masse. Hvis der ikke er nogen foodprocessor, skal du slå smøret med en mixer ved maksimal hastighed. Vi fortsætter med at piske smøret i mejetærskeren og tilsæt den afkølede vaniljesaus i dele. Alt kræves for at blande, indtil en homogen konsistens. Strukturen af den færdige creme er ret blød og ikke særlig tyk.
- Hæld den færdige fløde i en skål, og brug den som påfyldning til waferuller. Custard er også velegnet til fremstilling af kager med forskellige kager.
Video opskrift
Når du har set videoen, kan du lave en lækker vaniljesaus derhjemme, hvilket er ideelt til waferruller. opskriften er ganske enkel og beskrevet detaljeret. Alle ingredienser er angivet i de rigtige forhold, som skal overholdes, så fyldkonsistensen er blød og smagen ikke er for klodrende.
Kan du lide at lave hjemmelavet vaniljesaus? Hvilke andre ingredienser tilføjer du til fyldet, og hvor lang tid tager tilberedningsprocessen? Det er interessant at lære i kommentarerne om din kulinariske oplevelse og din foretrukne måde at fremstille fylden til skiveruller på.