Køkkenudstyr og redskaber:køkkenvægte, skåle, tsk og spiseskefuld, skærebræt, kniv, grillpande, trådstativ, fint rivejern.
Ingredienserne
| Kyllingebryst | 0,4 kg |
| løg | 65 g |
| Lime (citron) juice | 0,5 frugt |
| sukker | 10 g |
| Pekingkål (hvidkål, salat) | 150-200 g |
| Paprika | 35 g |
| ost | 60 g |
| Cherrytomater | 4 stk |
| Frisk koriander | 2 spsk. l. |
| ketchup | 100 g |
| mayonnaise | 100 g |
| Italienske urter | at smage |
| hvidløg | 4 nelliker |
| Malet sort peber | at smage |
| salt | at smage |
| koriander | 0,5 tsk |
| Malet hvidløg | 0,5 tsk |
| Chili peber flager | 1 kniv |
| Tørret rosmarin | 2 grene |
| Tørret timian | 2 grene |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| Pitabrød | 4 stk |
Trin madlavning
- På kyllingebryst (0,4 kg) foretager vi snit for at få dem fladere, så det vil være mere praktisk at stege dem jævnt. Bland 0,5 tsk. koriander og formalet hvidløg. Tilføj et kvart tsk. formalet peber og en kniv af chilipeberflak. Hæld 1 tsk. salt. Drys kylling med denne blanding og gnid den forsigtigt med fingrene. Et par hvidløgfedd renses ikke, men vaskes blot, hvorefter vi knuser den flade side af kniven.
- Vi opvarmer grillpanden, hæld lidt vegetabilsk olie i den - bare et par spiseskefulde.
- Vi spreder kyllingebrystene i panden. Ved siden af kødet lægger vi de knuste hvidløgfedd og et par kviste tørret rosmarin og timian - urten og hvidløg giver kødet deres smag. Steg brystene på begge sider, indtil de er møre, meget kort, hvis de er skåret tynde nok - 8-10 minutter er nok. Læg kødet på trådstativet for at stable den ekstra juice.
- Skær halvdelen af løgen (ca. 65 g) i meget tynde halvringe og anbring i en skål. I løgen preses saften ud fra halvdelen af kalk (eller citron). Hæld 10 g sukker der, bland godt. I en sådan marinade viser løg sig at være usædvanligt velsmagende.
- Vi kombinerer i en separat skål 100 g mayonnaise og ketchup, bland. Vi renser et par hvidløgfedd og klipper dem fint (eller du kan springe gennem hvidløgsskuret). Vi spreder hvidløg i en tomat-mayonnaise masse, bland. Tilsæt sort peber og italienske urter efter smag, rør godt igen. Vi smager saucen, tilsæt om ønsket salt. For nemheds skyld kan sausen hældes i en flaske ketchup.
- Hakk 150-200 g Beijing-kål (tag kun den bløde del). Tynd 4 cherrytomater (eller en halv regelmæssig tomat). Hakk et par spiseskefulde koriander fint.
- Tynd 35 g paprika. Riv 60 g ost på et fint rivejern. Skær kyllingebrystene i små stykker.
- I betragtning af, at mængden af den forberedte fyldning er tilstrækkelig til 4 shawarma, spreder vi produkterne i en bestemt rækkefølge og deler deres samlede mængde i 4 dele. Påfør først sauce på pitabrødet.
- Vi spreder kålen.
- Tilsæt sød peber, tomater, koriander, syltede løg. Læg kyllingeskiver ovenpå, hæld den med sauce.
- Den sidste berøring - drys med revet ost.
- Vi pakker pitabrød i form af en konvolut. Vi lægger shawarma-sømmen ned på en tør forvarmet grillpande og opvarmer den i et par minutter på begge sider. Du kan gøre dette i ovnen, opvarmningstiden er 7-8 minutter. Men den mest lækre shawarma opnås, når den opvarmes på bålet.
Video opskrift
Videoen viser processen med at forberede en lækker shawarma-fyld, der består af saftig kylling, grøntsager, smagfuld sauce, krydret ost. Kombineret med sprød dej giver dette en guddommelig smag.
Shawarma-elskere vil helt sikkert sætte pris på den foreslåede opskrift. Mad, kære læsere, om dine muligheder for at fylde shawarma, som du betragter som den mest lækre.
Andre kødopskrifter
Hav en dejlig læsning!