Køkkenudstyr og redskaber:skærebræt, kniv, rivjern, dyb blandeplade
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Hakket svinekød | 300 g |
| løg | 2 stk |
| persille | 1 flok |
| salt | at smage |
| Sort peber | at smage |
| Meget kulsyreholdigt vand | 0,5 l |
| dild | efter ønske |
Trin madlavning
- Gnid løg på et groft rivjern.
- Læg hakket kød og revet løg i en dyb tallerken, og hæld vandet fra løgen i en tallerken. Skær persille meget fint, og føj den til skålen med hakket kød.
- Salt og peber efter smag.
- Hell 0,5 liter stærkt kulsyreholdigt vand i en tallerken med hakket kød og bland alt godt for hånd. Fyldning skal vise sig at være ganske flydende. Vi fjerner pladen med hakket kød i køleskabet i cirka en time, i hvilket tidsrum kødet absorberer vand. Vi tager pladen ud af køleskabet, hakket er klar!
Madlavning dej til kager
Hell 500 g mel i en skål, salt og bland. Hæld derefter 50 ml vegetabilsk olie og 150 ml kogende vand, bland også godt. Dejen skal være tyk, ligesom dumplings. Dæk skålen, og lad dejen hvile i 30 minutter.
Efter resten laver vi lidt mere dej og afrunder den. Vi river dejen i stykker, 50 gram hver, rull derefter dejen tynd uden mel, den er meget elastisk. Spred hakket kød på halvdelen af emnet, og jævn det godt. Herefter foldes emnet i halvdelen og pres kanterne godt med en gaffel, dette er vigtigt.
Vi sætter stegepanden på ovnen for at varme den op, hæld solsikkeolie omkring 2,5 cm høj og opvarm den også. Stek chebureks på hver side, indtil de er gyldenbrune. Læg klar chebureks i 30 sekunder på et papirhåndklæde, så overskydende fedt er væk. Chebureks er klar!
Tips
- For at holde fyldet saftigt, foretrækkes lam eller svinekød, men hvis du stadig beslutter at tage oksekød, skal du tilføje lidt svinefedt til fyldet.
- Spar ikke vand og rå løg til tilberedning af hakket kød.
- Chebureks steges altid i en dyb gryde og bør bades i solsikkeolie. Bare rolig, alt overskydende fedt forbliver på et papirhåndklæde.
Video opskrift
Vi gør opmærksom på en detaljeret videoopskrift. I det kan du se den detaljerede trin-for-trin forberedelse og kommentarer fra forfatteren.