Køkkenudstyr og redskaber: komfur, ovn, bageform, stegepande, groft rivejern, kniv, skærebræt, spiseskefuld, kogeplade, køkkenhammer, klamfilm, flere skåle.
Ingredienserne
| kød | 1 kg |
| mayonnaise | 150 g |
| kartofler | 9-10 stk. (Large) |
| løg | 3 stk |
| Hård ost | 300 g |
| hvid ost | 100 g |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
| Vegetabilsk (oliven) olie | 3-4 spsk. l. |
Trin madlavning
- Tænd ovnen ved 200 ° C. Skyl og forbered kødet til videre forarbejdning: skær alle film og årer ud, lad kødet løbe ud, kontroller, at der ikke er nogen knogler tilbage overalt. Skær kødet i meget tykke skiver på tværs af fibrene. Tykkelsen på et stykke skal være mindst 2 cm (behøver ikke bekymre dig, hvis du bliver mere eller mindre). For øvrig er kød lettere at skære, hvis det er let frosne eller i det mindste afkølet.
- Dæk hvert stykke kød med klamfilm og slå godt med en hammer. Først den side, der har store pigge, derefter den anden - hvor piggene er mindre. Pisk til en tykkelse på 1 cm.
- Tilsæt salt og peber til hvert slaget stykke kød på begge sider. Sæt dem til side - lad dem marinere lidt.
- Skræl kartoflerne. Skyl meget grundigt under rindende vand. Skær alle punkter af og sorte om muligt. Skær hver kartoffel i to og derefter i halve cirkler.
- Læg kartoflerne i en separat skål, salt let og peber det, og drypp dryppet med olivenolie. Bland godt.
- Skræl og vask løgene. Skær det i små terninger og læg i en skål.
- Tilsæt mayonnaise til løgen og bland godt.
- Riv osten på et grovt rivjern, og tilsæt ¼ del af det revne til løgen. Stir.
- Smør bagepladen med vegetabilsk olie (bunden skal bare skinne, et tykt lag er ikke nødvendigt). Det første lag er kartofler, ikke kød. Stab kartoflen jævnt.
- På dette tidspunkt skal du forberede kødet. For at det ikke mister alle safter under bagning i ovnen, skal du skabe en stegt skorpe på dens overflade. For at gøre dette, steg hvert stykke i et minut på begge sider i en forvarmet og drysset oliepande.
- Mens olien steges, rives brynza direkte på kartoflerne lagt i form på et stort rivejern. Forsøg at distribuere jævnt. Læg stramme stykker stegt kød ovenpå.
- Læg derefter løg med mayonnaise. Stræk bandagen over hele formen.
- Send formularen til ovnen i 45-50 minutter. 10 minutter før bagningens afslutning, fjern formen fra ovnen, drys med den resterende ost og send den tilbage til stedet.
- Når osten er smukt brunet, tag formen ud. Dit kød er fransk klar. Læg det smukt ud på portionerede plader, hvis det ønskes, kan du pynte med greener. Bon appetit!
Video opskrift
Se den franske kødopskrift nedenfor. Du lærer alle nuanceerne og hemmelighederne ved denne skål, sørg for, at det ikke er så svært at fremstille den, du vil se hele processen fra begyndelse til slutning.
Fransk kød - En meget velsmagende og tilfredsstillende ret. Man kan diskutere meget om, hvorvidt mayonnaisen er udsat for varmebehandling, men det er stadig, at ingen vil nægte at prøve denne skål, hvis den bliver tilbudt den (vegetarer tæller ikke).Hvorfor? Ja, fordi det er sindssygt lækkert!