Køkkenudstyr og redskaber: dyb skål, ske.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Hakket kød | 1 kg |
| løg | 3 stk |
| salt | 1-1,5 tsk |
| peber | 0,5 tsk |
| vand | 300 ml |
Trin madlavning
- Du kan bruge hakket kød, men ikke frosset. Du kan købe frisk i butikken eller gøre det selv. For at gøre dette, tag et pund papirmasse med oksekød og svinekød, passér gennem en kødslibemaskine, bland godt. Fyldning vil være blødere, hvis 20% af dens samlede vægt besættes af kyllingstopning.
- Vi renser de tre løg, skyller, skærer i små terninger. Hvis det ønskes, kan du tilføje flere løg. Eksperter anbefaler at blande det samme volumen af løg og hakket kød. Hvis du kan lide hvidløg, kan du hugge 3-4 fed hvidløg sammen med løg.
- Vi sender løg til hakket kød, tilsæt salt og peber efter smag. Vi anbefaler at salte og peber godt, fordi dejen til kager er altid frisk. Velpepret påfyldning vil gøre færdige kager mere velsmagende. Derudover kan du tilføje ethvert andet krydderi efter eget skøn. Det vigtigste er, at de kombineres med kød.
- Tilsæt 250-300 g almindeligt vand til hakket kød og bland. Vand vil gøre den færdige fyldning mere saftig. I stedet for vand anbefaler nogle at lægge isterninger og lade dem smelte alene. Du kan prøve begge versioner af fyldet og beslutte selv, hvilken der er bedre. Du kan tilsætte 150 g vand og 150 g mælk, dette vil også påvirke den endelige smag af fyldet. Eller vand kan erstattes med kefir. Det vigtigste er, at det er frisk, ikke surt, ellers kan det ødelægge smagen af den færdige parabol. Finhakket friske urter vil være en fremragende tilføjelse. For en sådan mængde kan du tage en flok forskellige persille og dild.
- Fyldning er klar, du kan begynde at stege kager.
Ved du det Én cheburek har brug for omkring en spiseskefuld hakket kød. Når du ruller dejen til glasur, skal du trykke godt ned med dine hænder, så al luft kommer ud af cheburek. Ellers under stegning kan dejen sprænges, al juice kommer ud af fyldet. Formede kager skal straks sendes til panden. Hvis du forlader emnet i mindst et par minutter, bliver dejen blødgørende under kødet og under stegningen (eller måske før det) går i stykker. Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune over medium varme. Stek i en stor mængde vegetabilsk olie.
Klar hakket kød med løg skal bruges øjeblikkeligt, det er ikke beregnet til langtidslagring. Hvis du har hakket kød mere end dej til kager, kan du stege koteletter op fra det. For at gøre dette skal du rulle billets, rulle mel eller brødkrummer og stege i opvarmet vegetabilsk olie på begge sider. Tilbered enhver sideskål, og en solid middag til hele familien er klar.
Video opskrift
Nogle gange, efter at have set en video, er du meget bedre til enhver forretning. Dette gælder også opskriften på lækkert hakket kød på chebureks. Vi anbefaler at du ser denne video for fuldt ud at forstå hvert trin i dens blanding.