Køkkenudstyr og redskaber:ovn, komfur, kniv, skærebræt, kødhammer, skål, fastgørelsesfilm, stegepande, spatel, rivjern.
Ingredienserne
| Svinekød | 300 g |
| mayonnaise | 4-5 Art. l. |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| Kartoffel (medium) | 6 stk |
| Løg (medium) | 4 stk |
| champignon | 200 g |
| Vegetabilsk olie | 3-4 spsk. l. |
| Hård ost | 150 g |
| krydderier | at smage |
Trin madlavning
- Først skal du marinere kødet. Svinekød (300 g) vaskes godt under rindende vand. Kødet til denne skål skal vælges blødere. Det vaskede kød skæres i mellemstore portionerede stykker og lægges i en skål. For at gøre det færdige kød saftigt og blødere, skal du først skære det i skiver og slå det af. Og først derefter skåret i portionerede stykker. Vi renser en løg, vasker den og skærer den i halve ringe og sender den til kødskålen. Saltet kød med løg og peber, sort peber efter smag. Tilsæt 2-3 spiseskefulde mayonnaise og bland godt. Hvis du ønsker det, kan du tilføje dine foretrukne krydderier her. Vi dækker med klamfilm eller et låg og lader det brygge i flere timer.
- Svampe (200 g) rengøres fra jorden og andet affald og vaskes godt under rindende vand. Skær dem derefter i plader.
- Vi sætter gryden på ilden, opvarmer den godt og spreder svampen på den. Det er nødvendigt, at al overskydende fugtighed fordamper fra svampen.
- Mens svampe stegt, renser og vasker vi 3 løg. Skær dem i halve ringe. Hakkede løg lige på skærebrættet husker vi lidt med vores hænder.
- Når al fugtigheden er fordampet fra svampen, tilsættes 2-3 spsk vegetabilsk olie i gryden. Vi sender også hakkede løg her. Salt efter smag. Steg løg med svampe konstant under omrøring i 10 minutter, indtil den er blød.
- Mens svampe og løg er stegt, vil vi beskæftige os med kartofler. Vi renser og vasker 6 mellemstore kartofler og gnider dem på et groft rivjern.
- Tag en bageplade og hæld der 1 spsk vegetabilsk olie. Smør bunden og siderne af formen med vegetabilsk olie. Det første lag i formen sprede kartoflerne. Hvis kartoffelen har sluppet meget saft ud, skal den klemmes, inden den lægges ud. Vi udjævner kartoflerne i bunden af formen og tilsættes lidt efter smag.
- Spred derefter det syltede kød og fordel jævnt i form.
- Læg de stegte svampe med løgen i det tredje lag. Juster dem med en spatel.
- 150 g hård ost gnides på et groft rivejern. Tilsæt 2 spiseskefulde mayonnaise til osten og omrør. Du kan tilføje creme fraiche - den, der elsker. Dette gøres, så "skålen" på denne skål ikke er tør.
- Vi spreder osten med mayonnaise på svampene og udjævner den omhyggeligt.
- Bag denne skål i ovnen ved 180 grader i cirka 30 minutter. Efter denne tid tager vi fatet ud af ovnen. Du skal vente 10-15 minutter. Lad det køle lidt ned, og du kan servere det til bordet. Det viste sig meget saftigt, forsigtigt, skålen smelter bare i munden.
Video opskrift
Denne video viser hele processen med at tilberede kød på fransk i dynamik.
Fra denne artikel lærte du, hvordan man laver kød på fransk, så det ikke kun påvirker dit hjem, men også dine gæster. Kødet er saftigt, mørt og velsmagende. Hvordan laver du kød på fransk? Har du din yndlingssignaturopskrift? Del dine opskrifter og tip i kommentarerne.