Aubergine kød - en lækker middagsret 🍲

Køkkenudstyr og redskaber:

• målekop;
• en spiseskefuld og en teskefuld;
• køkkenkniv;
• skærebræt;
• dyb skål;
• komfur;
• en sigte;
• shredder;
• tykvægget eller wok pan;
• skovl;
• dyb serveringsskål;
• hvidløgspresse;
• mørtel med stød.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forbered ingredienserne

• Hovedingrediensen er 300 g aubergine. De skal vaskes og skæres i strimler. Tilsæt 1 tsk til aubergine. salt, bland, og lad dem stå i en sigte og en dyb skål i flere minutter. I løbet af denne tid forsvinder al overskydende fugtighed fra auberginen.
• 500 g oksekød skæres i strimler og hæld 2-3 spsk. l. sojasovs. Bland og lad kødet marinere.
• Skær halm 4-5 mm tykke 150 g farvet paprika. Vi tilbereder også gulerødder: det skal hakkes på et specielt rivejern.
  

Madlavning en tallerken

1. På ovnen varmer vi en wokpande eller en almindelig tykvægget en. Hæld 4 spsk. l. solsikke og 1 spsk. l. sesamolie.
   
2. Vi sender oksekød marineret i sojasovs til en gryde med varm olie. Stek kød ved maksimal varme under konstant omrøring. Så snart fugtigheden i panden helt fordamper, skal du gøre ilden lidt mindre end gennemsnittet og stege oksekødet, indtil det bliver rosenrødt. Rør kødet regelmæssigt, så det ikke brænder. Lige nok til at stege oksekødet i 8-10 minutter. Krydder kødet med sort peber efter smag. Prøv også oksekødet i salt og salt om nødvendigt. Læg det færdige oksekød på en tallerken.
   
3. Steg auberginen i en gryde i den resterende olie. Før du sender dem til gryden, er det nødvendigt at skubbe den overskydende væske ud. Steg aubergine over medium varme, indtil den er gyldenbrun.
   
4. Til de rosenrøde og bløde auberginer sender vi hakket bulgarsk peber til gryden. Steg stærkt, det er ikke nødvendigt, bare 1-2 minutter er nok til at varme.
   
5. I en dyb fad begynder vi at lægge alle ingredienserne til salaten. Du kan bruge en keramisk bagefad, hvor vi serverer salaten. I bunden af ​​skålen spreder vi den stegte aubergine med peber, hvorefter vi tilsætter gulerødderne revet på shredderen.
   
6. Spred det ristede oksekød oven på gulerødderne. Finhakket persille og koriander. Sidstnævnte har brug for ca. 4 spsk. l. Læg greener oven på kødet.
   
7. Rød hot peber finhakket og sendt til skålen til resten af ​​ingredienserne.
   
8. Vi forbereder saucen til skålen. For at gøre dette, send 1 tsk til en lille skål. honning, 1 tsk. citronsaft. Gennem en hvidløgspresse passerer vi 1-2 nelliker og tilsætter honningen med citronsaft.
   
9. I en morter lægger vi 1 tsk. korianderkorn, og hug dem grundigt med en stød. Bland honning godt med citronsaft og hvidløg, og hæld den resulterende forbinding på skålen. Til sidst drys skålen med korianderkorn og bland alt grundigt.Efter blanding skal skålen smages og om nødvendigt stadig saltes eller krydres med sort formalet peber. En fad med aubergine og kød er helt klar. Vi dekorerer det med 1 spsk. l. stegte sesamfrø og server. Salaten er meget velsmagende og tilfredsstillende.
   

Video opskrift

Ved hjælp af opskriften fra videoen kan du lave en lækker og duftende skål med aubergine og oksekød. Den er forberedt ganske enkelt, og hele processen er beskrevet i trin i videoen. Alle nødvendige ingredienser er anført i de krævede forhold.