Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, stegepande, komfur, spatel, spiseskefuld og teskefuld.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Hvidkål | ½ gaffel |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| Vegetabilsk olie | 3 spsk. l. |
| Citronsyre (pulver) | ¼ tsk |
Trin madlavning
- Skær de midterste gafler af hvidkål i to lige store dele. Sæt en i køleskabet (det er ikke nødvendigt), og fjern de øverste blade fra det andet, og hug det resten, så det ikke er meget lille og ikke meget stort.
- Sæt gryden på ilden, og opvarm den godt.
- Læg strimlet kål på en tør, godt opvarmet gryde.
- Rør kålen, men ikke særlig intenst. Juice skulle fordampe fra det: du vil se, hvordan fugtighed dannes i bunden af gryden, og al denne fugtighed skal forsvinde.
- Når væsken fra kålen er fordampet, er det nødvendigt at stege kålen, indtil en lys gylden farve. Gør dette ved konstant at omrøre kålen med en slikkepotte i en tør stekepande. Under ristning, salt og peber fyldet efter din smag. Stir.
- Når kålen er stegt til en gylden farvetone, hæld vegetabilsk olie i panden (3 spsk) og fortsæt med at stege kålen under omrøring konstant, indtil den er kogt.
- Overfør det forberedte kål fra gryden til en skål, og tilsæt citronsyre (ca. 1/4 af en teskefuld). Bland godt.
- Brug den afkølede kål til tærter og læg 1-1,5 spsk i midten af de dannede cirkler fra dejen.
Video opskrift
Hemmelighederne ved at tilberede stegt kål som en påfyldning til tærter, se videoen.
Du har lært opskriften på fyldet til kålkager. Kål tilberedt i henhold til denne opskrift efter bagning af tærter mister ikke sin form og forvandles ikke til grød, har en smuk gylden farve og en meget behagelig smag. De, der ikke kan lide at bruge citronsyre, kan erstatte den med et par dråber citronsaft presset direkte fra frugten ind i kålen. Hvis du ønsker det, kan du også tilføje dine yndlings krydderier og urter til kålen.