Køkkenudstyr og redskaber:
- en ovn;
- skærebræt;
- en kniv;
- rivejern;
- en ovn;
- papirhåndklæder;
- en bageplade;
- hammer til koteletter.
Ingredienserne
| Oksekødspulp | 600 g |
| kartofler | 400 g |
| løg | 2 stk |
| tomat | 3-4 stk. |
| Hård ost | 120 g |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| Vegetabilsk olie | 1-2 spsk. l. |
Vigtigt! Indrefilet betragtes som den mest værdifulde del, så ressourcefulde og ikke meget ærlige sælgere kan sælge den såkaldte falske indrefilet til en uerfaren køber, dvs. kødet fra indersiden af benet eller fra skulderbladet, som meget ligner udseendet til indrefilet. Men husk, at dette er hårdt kød. En ægte indrefilet skal have et såkaldt ”hoved” - kegleformede stykker papirmasse ved bunden på begge sider. Der skal også være en film. Der vil aldrig være en film på det falske klip. Bemærk, at indrefiletskødet er løst med store fibre, i modsætning til kød med ben eller skulderblader.
Trin madlavning
- Vi vasker oksekødmassen forsigtigt og tørrer den med papirservietter. Skær i bøffer 1-1,5 cm brede.
- Vi slår kødet fra begge sider med en hammer til en tykkelse på 3-4 mm. For at gøre denne proces mere bekvem og renere kan du pakke stykkerne af oksekød i en fastfilm.
- Skræl kartoflerne og skær dem i 5 mm tykke skiver.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie og spred et lag kartofler på.
- Læg oksestykkerne ovenpå, salt og peber efter smag.
- Vi renser løgene (det er bedst at bruge en sød sort), skære den i medium-tykke ringe og sprede dem oven på kødet.
- Vi vasker og skiver 3-4 små tomater, tilsætter dem til skålen og drys med olivenolie ovenpå. Vi sender bagepladen til ovnen forvarmet til 200ºС eller ovnen i 45-50 minutter.
- Enhver hård ost (gouda bruges i opskriften) gnides på et groft rivejern.
- Drys med dem en skål 5-7 minutter før parathed.
- På fransk giver vi det forberedte kød til at køle lidt ned og servere som en separat skål med friske urter, saucer, brød og snack salater.
Video opskrift
Opskriften på madlavning af kød på fransk er helt ukompliceret, men du skal stadig tage højde for nogle nuancer for den perfekte madlavning af kød og kartofler, så du kan også se opskriften på videoen, så alting fungerer til dig.
Så du har lært, hvor let og kortvarigt det er at tilberede velsmagende og meget velsmagende kød på fransk fra oksekød. Nu kan du pynte dit feriested eller en almindelig middag med denne skål, og det vil til gengæld give gastronomisk glæde blandt din husstand og gæster. Døm selv: kød, kartofler, løg, tomater og osteskorpe - er det ikke perfekt? Eller måske har du allerede kogt kød på fransk derhjemme og er klar til at dele din signaturopskrift? Skriv det derefter i kommentarerne. Nyd dit måltid og held og lykke i køkkenet!