Køkkenudstyr og redskaber: ovn, bageplade, pergamentpapir, kniv, kavel, silikonebørste, rivejern, ske.
Ingredienserne
| Pust gærdej | 500 g |
| Ægget | 1 stk |
| skinke | 200 g |
| Hård ost | 100 g |
| Ricottaost | 100 g |
| Persille, dild | 2 grene |
| Saltet laks | 200 g |
| Flødeost | 150 g |
| syltetøj | 2 - 3 spsk. l. |
| Chokoladepasta | 2 - 3 spsk. l. |
| Hvedemel | 50 g |
Trin madlavning
Typer af fyldning og tilberedningsproces:
- Til de første toppings bruger vi skinke og enhver hård ost, du kan lide. Skær skinken i skiver eller strimler af mellemstørrelse, gnid osten på et medium rivejern.
- Den næste toppings kræver let saltet laks og flødeost. Sørg for, at laksen er frøfri. Vi skar det i en lille terning. Flødeost har en blød og ensartet konsistens, så læg den straks på en laks med en teskefuld.
- Den næste topfraktion består af ricottaost og urter. Ricotta er en delikat pasty ost, der ikke smager sur. Ænd det med en ske og tilsæt finhakket greener, bland godt. I stedet for ricotta kan du bruge almindelig cottage cheese, det vigtigste er, at det ikke er meget surt og tæt. Grønne kan bruges absolut enhver til din smag. Går godt med ricotta græsløg.
- Til søde croissanter bruger vi marmeladefyldning. Marmelade skal være tyk, og hvilken smag du vælger afhænger af din præference.
- Til en sød fyldning er færdiglavet chokoladepasta perfekt, sådanne croissanter er simpelthen elsket af børn og chokoladeelskere.
Madlavning croissanter
- For hurtige croissanter er det mest bekvemt at bruge blæst gær eller gærfri konditor dej, som du har brug for at skifte fra fryseren til køleskabet om natten for at frise naturligt.
- Drys arbejdsoverfladen med mel, læg dejen og med en skarp kniv laver vi snit med et kryds.
- Derefter ruller vi det til et rektangulært lag. Forsøg ikke at rulle dejen meget tyndt, da lamineringens effekt forsvinder. Skær dejen i rektangler, og mål deres størrelse med håndfladen. Men du kan justere størrelsen, som du ønsker.
- På den brede side af dejen spredte vi 1 - 2 spsk. l. påfyldning. Vi bøjer hjørnerne indad til fyldet og drejer croissanten og giver den formen som en halvmåne.
- Vi lader croissanterne være på et varmt sted i 1 - 1,5 time, så dejen hviler og kommer op. Læg derefter croissanterne på en bageplade dækket med pergamentpapir. Fedt med et æg og send til en forvarmet ovn til 180 grader i 15 - 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Afkøl croissanter klar og server.
Bon appetit!
Video opskrift
I den vedhæftede videoopskrift kan du se, hvordan du bager lækre croissanter med forskellige fyld, hvilke enkle ingredienser du har brug for til dette. Få en dejlig udsigt!
Forbered vidunderlige croissanter, og sørg så for at dele dine indtryk, ønsker eller tilføjelser i kommentarerne. Venligst folk omkring dig med en lækker skål, og de vil bestemt takke dig, fordi det er umuligt at modstå denne bagning!